干煸粉丝的做法（干炒粉丝的做法）

网友提问：

干煸粉丝做法是什么？

优质回答：

今天给大家分享干煽粉丝的做法，话不多说，我们开始操作:

干煸粉丝

用料

龙口粉丝 一小包

鸡蛋 2个

胡萝卜 适量

圆白莱 适量

盐，花椒，大料，鸡精，味精适量

食用油适量

做法:

1 粉丝先泡水，凉水泡，准备其他的食材。泡好后切一刀，不让太长，十分钟左右即可。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄里边儿加点儿油，和水;不要太多，下点儿盐味。胡萝卜，圆白菜切丝。

2 先炒粉丝，中火。把粉丝炒热，不要加油，不然很容易粘成一团。

3 这一步注意慢点，炒粉丝的颜色和效果是不是一根根的就在这里了，把蛋黄倒进去炒均匀，炒散。

4 炒成金黄色，全部散开又包着粉丝，蛋黄里边儿加油和水就是这个作用，水的主要不会太干。

5 把粉丝先倒出。锅里放油，蛋清也不要浪费，下锅炒了。把辅料胡萝卜丝和圆白菜都加进去翻炒，五六成熟加粉丝混炒。

6 加花椒，大料，盐，鸡精，味精，糖，水适量，大约1分钟左右出锅。

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干煸粉丝做法：用温水泡粉丝，准备猪瘦肉一块剁成肉末，西红柿一个切块 备用，干虾仁适量洗净剁碎备用，炒锅放油下入肉末煸炒出锅备用，另起一锅放油、倒入少量郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入西红柿翻炒出汁，倒入肉末，虾末，粉丝，蒸鱼豉油翻炒均匀，撒上香葱出锅，美味干煸粉丝就做好了。