网友提问:
喝茶到底好不好,本人常年喝茶,绿茶,花茶多些。有真正懂得的吗?
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懂茶,我不敢说,只是知道点皮毛。开门七件事:柴米油盐酱醋茶,说明茶是生活必需品。
绿茶性寒,有清凉解毒之功效,胃寒之人不适合喝绿茶,吃药其间不易喝浓茶,空腹饮茶伤胃。红茶和熟普经过发酵性温,适合胃寒之人喝。乌龙茶(铁观音、大红袍)属于半发酵茶。绿茶与生普有区别,绿茶是烤青,生普是晒青。晒青具有活性,能够缓慢自然发酵,最终成为熟普。新茶,绿茶与生普的口感差不多。
花茶可买现成,也可根据本人喜好和需要进行配制。绿茶(生普)中放点金银花和菊花进去,配制成了凉茶。
喝绿茶(生普)好,还是喝红茶(熟普)好,因人爱好而异,也有地域化特征,当地人习惯喝当地茶。就绿茶而言,有的喜欢龙井,有的却喜欢六安瓜片。
茶是否经泡与茶的品种、等级和采摘季节有关。龙井是小叶种,普洱茶是大茶种,大茶种比小叶种经泡;毛峰又比毛尖经泡。六安瓜片没有芽尖,要比龙井经泡。明前茶要比夏茶经泡。云南大叶种绿茶,闲人一天泡两杯即可(上下午各一杯);上班人一天泡3杯(上班两杯,在家一杯)。
茶的品质不是看茶的粗细而是色香味。大叶种要比小叶种粗,手工茶(粗毛茶)又比机制茶粗,有的茶客却偏爱手工茶。有的大叶种手工茶像老腌菜,如果那是名山的古树茶却是很珍贵的。古树茶产量少、釆摘困难,不施农药、化肥,生态环保,苦涩味没台地茶明显,味醇厚,经久耐泡。喝惯了古树茶再喝台地茶,会觉得不好喝。未经修剪、年代较短的散放茶,品质界于古树茶和台地茶之间。
如果说,紧压茶为了方便运输和蓄存。那么,茶膏更胜一筹。把茶叶放在大锅里煮,然后把茶底捞出,茶汤过滤后再煮,如同熬红糖,最后晒干成茶膏,制作有点麻烦。
茶好不好喝与泡茶的水有一定关系。瓶装水要比自来水好,瓶装水中泉水又比蒸溜水好。
泡熟普必须洗茶,因为熟普是渥堆发酵而成,有的甚至会渥一两年,难免有灰尘之类。经洗茶,泡出来的汤色也更清爽。使用茶具泡茶,可避免茶底一直浸泡在茶水中,汤色越泡越深,甚至发黑,味太浓。有道是:好茶不泡功夫茶,好茶被遭蹋了。
喝茶肯定要比不喝茶好,喝茶提神解渴,尤其是抽烟人,感觉有咳痰的作用。爱茶之人,在一起品茶也是一种乐趣。
本人曾喝过一次瓦罐茶,印象深刻。那是在农民家,大家围坐在火塘旁,主人把茶叶放进瓦罐,不停地晃动着瓦罐在炭火上烤,然后用开水冲泡,用小酒杯倒给大家喝,入口苦涩味极浓,回味甘甜,满嘴清香。
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我是广州人,饮茶近40年了,家里有张茶枱,公司有间茶室。早晨6:30时左右起床,饮茶饮到8:00时上班,长年一样。其实我饮茶很简单,什么茶都饮,无特殊偏好。武夷山大红袍的水仙玉桂,猪肉牛肉,正山小种;凤凰乌崠山的单枞,其中的蜜兰香,鸭屎香,通天香等等,再有是云南的生熟普,特别是冰岛,惜归是我最爱。凤庆的红茶,我们广东的英红九号,鸿雁十二号等等,还有祈门红茶,但绿茶少饮一些。饮了几十年茶,我认为对身体十分有好处,近60岁了,连白头发也没有。我的经验是,1:泡茶要有好茶具。2:泡茶要有好水。3:必须掌握茶的特点,水的温度。其他呢,就不必走火入魔了。小小经验,希望对大家有帮助。欢迎指教,谢谢!
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我以前多病身体很差,肺结核病吐血、胃病吐血。前5年我前妻买了福建铁观音茶叶,想喝茶减肥只喝了几包就不喝了,我怕浪费就喝了,一喝就上稳了,一天不喝茶都不行。那年刚好也开始喝牛栏山二锅头,每晚喝7两左右,自从喝茶、喝白酒开始起我什么病都没了,我认为是茶的功劳!
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茶最早本就是药。我是江苏宜兴人,我说说我们本地的一件事:宜兴自古以来就是江苏省的主要产茶区,宋代以前,阳羡(宜兴以前的称呼)茶就是贡茶,宋代出现紫砂壶,紫砂壶刚出现时,其知名度就超过了宜兴茶,但宜兴人喝茶的习惯一直被延续下来。宜兴出红茶,几乎家家户户喝红茶,大家对宜兴红茶情有独钟。随着改革开放交通发展的变化,地域限制越来越小,有很多外地的朋友也到宜兴出差、工作、定居,有很多人生活压力大,容易形成胃病,当他们上医院时,医生在开完药以后,一般都会加上一句:回家多喝红茶。这至少能说明,宜兴红茶养胃。
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好不好,你说了算,我喝红茶降血糖!