网友提问:
如何自制美味的竹筒粽子?
优质回答:
端午节快到了,一说到端午节大家首先想到的就是吃粽子,没错,现在市面上可以买到各种馅料的粽子,这些粽子一般都是三角形状,而竹筒粽子却是不常见的。
不同于常吃的三角粽子,竹筒粽子多了种竹子的清香,打开竹筒后糯米软糯细腻香浓和食材浑然一体,米香、竹香与粽叶的香味让这份粽子口感格外清新 久吃不腻回味绵长
主要材料
糯米1斤、黑米适量,红小豆适量,粽叶适量,棉线适量、竹筒5个
做法:
第一步:红小豆洗净,浸泡7-8小时;糯米、黑米洗净,浸泡5-6小时;粽叶洗净,煮30分钟,后用冷水浸泡;竹筒洗净,冷水浸泡备用;
第二步:将浸泡好的糯米、黑米、红小豆捞出,混合放入盆中;
第三步:将竹筒的下端用棉线扎紧,用勺子将混合后的米填充到竹筒内,不时的敲击竹筒,让米在竹筒内更充实,填满后用粽叶把竹筒上端盖起来,用棉线扎紧;
第四步:把扎紧的竹筒放入高压锅中,加入漠过竹筒的水,开火煮,开锅后煮35-40分钟即可;
第五步:出锅后,去除两头棉线,把竹棒插入竹筒中,用竹签将粽子取出或者直接劈开两半。
喜欢吃甜口的可以将竹签插着的竹筒粽放在糖里滚一圈,不吃糖的劈开两半当成竹筒饭直接吃。当然也可以自己调味做成咸味粽或者蛋黄粽之类的。
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我的回答有4点∶1首先把糯米洗干净,浸泡好。2把红枣洗干净。3把竹筒劈开选一节节的,配好对,每时用棉线扎紧下端,将泡好的糯米和枣用小勺装入竹筒,轻敲一下让米粒更结实,装满后用粽叶包住竹筒开口,用棉线扎紧。4用高庄锅装水没过竹筒,3O分钟后香喷喷的竹筒棕子就出锅了。谢谢大家。
其他网友回答
1、竹筒清洗干净,晾干备用
2、干粽叶和莲草放水煮开消毒杀青,再用清水浸泡一夜
3、糯米、红小豆、花生和干红枣洗净,清水中浸泡一天一夜
4、蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用
5、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽
6、适量糯米和红枣混合做小枣粽,适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽,适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽
7、在竹筒内刷一层麻油,用莲草将竹筒外面绑紧,分别将四种粽子原料填入竹筒内
8、用粽叶封口,用棉线扎紧
9、高压锅内放半锅水,将竹筒粽放入,高压锅内开火一个小时,关火后焖一个上午即可
注意事项
糯米一定要长时间的浸泡,这样做出的竹筒粽米粒才比较软烂,红小豆比较费火,浸泡后能省火省时