讯阳文艺网网友提问：
有哪些好吃的便捷菜谱？
优质回答：
要我说可能是市面上流行的菜谱太“复杂”，特别对于新手小白，刀工不太好，调味又不知道深浅，再加上一堆烹饪术语，谁都会一脸懵的吧。
所以，菜谱要想简单还能保证味道得做到以下两点：
首先，一定是步骤简单易学的，切菜也不太需要刀功，调味也是简单快捷。
其次，一定是看着美丽吃着美味的，并不是所有美食的制作过程都十分繁琐复杂，有时候越简单越精彩。
前面可能都是废话，正题马上开始，Ready，Go！
简易菜排行榜第一名：卤牛肉
这道菜简单到其实只有一个步骤，卤，没了，所以第一名当之无愧。卤牛肉是个全国人民都爱吃的食物，每个地方的秘方也不一样。比如，东北做法，要用酱油卤煮上色入味，北京做法是用黄酱炒过后着色入味，而四川人民又不一样了，先用红糖熬制底料，然后把肉煮烂，味道自然也就进去了。我的做法特别简单，煮就行了，不用炒酱熬底料。
用料食材：牛腱子肉 2斤，白芝麻 1小把配料：八角 2-3颗、桂皮 2根、干辣椒 4-5颗、姜 1块、葱 1段调味：照烧汁 2勺（30g）、酱汁 3勺（30g）（网上买的方便调味汁，类似于生抽老抽盐糖味精的混合体）做法1、备肉：牛腱放在水中浸泡1小时去掉血水，再放入冰箱里冷冻1小时。2、备料：把卤肉的配料准备好，姜切片葱切段，统统放入锅中，加半锅水。3、煮肉：把肉放入锅中，倒入酱汁和照烧汁，大火烧开10分钟，转小火。4、切盘：1小时后关火，捞出直接切片摆盘，或者浸泡6-8小时，味道更好。真情提示
此法也适用于其他禽类和内脏，除了牛肉以外其他的都建议汆水，但不需要冰冻，所以流程要调整为：清洗–汆水–卤煮。卤煮的时间也要针对性调整，比如鸭舌鸭胗20分钟左右就足够酥了
简易菜排行榜第二名：酸辣汤
传统的酸辣汤用肉丝、豆腐、冬笋和保宁醋调味提鲜，我的方法就真的简单，都是超市里能买到的食材，随便切切剁剁（不用非得切丝），然后放在锅里煮就好了。如果你最近不想吃饭，食欲不振，就可以用它来开胃哦~10分钟就能搞定。用料食材：豆腐 1块、火腿 1块、木耳 30g、鸡蛋 2个香菜 3-4根、淀粉 30g调味：酸椒汁 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g做法1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用。2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀。3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花。4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝。
简易菜排行榜第三名：肥牛饭
要真想把这个盖浇饭做好，门道其实还挺多的，比如说：米饭需要短米，口感比较软糯，也是日式米饭常用的品种；少好吃的米饭需要多次淘洗和浸泡，才更容易入味且口感有弹性；而地道的牛肉饭得用日式高汤（出汁）炖煮，风味醇厚丰满，不似味精调和一般有浓烈刺激的味道等等。可太麻烦的话，就不是快手家常菜，所以我只要4步，就可以搞定，唯一动刀的地方就是切洋葱，我觉得新手应该OK的吧？用料食材：肥牛片 200克、白洋葱 半颗调味：生抽 1勺（15克）、照烧汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）做法1、准备：肥牛化冻，洋葱去皮切块，用酱汁照烧汁和米酒调制一个鲜甜口味的复合汁。2、煮制：小砂锅倒入半锅水，先把洋葱煮到变色，再放入肥牛片，继续大火煮1分钟。3、调味：转小火，撇去浮沫之后，倒入调好的复合汁，搅拌均匀，继续转大火。4、完成：大火再炖煮1分钟，略为收汁以后，关火，连汤带肉倒在米饭上，开吃。真情提示
1、这道菜制作特别简单，米饭最好提前做好，不然只能干吃肥牛了。
2、照烧汁也是日式料理必备的一种调味汁，用它来代替原本肥牛饭中的白糖和味淋，用酱汁代替高汤和酱油。
简易菜排行榜第四名：酸汤肥牛
几乎不需要切的一道汤菜，除了辣椒圈要切碎？这道菜的重点在于：要酸得恰到好处，辣得开胃微汗，才是正确的打开方式。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足。而汤里的酸爽则靠的是酸椒汁，比醋的酸味更清爽，比泡椒的辣味更顺口，对于想吃辣又不太能吃的人来说，绝对是下饭的良品。所以对新手来说，难度就在于买到这些调味品，嗯。用料食材：肥牛 300克、金针菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（红色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1块调味：海南黄灯笼椒 1勺、黄记煌酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）做法1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用。2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用。3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉。4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒。5、盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用。友情提示1、肥牛片要用水焯过以后再入酸汤，否则血水会让汤汁变浑，口感和颜色都会被影响。2、要注意肥牛的火候，焯水微微煮即可，再煮开大火不要超过1分钟，煮久了就老了。
