讯阳文艺网网友提问：
挖冬笋到底有什么方法？
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现在是12月中旬，过几天也准备到冬至了，南北方很多人都习惯下火锅，吃热乎乎的火锅，寒气马上就被赶走。而在农村人们最喜欢吃的莫过于冬笋下火锅了，冬笋质嫩鲜美、清脆爽滑、营养丰富。那么我们要怎样才能更好的挖到冬笋呢？
首先我们要了解哪些楠竹长笋，楠竹就是人们说的毛竹，但是它有一个规律就是出笋都是隔一年以后比较多，我们俗称大小年，比如今年这棵母竹长好多笋，那么明年就会相应少一些，这跟茶籽树结油果是一样的。
处在大年的竹子，它的叶子绿油油呈墨绿色并且比较浓密，这样的竹子下面冬笋会很多。而小年的竹子叶子明显比较稀疏而且也没有这么浓绿、浓密，因此上山挖冬笋收首先先找到正确的竹子才最重要。
其次，观察竹鞭走势判断。竹鞭比较粗壮而且都会沿着比较疏松的土壤方向生长。这时候顺着竹鞭周围开挖，挖的时候使用锄头尽量垂直锄下去，这样可以减少误伤到冬笋，而不是沿着表面平行挖，这样很容易锄到冬笋中部，而且挖的时候尽量小心，每锄下去就把尽量把大块泥土撬开，然后观察周围有没有冬笋露出来，有就继续在冬笋周围把泥土挖掉，保证完整的冬笋。
最后，看竹子的朝向判断冬笋的位置。一般竹子的头朝的方位就是冬笋长出来的位置，比较向阳的方位冬笋会比较多。而且还可以通过仔细观察母竹根部周围以及竹鞭周围的土壤情况来确定。
如果一些土壤表面有轻微的开裂，并且向四周辐射状的开裂，那么这下面有冬笋的概率很大，这时候要慢慢挖下去。一般一根竹鞭有冬笋的都会有五六个左右，所以挖到一两根时可以继续沿着这个竹鞭寻找，肯定收获满满。
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我是90后，虽然算不上老师傅，但是从小就挖冬笋，小学的时候就学会挖了，所以说也是有不少挖冬笋经验的。挖冬笋要讲究技巧，就跟学习一样，你会发现你自己很努力、很勤奋，但是最后考试还是人家分数高，挖冬笋也是一样的，几个人一同去，你会发现人家随便刨几下就满载而归，你挖得满头大汗还不如人家多。
这就涉及到怎么挖的问题了，挖冬笋是有技巧的，接下来我就给大家分享一下我的经验和技巧，希望能对一些人有所帮助。
挖冬笋的第一步就是要选竹林，要是竹林选不好，任你怎么挖都是白费力气，有冬笋的竹林，不用那么费力就能挖到。那怎么判断竹林是否有竹笋呢？这个其实很简单，只要看楠竹的叶子就行，如果楠竹叶子长得很浓密，并且颜色深绿色，这样的竹林肯定有冬笋。第二个，根据经验来判断，一般竹子会讲究“落年”，比如今年竹笋多，明年基本就少了，因为野外的竹子需要积蓄营养物质，你去年挖得多的竹林，今年就不要去了。
当你选择一片竹叶茂密的竹林之后，记得最快的方法就是先看冬笋的裂纹，这个是效率最高的方法。首先冬笋如果顶开上面的土堆或者杂物，那说明它长得比较浅，刨几下就出来了，不用那么费劲。当然这看竹笋裂纹也有技巧，并不是竹林里所有的裂纹下面都是有冬笋的，你要看这个裂纹所处的位置是不是竹子枝叶的方向，如果是的话，那有竹笋的概率就比较大，还有可以看是否冬笋的笋尖冒出，冒出的话会是绿色的笋尖。
找完裂纹之后，那就要开始找竹鞭了，我们这里叫马鞭，而找马鞭也有技巧，那就是要找主鞭，只有主鞭上的笋才多。主鞭的方向也要通过竹叶的方向来判断，在两支竹叶生长的方向上，主鞭出现的概率比较大，当你找到主鞭之后，就可以沿着主鞭挖，这样就不会错过冬笋，不过这样比较累。当然，你也可以在主鞭的方向选择性的挖，冬笋长得最多的地方一般是主鞭和副鞭分叉的地方，这个地方有时候会有一定的拱起，所以你选择住鞭上拱起的地方挖，是很好的选择。
