讯阳文艺网网友提问：
苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？
优质回答：
苦瓜一种很好的食材，它清热去火，但因为有一些苦味，我们可能有一些吃不惯，但就是因为它的苦味，才会健脾开胃，促进食欲，还有着降低血糖的功效
苦瓜一般的烹饪方法就是炒鸡蛋或者凉拌，但它还可以和很多食材来搭配制作出美味的菜品，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作苦瓜的一些方法，希望对您有所帮助！
【苦瓜炒青椒】
大蒜切末，青椒切丝，苦瓜切开将苦瓜瓤挖干净后切片备用
锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后放入苦瓜，焯一下，用盐水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，将苦瓜焯得有些变色后捞出放凉备用。
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入青椒煸炒几下，将青椒炒至断生后放入苦瓜，放入一些食盐和鸡精翻炒片刻，将食材炒熟后即可盛出摆盘
清香可口的苦瓜炒青椒就做好了
【苦瓜炒牛肉】
生姜和大蒜切末，苦瓜洗净去瓤切片，牛肉切成薄厚适中的牛肉片，牛肉切好后放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油，将油烧热后，放入生姜大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几下，将牛肉炒至变色后段生后，将牛肉盛出，锅留底油，放入苦瓜，大火翻炒几下，放入一小撮白砂糖，翻炒一两分钟，然后放入炒好的牛肉片，倒入酱油，放入食盐和味精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
其他网友回答
苦瓜还可以煲排骨汤或者酿苦瓜
其他网友回答
苦瓜的几种做法：（仅供参考）
凉拌苦瓜做法：
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成片。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐适量拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水
苦瓜酿肉做法：
1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 四厘米长的段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水。
2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、新鲜虾仁切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉适量.精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉封口。
3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺，待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内，蒜瓣撒在上面，入笼蒸熟。
4.起锅烧油，放入熟猪油，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法：
1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可
苦瓜排骨汤做法：
1、排骨剁成小块洗净。苦瓜洗净，从中间切开，用勺子去除瓤，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。
3、砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲四十分钟左右，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐，胡椒粉即可。
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