简易菜排行榜第五名：爆炒鸡胗
其他网友回答
感谢邀请：
对于会做菜的人来说喜欢做些比较繁琐的菜，能够彰显自己的做菜水平。但是真正的大厨则是用最简单的食材做出最美味的菜。而小白，则是用最简单的食材做出能吃的菜，味道如何不重要，重要是能做熟，能填饱肚子。
我们每天要应付繁忙的工作和生活琐事。如果回家还要做复杂的菜，那是比较痛苦的事情。所以，越简单越好，省时省事很重要，当然味道也要不错才行。这就需要我们知道如何做简单的便捷的菜谱。
我自己虽然平时喜欢做饭，但是，是人总是有不想做饭的时候，所以一般想偷懒的时候都会做些简单的菜。比如：水蒸蛋、清蒸鱼、豆豉蒸排骨、电饭煲焖腊肉饭、西红柿炒蛋，酸豆角炒肉末、麻婆豆腐、京酱肉丝、可乐鸡翅、很多菜都可以和肉末或者肉片炒，更简单的是买一堆肉丸子放到锅里和青菜一锅煮。
其实在我看来，能蒸的不炒、不炸。因为蒸煮的时候我还可以去做别的事情。而且蒸出来的美食营养保存比炒和炖的要好。所以建议可以蒸鱼、蒸排骨、蒸鸡蛋等。以下介绍我自己很喜欢吃的几道方便快捷又好吃的菜。
一：豉香蒸排骨。制做方便，营养美味还很开胃。
食材：排骨 500克 豆豉 30克 剁椒少许、姜 花椒粉 蚝油 盐 料酒 食用油
步骤:
1. 排骨洗净后泡清水一个小时，中途换一次水。
2. 豆豉切末、姜切丝备用。
3. 泡好水的排骨沥干水分放入盆里加少许盐，花椒粉、蚝油、姜丝 、食用油和料酒拌匀后腌制十分钟。
4.把腌制好的排骨摆盘码好，上面放些剁椒。
5.把腌制好的排骨上蒸锅大火蒸30分钟。
二：电饭煲焖腊肉饭
需要的食材：大米、腊肠两根、香菇5朵、胡萝卜1个、盐、生抽、蚝油。
制做步骤：
1. 腊肠洗净切长宽一样的颗粒，香菇和胡萝卜也一样切粒。
2. 腊肠粒先下锅翻炒出香味后下香菇和胡萝卜粒一起炒个7分熟，起锅前下盐、生抽和蚝油调味。味道可以稍微重些。
3. 大米洗净后放进电饭锅里铺平。然后把炒好的食材一起倒进电饭锅里加适量水（根据自己喜欢米的软硬度来加）。
4. 焖熟后打开锅盖，用饭勺把菜和米饭一起搅拌均匀，可以试一下味道，如果不够可以加些盐。
三；清蒸鸡
需要食材：土鸡半只 ，食用盐 花椒粉 姜 葱
1.鸡肉洗净整个放盘里，用料酒、盐、花椒粉葱姜来给鸡按摩5分钟左右再放冰箱冷藏2小时。
2.然后放蒸锅大火蒸25分钟即可。
3.鸡肉尽量不要先切块再蒸，这样能保留鸡肉的营养不流失。吃之前再切块就可
其他网友回答
其实每天做饭也是件不容易的事，关键是不知道做什么菜，每天都要想着不同的菜谱。
而且现在天气炎热，做菜就喜欢做一些简单快捷又美味的。就拿我自己来说，我都是做些非常简单的小炒，好吃又简单。
比如我经常做的有这些：
1、青椒炒肉丝
2、香干胡萝卜肉丝
3、西红柿炒鸡蛋
4、蒜香茄子
5、鱼香黄瓜丁
6、青椒豆腐
7、爆炒猪肝
8、酸辣藕丁
9、麻辣豆腐
10、醋溜南瓜片
11、洋葱炒鸡蛋
其他网友回答
一、糖醋萝卜丝
白萝卜治净，切银针丝。葱黄切丝。
白糖粉、盐、醋、色拉油拌入萝卜丝、葱丝即可。
二、拌胡萝卜丝
净胡萝卜切细丝。青蒜苗切丝。
将上丝拌入红油、盐、白糖、醋即可。
三、拌黄丝
腌大头菜切马尾丝或韭菜叶，用红油、花椒粉、白糖、味精拌匀即可。
四、豆豉炒头菜
腌大头菜切黄豆粒。
熟菜油烧热，下风豆豉炒酥香，下入头菜炒转，起锅撒花生碎。
家常小菜在四川很多，如条件允许，可每天介绍二至四道。
其他网友回答
很高兴回答你的问题。我推荐你一个我们这的特色菜，那就是豆角焖面。这个菜做起来非常简单，而且做一道既有菜又有主食，在炎热的夏天吃非常省事，不像做炒菜那么热呀。具体怎么做呢？一起来看看吧
制作方法：
主要原料：豆角、五花肉、面条
1.豆角洗净掰成小段备用，五花肉切成小片备用。
2.需要将切好片的五花肉提前腌制20分钟。主要加以下调料：料酒一勺、酱油一勺、盐一小勺、花生油半勺，用抓匀腌制。
3.葱姜切沫，锅内放入少许底油放入八角一颗、葱姜及几粒花椒炝锅，出来香味后放入腌制的五花肉，五花肉煸炒出油分后，放入豆角翻炒。
4.锅内放入清水没过豆角，放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、白糖一小勺、盐鸡精各两小勺。
5.煮至水开后，放入面条，均匀铺在菜上，盖上盖子闷制。火调成中小火。大约闷制15分钟左右。菜中的汤汁收干即可。
将面条与菜搅匀就可以享用啦！配点咸菜或者糖蒜特别好吃哦！
