讯阳文艺网网友提问：
炒饭有哪些经典的品种？都怎么做才好吃？
优质回答：
炒饭有黑多种，比如我个人爱好的酸菜鸡蛋跳跳饭。
1:我们首先要采取的是腌制好的包包酸菜，把它切成小颗粒，然后在用清水把它浸泡一会，去除里面多余的盐分。
2:在采取几个鸡蛋（根据个人需求量要几个）
3:这也是最重要的一种，那就是大米，我们在采取大米的时候一定要注意不要太粘的米，最好选用农村种植的米，煮出来的饭是一颗一颗的那种，不会粘在一起的那种最好。把煮好的米饭倒出来控凉。
4:材料选好之后我们开始做，第一步把鸡蛋打入碗中把它调好后锅中放油烧至3-4成热把鸡蛋倒入慢慢炒至金黄稍微焦一点在把鸡蛋捞出，这个时候记住了，炒鸡蛋的油不要控掉噢！
5:把鸡蛋炒好之后我们就开始把切好的酸菜倒入锅中小炒一会，（再次记住这个时候千万别放油咯！）把酸菜炒好之后我们就下米饭和鸡蛋小火慢慢炒，炒到饭在锅中跳起来为止，然后加少许的生抽和葱花翻炒即可以出锅。……这样做出来的炒饭即香又美味好吃。
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一期一会日式蛋包饭（我的拿手货，不好吃剁手）
1.准备两个鸡蛋，加入少许酱油，细味精，料酒，有香葱粉放点更香，之后将其打匀。
2.煎蛋皮，需要平底不粘锅一个，小火热油，油不需要很多，一瓶盖左右，扫匀锅底。
注意??油不需要烧开，扫匀就放打好的蛋液进去，铺满锅底，直至熟透成蛋皮起锅。
3.取生菜切丝，放在蛋皮中间，淋上沙拉酱，最好是咸的沙拉。
4，炒饭，鸡肉颗粒，洋葱颗粒，土豆颗粒（土豆颗粒最好先炸熟的土豆颗粒，这样炒起来不那么费劲。）
炒香洋葱放入鸡肉和土豆炒熟，再放饭翻炒一份分钟，加入适量盐和味精，还有最重要的番茄沙司，两三勺吧，饭粒变红为准，炒至米粒在锅内跳动即可。
5.将炒好的饭放在淋有沙拉的生菜上，最后将蛋皮合上，在表面淋上番茄沙司，撒点葱花或是绿色的装饰即可。
注意??是番茄沙司不是番茄酱哦！！
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炒饭有很多种，比如扬州炒饭、酱油炒饭、咖喱炒饭、菠萝炒饭、韩国泡菜炒饭、肉丁炒饭、虾球鸡肉丁炒饭、蔬菜田园炒饭、木耳鸡蛋炒饭、蛋肠炒饭以及最最经典的鸡蛋炒饭。
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白米饭先用味极鲜和耗油拌一下，锅里加油打入鸡蛋炒散，放入火腿肠粒和胡萝卜粒，加入少去盐和鸡精，翻炒片刻就可以出锅，这样做出来的炒饭非常可口，还有嚼劲，特别好吃
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今天介绍一款不错的炒饭：一品炒饭；自己在家里就可轻松完成。主料：隔夜7成熟米饭、土鸡蛋黄、植物油、橄榄油、黄酒、葱花、鸡汤、瑶柱丝、炸蒜泥、虾仁、叉烧粒等；建议炒器：白色砂锅；此款炒饭不加盐、鸡精、酱油的调味料，完全为食物本位，越嚼越有味道。
