讯阳文艺网网友提问：
日常生活中哪些食物对肝有坏处呢？
优质回答：
吴医生是广西人，提起肝癌，我就想起广西的扶绥县，扶绥县曾经是中国肝癌高发区，也是世界上肝癌高发区之一。以前一直都不清楚扶绥县肝癌高发的原因是什么，为了搞清楚原因，1961年广西医科大学的叶馥荪老教授深入到扶绥县等地区进行调查研究，调查中注意到当时的扶绥县人民主要以玉米为主要口粮，而且当地的人们经常吃到霉变的玉米，从而猜测肝癌高发可能与发霉粮食有关，于是老教授就用发霉粮食在老鼠身上做诱癌试验，12个月诱发了肝癌，初步揭示了黄曲霉素可能是肝癌高发区主要致癌的原因。
好了，回到问题中来：厨房3种食物是肝癌“加速器”，具体指什么食物？
1.发霉的食物：霉变食物中黄曲霉素的含量往往很高。黄曲霉素的代谢产物黄曲霉素B1有强烈的致癌作用。
2.腌、熏、烤食物：这些食物中亚硝酸盐含量偏高，亚硝酸盐经过烹调可与氨基酸发生降解反应，生成强致癌性的亚硝胺。
3.酒精：22%的肝癌与饮酒相关，酒精也是慢性乙肝和慢性丙肝患者肝癌的催化剂。
这只是厨房中常见的3种食物，其实在我国，慢性病毒性肝炎才是原发性肝癌的最主要病因。其它原因还有饮水污染、寄生虫感染、遗传因素等。
肝癌是很常见的常见恶性肿瘤。预防乙肝和丙肝病毒感染，积极抗乙肝和丙肝病毒治疗，少喝酒，不吃霉变食物，少吃腌、熏、烤食物等，可以大幅降低肝癌的风险。
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其他网友回答
其实只要想一想我们家里有两个地方是经常去的甚至是比卧室去的次数还多，一个是卫生间，一个就是厨房。我们如何能够吃出健康，吃出营养，其实和厨房有很大的关系。有的人说看一个家庭收拾的是否干净，首先要进厨房和卫生间去看一下，因为这两个地方是关系到人的身心健康的地方。肝癌的发病率在我国其他癌症的发病率当中占有的比例并不低。肝脏也是我们人体非常重要的器官，要想保护好它首先在吃的上要多注意。除了日常生活当中的柴米油盐酱醋。肉蛋奶青菜，甚至是粗细结合。那在厨房当中还有一些东西需要注意。第1个食物就是如果有发霉变质的东西，千万不要再吃了。这个时候也要注意厨房一定要收拾的特别干净，无论是放碗筷的地方还是放锅的地方，放菜的地方，都需要每天擦洗干净。因为很多人买完菜以后直接放厨房甚至是放到厨房的洗水槽那，有一些食物或菜类沾上水以后就不容易存放了，但是很多人不太注意这一点，当天吃不完的话，就要用保鲜膜了，裹起来放到冰箱里。要不容易发霉变质。第2个食物就是一些烤肉等等。我相信很多家庭的厨房里面都放有微波炉，甚至是烤箱等等。这些都是便于我们日常生活当中所用，如果说自己烤肉也可以，由于自己掌握的做美食的方式方法可能还不是十分成熟，这时候如果烤的肉不是太熟的话，很容易滋生一些细菌。所以这些食物要当天把它吃完，避免再次加热。
第3个食物就是一些剩饭剩菜。很多人都有节省节约的习惯。这是一个好的习惯，但是有一些饭菜，最好是不要隔夜吃。尤其是打开的啤酒，如果没有喝完最好就倒掉，但是很多人把盖儿拧上第2天接着喝，这些东西吃多了以后对身体肯定是不好的。厨房的环境和卫生一定要保持干净，然后就是干燥。每次洗了碗之后，最好是倒着放，把里面的水滤干净。第二点需要注意的就是剩菜剩饭尽量少有，如果真有剩的需要立即放冰箱，第2天就尽快就把它吃完。第3点儿就是如果有绿叶儿蔬菜，吃多少洗多少，这样也比较容易存放。第4点是要注意的，就是筷子要三个月更换一次。
其他网友回答
提起肝癌，给人第一印象就是疼痛。确实，有些肝癌的确疼痛，疼起来让人痛不欲生。
历史上，卒于肝癌者大有人在，如孙中山先生、焦裕禄同志、以及影视演员傅彪、罗文、沈殿霞等等。
