讯阳文艺网网友提问：
香椿怎么拌好吃？
优质回答：
你好，我是嚯嚯小厨房，香椿嘛，我作为一个云南人，香椿吃的很多啦，年年吃，到季节了就吃，吃到落季，给你个我自己的经典吃法套餐哟，下面是3道菜一个调料了哈，都是椿做的
准备材料
1 香椿300g，鸡蛋2个，白胡椒粉1g，盐味精各10g，手搓胡辣椒面15g，生抽少许，花椒油2g，陈醋5g，独蒜5个，米线300g，小葱香菜50g，小米辣20g
2 先做第一个菜，香椿取100g洗干净切碎，独蒜切碎，油锅油温5成热下入碎香椿和蒜泥，炸至水分干捞起
3.1 再做第二个菜，取香椿50g切碎，鸡蛋打成蛋液
3.2 蛋液与碎香椿混合，加入2g盐，白胡椒粉1g搅拌均匀
3.3 油锅油温7成热倒入蛋液，两面煎40秒，色泽金黄控油捞起装盘
4.1 第三个菜，取香椿150g，不切，顺根部一支支撕开，涨水下锅，过水15秒变色捞出
4.2 过水的椿，加入3g盐，2g味精，5g生抽，5g胡辣椒面，拌匀可吃
5.1 小葱香菜切碎，小米辣切圈
5.2 米线300g，加入小葱香菜小米辣，生抽15g，陈醋5g，胡辣椒面5g，味精3g，花椒油2g
5.3 再加入上面做好的香椿油50g，拌匀完工
一种菜就是一桌了哈，云南的吃法，我也经常这样吃，不过嘛香椿是发物，建议不要吃太多，合适就好了
其他网友回答
香椿凉拌，要先焯水，漓干在伴调料。这样很有春天的味道
其他网友回答
俗话说：“三月八 ，吃椿芽。”早春三月 ，香椿那婿红的叶，油亮的梗 ，芳香浓郁，是很多人喜欢吃的春菜。
香椿丰富的营养价值上篇文章介绍过，下面我们介绍两款香椿的做法。
一 凉拌香椿
食材：香椿、盐、香油
1 将香椿去蒂，冲洗干净；
2 锅中放水烧开，香椿先放入沸水中焯烫，再冷水浸泡，捞出沥干水分，切断装盘备用；
3 加入少量精盐、少许香油（可不放）拌匀；
4 装盘上桌即可。
推荐理由：保留香椿的原汁原味和营养。
二 香椿拌豆腐
食材：豆腐、香椿、精盐、味精、香油。
1 豆腐切丁，开水穿烫后捞出，放入盘中；
2 香椿芽择去老根洗净，开水炒至颜色变绿即可，控干水分切碎，放在豆腐丁上；
3 最后放少量盐，味精、香油搅拌均匀；
4 装盘上桌即可。
可根据个人喜好：加些辣椒油等。
推荐理由：营养均衡，简单易学。
其他网友回答
谷雨吃嫩芽，香椿芽正当时。
分享3种香椿的做法
一：香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净控水切碎。
2.打入鸡蛋加入适量的盐，搅拌均匀。
3.锅中倒油，油热后倒入香椿鸡蛋液小火翻炒至熟，即可装盘出锅。
二：香椿拌豆腐的做法
1、香椿切碎，豆腐切小块，一起放入盆中加调味品，食用油拌匀。香椿和豆腐融合一起，真的很好吃。
2豆腐丁，香椿芽依次焯水过凉水，香椿芽切碎放入豆腐丁，加调味品拌匀，做法简单，又美味。
3、豆腐丁，香椿依次焯水过凉水，香椿切小块倒入豆腐中，加调好的料汁拌匀，清淡爽口，真好吃。
4、豆腐丁依次焯水过凉水，香椿切碎放在豆腐上，加盐，香油拌匀，味道原始，又好吃。
5嫩豆腐丁，香椿依次焯水过凉，豆腐丁加盐拌匀，倒入切碎的豆腐加调味品拌匀，口味清淡，营养丰富。
6豆腐切丁放水浸泡备用，香椿焯水后捞出切碎，豆腐和香椿加入白糖生抽辣鲜露搅拌均匀即可。
三、香椿豆的做法：
1. 香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。
2. 把泡黄豆用开水煮熟备用。
3. 把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。
4. 把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐。
5. 香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。
6. 然后装盘便可食用。