最后一个方法那就是找往年的笋孔，冬笋在春天会死去，留下笋孔，这个位置一般都是主鞭在的位置，所以找到了往年的笋孔一般就能找到马鞭。但是，旧笋孔的地方一般是不会再长冬笋了，这个办法只是用来找主鞭而已，找到主鞭以后还是按照刚才的方法去试一下就行了。
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寻找冬笋对新手来说最快，最轻松的技巧就是1寻找青鞭，看青鞭的侧牙是否壮实，上下土质是否松软，这种情况有笋的几率比较大。2寻找前年的老坑，竹鞭金黄，侧牙壮实，有笋的几率也很大。3如果遇到断鞭，侧牙尖长，前面不远处有笋的几率大。4老笋洞旁边有笋的几率也大。5寻找笋包，就是土质上有裂的痕迹。这五点对于新手来说比较轻松，费不了多少力。
稍微难点的就是:找竹鞭然后跟鞭挖笋。这种情况的方法是1选竹子:看竹叶，浓密青绿且带点黄笋多。看第一节竹枝为两枝的是母竹笋多，一枝的是公竹，笋稍微少点。2看竹龄，每个竹龄所结笋的距离有所不同，最好的是2到3年的。3找竹鞭的方法是:看竹头是否歪斜，如果是，竹鞭应该在竹头下方的五十到九十度的位置。如果竹头是直的那就要看第一节竹枝和竹梢方向了。还有就是先找到竹笋，再找竹鞭，就是看被选的竹子周围两米内有没有笋包。跟鞭挖笋看侧牙，如果侧牙一个比一个大，离笋就不远了。这样跟鞭是很费力的。
那怎样定点，准确的挖到竹笋呢！以我个人的经验看这四点1看竹梢来确定竹鞭方向2看竹头来知竹鞭深浅3看竹龄来测竹笋的距离4看土质来确定竹笋位置。因为竹笋有一特性就是，很多时候一窝好几根，原因可能是竹鞭供氧是一段一段的，所以能定点挖到一段几根冬笋就可以了，虽然可能还会有漏的。
我是李文捷Liwenjie.说的不好，请见谅，谢谢
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、挖冬笋技巧。 竹笋有两种，分冬笋和春笋，春笋会长出地面，最终成为竹子，但是冬笋不会，大部分埋在地下，一般从10月中旬开始挖冬笋，冬笋比较难采集
找竹梢颜色深、竹叶厚的竹子，然后在它的四周找到凸起或者开裂的地方，这样的地方常常会有冬笋埋在里面。挖完笋后，要对竹林进行松土追肥。以提高竹笋产量和生长
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挖冬笋的话，其实我个人认为比较简单。就两个方面：①看竹，如何判断竹子有冬笋？首先找一棵2年至2年以上母竹(竹子第一个枝丫Ⅴ字型双枝丫是母竹)竹叶青绿浓密，竹叶中夹杂着金黄色竹叶，这样的竹子肯定有冬笋。②找竹鞭，如何找竹鞭？大家都知道竹鞭长到那里，竹子(春笋)长到那里。所以最直接的方法是在目标竹附近的竹子中判断出目标竹的上一棵竹子，那么竹鞭就找到了(这需要经验)。辅助方法有，根据竹子的的生长方向，退掉的春笋洞，竹兜竹节长短，周围地形就可以判断出竹鞭的走向。③竹子两头都有竹鞭，那头的竹鞭冬笋多呢？这个问题很简单，以目标竹子为起点，竹鞭上笋牙尖尖指向目标竹为前鞭冬笋少，竹鞭上笋牙尖尖没有指向目标竹的为后鞭冬笋多。④竹子有冬笋，竹鞭找到了，那么挖后鞭就肯定能收获冬笋。⑤轻松简单的挖冬笋方法有吗？答：有的，在地势平坦光滑的竹林，找到土包和裂缝，下面就是冬笋。假如土包裂缝是呈长条形的比较长，那么下面是竹鞭，或竹鞭笋。