2014年 WHO 发布《世界癌症报告 2014 》指出， 2012 年中国新增肝癌患者 39.4 万人，占到全球新增肝癌患者的 50% ，肝癌死亡率也高居不下，仅排在肺癌之后，居第二位。可以说，肝癌不但是肝癌患者之痛，更是国人切肤之痛。
厨房里常用的2种食物，是肝癌“加速器”，家里若有一样，尽早扔掉吧
第一样：漂白黄豆芽
生活水平提高了，人们对于食品的要求从品质到外观都有所提升，所以很多的商家为了把蔬菜打扮的干干净净，就会使用一些手段。
豆芽就是其实的一种，商家为了豆芽看起来漂亮，就会使用漂白粉，当我们食用这种豆芽之后，肝脏和肾脏都会受到不同程度的损伤。所以在购买豆芽时，要注意鉴别，被漂白粉洗过的豆芽，轻轻的在手上绕一绕就会断裂，不能买。
第二样：久泡的木耳
木耳本身是干制的，微生物在没有水的干燥环境下没法繁殖，但遇水后会让微生物滋生，如果木耳泡发的环境足够温暖、湿润，时间也足够长，浸泡过程中就会使黑木耳中和环境中的微生物充分繁殖。
如在此过程中受到致病菌群的污染，就会使致病菌群，如大肠杆菌、沙门氏菌等大量繁殖，食用受到细菌污染的木耳后，就会产生腹泻、呕吐等症状，严重者会引发脏器衰竭危及生命。
第三样：零散植物油
很多老年人为了节俭或者是觉得土榨的方法健康，会选择一些小商小贩兜售的零散植物油，但是这些植物油的大多都没有经过严格的检测。
其实植物油最终的源头健康，也就是说一些玉米，大豆等，都是合格的，但是其实这些谷物很容易出现发霉的情况。用这些植物做的油就会含有过量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素又是伤肝的元凶。
为什么肝癌大多数发现的时候就已是晚期？
最主要的原因，就是因为肝脏的功能太过强大，只需要30%至40%左右的肝脏，人就可以生存，不会出现特别明显的症状。但是，有利也有弊，由于肝脏的代偿能力强，所以，早期的肝癌患者，肝功能还是正常的，往往很难察觉，也不会出现肝区疼痛、不适的症状。
并且，肝脏位于腹腔，属于内脏，没有痛觉神经，即使出现一点不舒服，也很难引起警觉。所以，等到患者出现腹胀，消化不良，消瘦，黄疸等情况再来医院看病，就已是中晚期了，没有了手术机会。
远离肝癌，生活中谨记做好以下四件事：
一、补硒
硒，是人体必需元素，需要从食物中摄取。
我国卫生部2017年指出，成年人推荐硒每日摄取量60微克，最高可摄入400微克。
硒是肝脏的“天敌”，有抵御肝炎，预防肝脏疾病的作用。
研究发现，肝病患者普遍缺硒。
硒进入体内，可保护肝细胞健康完整、加速脂质过氧化物分解、提高肝脏自身抗病能力，被称为“强效免疫调节剂”。
有效的调节脂质代谢，打击肝炎病毒，降低肝癌、纤维化等发生率。
主要来源，雁门冰菊、秋麻籽等天然植物，其中，雁门冰菊为药用菊，硒含量可达67%左右，常喝可养护肝脏，减少肝病。
二、多吃青色食物
绿色食物指得是一些绿色的蔬菜和水果，中医讲，“青色入肝经”，也就是说青色的食物对肝脏有好处，可以疏肝养肝，消除除疲劳、舒缓肝郁。
所以想要保肝每天可以吃点绿色，比如西兰花、菠菜、蒲公英、青苹果等。尤其是西兰花，植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜等，可以调理肝脏健康。
三、睡前不要玩手机
要说现代人最离不开什么？毋庸置疑就是手机了，但其实久视也会伤害肝脏。肝开窍于目，眼睛受损，也会影响肝脏健康。
此外，睡前玩手机，神经比较兴奋，容易打乱激素分泌，影响睡眠质量，近一步对肝脏会造成伤害。因此，睡前玩手机，对于肝脏健康，十分不利，一定要改掉这一个习惯。
四、多听音乐
古人认为“百病生于气，至于乐”，所以两千年前就有了“五音疗疾”，它根据宫、商、角、徵、羽5种民族调式音乐的特性与五脏五行的关系来选曲。
属肝的音阶为角音，正角调式能促进全身气机的展放，调节肝胆的疏泄，选择合适曲目聆听可调畅气机、防病治病。
