讯阳文艺网网友提问：
娃娃菜最美吃法是什么？酒店大厨都怎样做？
优质回答：
【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】
——简单的做法却可以吃出原汁原味的感觉，酒店大厨都比较喜欢用的做法！
所谓大鱼大肉少不了，青菜萝卜也各有所爱，生活的确是这样丰富多彩，特别是现在社会，吃已经不是问题，吃的好、吃的有营养已经是人们比较关注的问题，尤其是荤素的搭配，菜的做法，已经是大家最关注的地方 。
今天主要想同大家分享一道素菜的做法，也是大家都喜欢吃的娃娃菜的做法，这种做法很多家庭也经常做，可总是做不好，原因在哪呢？大家看看我的做法对不对，喜欢的点击关注，大家一起分享做法心得。
【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】做法:
一、【准备食材】
娃娃菜、肉沫、火腿、蒜粒、姜丝、盐、生抽、香油、食用油、葱花、蚝油。
二、【处理食材】
娃娃菜去除头部根的位置，切成八半，清洗干净备用，肉切成肉沫，火腿切成丁，其它食材处理好备用。
三、【制作食材】
起锅烧热水，加入少量盐，几滴油烧开后，下入娃娃菜焯水半分钟，捞出沥干水分放入碟中码好，均匀淋上生抽，另外起锅烧热油，下入蒜粒、姜丝、肉沫、火腿，小火炒香，加入半碗高汤，加入蚝油，最后均匀淋在娃娃菜上面，撒上葱花，滴上几滴香油即可，一道【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】做好！
大家看看，分享一下！喜欢的关注我！
其他网友回答
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。娃娃菜最美吃法是什么？酒店大厨都怎样做？我的回答是：娃娃菜是近年来引进的一个新型品种，因体型没有国内白菜高大，身形矮小，就像缩小版的白菜一样，所以得名娃娃菜，它也是白菜的一个品种。娃娃菜的制作方法和白菜一样，可以用来煮汤，也可以炒制。因它身形矮小，不需要从中切断，所以我觉得它更适合用于整颗的烹饪制作。
娃娃菜制作方法有很多种，但我最喜欢的一道菜叫珠玉白菜，这道菜我称它是平民版的开水白菜，在家也可以轻松制作。珠玉白菜是以娃娃菜为主要原料，经淡盐水煮熟后捞出摆盘，然后以火腿和蒜炒香后，加入淀粉勾成芡汁，浇在娃娃菜上制成而成。操作简单，味道鲜美，口感润滑，荤素搭配合理，所以我非常喜欢食用。
下面就来详细地跟朋友们分享这道珠玉白菜的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
珠玉白菜特点：味道鲜美 口感润滑 操作简单 营养均衡
需要食材：
主料：娃娃菜1棵
配料：火腿1小块、大蒜4瓣、淀粉1勺、料酒少许、青椒半个、白糖少许、食盐适量、食用油适量
制作方法：
1、娃娃菜去除根部，分成一叶叶，然后清洗干净。火腿切丝。大蒜去皮切片。青椒洗净切小块备用。
2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，放入洗好的娃娃菜，煮制叶子透明后捞出，沥干水分放入盘中，一叶叶整齐摆好。
3、锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜片、青椒块、火腿丝炒香，淀粉兑水调成芡汁倒入锅中，再加入少许料酒和糖，烧开后浇在白菜上即可。
一道营养丰富，味道鲜美的珠玉白菜就制作完成了。因娃娃菜菜叶多菜杆少的这个特点，所以很适合制作这道美食，这道菜也有一些酒店经常制作，但是酒店的大厨们会在里面加入干贝、虾仁等一些海产品提鲜，使这道菜在鲜味、色彩和营养方面都变得更加丰富。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
其他网友回答
我是醉美岛城，一个爱做饭的工程师。
娃娃菜最好吃的做法我推荐蒜蓉粉丝娃娃菜，好吃又健康蒜香十足，操作简单易上手。
所需食材：娃娃菜两个、粉丝一份、大蒜一头、葱姜，小米辣适量；
调料：盐、糖、鸡粉、生抽、蒸鱼豉油
操作方法：
1、粉丝温水浸泡30分钟；
2、葱姜小米辣切碎备用，大蒜去皮后切成蒜末清洗后沥干水分，分成两份，起锅烧油下葱姜小米辣和一半蒜末炒至金黄后放糖、盐、鸡粉、生抽、蒸鱼豉油调味，再下入另一半蒜末。翻炒均匀后盛出备用；
3、娃娃菜洗净后改刀，一个娃娃菜切成6等分，为保证效果不要去根，改刀后的娃娃菜摆盘后把粉丝放在中间；
4、把炒好的蒜蓉均匀浇在粉丝上面，上锅蒸15分钟即可出锅。
好吃又健康蒜香十足，操作简单易上手的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
其他网友回答
这道菜做起来特别简单，整个过程连15分钟都用不了，简单省事儿上锅一蒸就好，加上制作小技巧，味道非常鲜，又营养又美味，还不长肉，多吃还减脂，家人喜欢，全都抢着吃呢！”
用料主料
娃娃菜1颗
粉丝1把
大蒜6瓣
食用油适量
辅料
盐1勺
生抽1勺
米醋1勺
蚝油1勺
白糖半勺
玉米淀粉2勺
香油适量
枸杞子数粒
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法1.
准备好所需要的食材，1把绿豆粉丝、6瓣大蒜、1小颗的娃娃菜。娃娃菜是由大白菜衍生出的一种蔬菜，含有大量的微量元素和维生素，营养丰富味道甘甜，只用清水煮一下都非常好吃。
2.
先把粉丝用热水泡软，不用开水煮，暖壶里的水就可以，不用泡太软，因为一会儿还要上锅蒸。
3.
把娃娃菜的叶子一片一片剥下来，清洗干净，放入开水锅中焯烫至八分熟，然后捞出来展开，铺在盘子里，围上一圈儿。
4.
大蒜剥皮剁成蒜蓉，剁碎一点儿，越碎越好。
5.
把粉丝捞出来，控干水分，盘城一团儿，放在娃娃菜上面。
6.
炒锅烧热，倒入适量食用油，把刚才剁好的蒜蓉放进油锅里，小火慢慢炒香，注意别把蒜蓉炒糊了，炒到蒜蓉金黄就好了。
7.
加入1小碗清水，1勺生抽，1勺米醋，半勺白糖，混合搅拌均匀，调整味道和颜色。
8.
等到酱汁炒香后，再加入适量水淀粉，让酱汁变得浓稠一些。
9.
炒好的酱汁倒在娃娃菜上，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟就好了。一个菜，15分钟就做好，蒸一蒸特别美味。我用的是臻米蒸汽料理机，10秒钟出热，15分钟就能做个菜，非常快。如果你用的是普通蒸锅，需要适当调整时间，从蒸锅出热气后开始计算。
10.
蒸好了出锅撒上几粒枸杞子，15分钟做个菜，简单省事儿上锅一蒸就上桌，营养美味不长肉
其他网友回答
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄
然后放入剁椒炒出香味
再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火
将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐
将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下
将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条
将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上
将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟
