讯阳文艺网网友提问：
辣椒是炒了之后辣，还是不炒前辣？
优质回答：
大家好，我是今日头条号红阳！谢谢邀请答问题！
作为一个吃辣椒之乡的湖南人来说，辣椒分两种:一种不炒前辣，湖南椒是不炒前辣(含指天椒、湖南椒制作的辣椒粉)；另一种是炒之后辣，青菜椒、灯笼椒(不宜制作辣椒粉)。
在市场或超市买辣椒粉时，你问清楚对方辣椒的辣与不辣(超市有标价，贵的是辣)。不辣的辣椒粉，需要用有辣味产品炒后才能带出辣！
其他网友回答
你好！很高兴回答你这个问题，因为我是湖南的厨师！第一：辣椒分好几种，像野山椒和朝天椒炒之前和炒之后都辣。第二：螺丝辣椒和本地青椒炒之前不是很辣，但炒之后不放盐炒死比生辣椒要辣，如果放盐死了的话没有生辣椒辣！第三：灯笼椒和大甜椒，炒之前和炒之后都不辣！
其他网友回答
没炒之前辣，炒过后受高温影响辣味逐渐降低
其他网友回答
不炒前辣
