讯阳文艺网网友提问：
农村过年，大年初一吃素是啥意思，现在还有吃的吗？说出素菜名？
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农村过年，大年初一吃素，现在还有人吃吗？在农村过年，大年初一吃素还比较多，从我懂事起，到现在，都还知道有些家里初一吃素的。
其实，大年初一，我家里也吃素，这是奶奶一直要求的，所以我父亲也要在大年初一吃素，父亲说，初一吃素，为尊敬再生的老人、也是尊敬菩萨，拜佛，菩萨不吃荤，初一要吃素，菩萨要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人顺顺利利的意思。所以初一就吃素，素食有红薯粉条、豆腐、米糕、汤圆、萝卜、白菜、一般就这些了。这只是我了解到的一些。
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别光说农村我们城里也有很多的，我们全家都信佛，而我们家祖上的规矩就是当家主事的人从三十年夜饭开始到大年初三连吃三天素。我爸忍不住要吃肉过年了我也想肉肉，没办法我妈一个人接下了这个传统，直到初四才开始吃荤腥。吃饭时我和爸爸吃肉看着妈妈吃清淡的素菜老觉得过意不去，妈妈却没什么吃的很香。包饺子也是分出荤素两种馅，不过大年夜吃饺子必须全家吃素馅的，这个必须人人遵守。如果报出素菜名还真不好说，因为就是各种素菜的混搭随心所欲。其实初一吃素也是培养慈悲心，新年头一天希望一顺百顺。而初一还是弥勒菩萨的生日，我们人过年的时候很高兴，鸡鸭鱼肉的可劲买大快朵颐，可是那些因此被宰杀的小动物却很惨，因为人类的节日让它们无法看到明天的太阳，吃素也是对它们表示一下感恩。有的人不懂就嘲笑吃素的，我劝你们别这样，北方人心脑血管疾病多就是因为爱吃大鱼大肉导致的，适当吃素有利健康。
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我们老家一般都是吃素菜水饺，并非什么都是素食，肉该吃还是要吃，鸡鱼肘子一个都不少，只是大年初一吃一次素水饺，就是这么简单，并非大家想象的什么时候都是素食，只是初一吃一次。
至于为什么吃素食，这个还是有讲究的，新年第一天大年初一在中国许多地方都有吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。那么大年初一为什么要吃素呢？具说新年第一天吃素，为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。
现在大多数人都不讲究了，但是老人还是很在意的，还是一直延续着老传统，初一吃素食，年轻人很多时候也是跟随，根本的意义就是一种遵从，不想破坏风俗，毕竟是春节大家都想平平安安，所以很多人还是延续着老传统。
大年初一吃素食还是有很多讲究的，寓意着一年祥和安详，毕竟是过年很多人还是很在意的 ，大家都想过一个安详的春节，很多时候尊重传统也是尊重历史，更是对先祖的尊重，所以大家还是应该多尊重传统，传播中华美德。
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大年初一吃素是有的，记忆中我家每年初一都要一整天的吃素，父亲说那是祖辈留下的规矩。有些人常年吃素，有些则每月的初一和十五都吃素，我们平日里不吃素，但一年的第一天那必须坚持吃素。
每年年夜饭结束后父母就开始准备第二天素餐，一般准备一套为沾过晕腥的锅碗瓢盆，准备一大桶素水，两碗生糯米，几样蔬菜和晒得略黄的豆腐块，再准备一些素香油即可。
初一早上天还未亮父亲就起来把糯米蒸熟，在供桌上点上香烛，供上斋供后就着手做素菜了，我们哪儿有个习俗就是初一这天女主人是不做家务的，父亲平日里很少做饭，动作有些慢，所以他每年都不会做多道菜，记忆里每年初一的餐桌上无论早晚餐都是一锅糯米饭、一锅由几个不同的蔬菜杂在一起煮的杂蔬、一盘香油香煎的豆腐块，外加一碗红糖末，那是父亲为我们兄妹准备的，他知道我们喜欢吃甜糯米。
村里也有一部分人家是不吃素的，他们在初一这一天依旧是准备满满一桌子酒菜，全家人围在一起大口吃肉大碗喝酒。而吃素的人家是不饮酒的，喝的水也是素水。
其实，吃不吃素是各家的意愿及各地习俗，生活好了就都好了。最后还有三天就过年了，祝朋友们鼠年吉祥如意！幸福康健！好运连绵！
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大家新年好，我就分享一下我们这里大年初一吃素菜的说法，初一必须吃芹菜也就是说新的一年人勤勤快快，从老一代至到现在每年初一都这样。老人这样传下来的。家家户户都吃，这就是我们这里吃芹菜的说法。
