讯阳文艺网网友提问：
豌豆凉粉怎么做才好吃？
优质回答：
夏天快要来临了，炎热的夏季总少不了会吃些凉粉。让我给大家分享一下如何做出好的豌豆凉粉。
材料：豌豆淀粉130克，水800ml，葱花，熟芝麻。
做法：1，将豌豆淀粉倒大碗中，加入300ml的水，搅拌均匀备用。
2，将剩下500ml的水倒入锅里烧开。
3，当水烧开，关小火，慢慢倒入豌豆淀粉水，一边倒一边顺时针不停搅拌。
4，继续不停搅拌，直至变非常浓稠，完全变成透明状。
5，关火，倒入大碗中，掠凉。（也可以放冰箱冷藏）
6，待完全变凉后，倒扣出来，用刨子刨出凉粉条。（也可以用菜刀切条）
7，取一只碗倒入生抽，香醋，香油，辣椒油，番茄酱，少许温白开水一起拌均，淋在凉粉上。
8，撒熟芝麻，葱花即可食用。
美味夏日凉粉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
其他网友回答
这个关键是水与粉的比例，比例为:7硬8软。凉水化开豆粉，水开徐徐入锅并不停向一个方向打，冒泡不沾手即熟，倒入溶器放凉即可。
其他网友回答
1、豌豆淀粉200克，水1800克，其中把淀粉放入盆里加400克水搅匀成水淀粉，剩余1400克水放入锅里大火烧开，转小火把水淀粉慢慢倒入开水锅中，边倒边搅，一直搅到淀粉糊变稠变透时，打出放入沫过油的盆中，自然冷却后既成豌豆凉粉。
2、做浇汁。碗里放酥花生碎5克，香葱碎5克，青红辣椒碎5克，蒜泥8克，生抽5克，白醋10克，红辣椒油20克，香油5克，白糖3克，花椒粉2克，鸡精3克，盐5克全部拌匀。
3、把豌豆粉切成长条放入碗中，倒入碗汁既可上桌。
其他网友回答
谢邀，说到凉粉，是一道受欢迎的小吃，它一般是用豌豆淀粉或者绿豆淀粉等做成的，可以当正餐也可以当小吃。用豌豆淀粉做凉粉非常简单，只是10分钟的事情，做出来的凉粉晶莹透亮，口感Q弹、爽滑。特别在天气热的时候，一碗凉粉吃下去，全身凉爽。
豌豆凉粉
by 海之韵
需要食材
豌豆凉粉80g
苋菜水560g
盐适量
花生仁15g
米醋适量
砂糖适量
芝麻油适量
蒜蓉6g
做法步骤
1.
苋菜摘洗干净取叶子部分，大约用了100克。
2.
锅里的水烧开后，将苋菜放入锅中煮2分钟左右，将叶子捞起来取560克苋菜水。
3.
100克苋菜水晾凉
4.
倒入80克豌豆粉。
5.
搅拌均匀。
6.
剩下的苋菜水加一丁点盐煮开，将豌豆粉浆倒入。在倒入之前，必须再搅拌一下粉浆，防止沉淀，一边倒一边搅拌。很快就变得粘稠，有气泡翻腾，关火。
7.
立即倒入玻璃器皿中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个小时。
8.
将花生仁倒入锅里炒香
9.
去皮弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、蒜煮一下。因为我家人都吃不了辣，所以配料里就没放辣椒了。
10.
冷藏后的豌豆凉粉倒扣。
11.
切成细长条。
12.
撒上花生碎和调料。
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其他网友回答
很高兴回答这个问题。
豌豆凉粉由豌豆淀粉或者绿豆淀粉制成，按照菜品类别属于川菜系，当然其清爽的口感捕获了众多热爱养生人的心，豌豆作为健康饮食的特色单品，制成凉粉则是改良，营养价值不会流失，口味和口感也提升了。
下面分享下做法：
食材：豌豆淀粉、水、大蒜、蚝油、香醋、白糖、盐、生抽、红油。
1.把淀粉放入碗里加入水，搅拌成面糊状。
2.起锅加水烧热，加入刚才搅拌均匀的豌豆粉，边加边搅拌，搅拌过程中会看到面糊从白色变成透明，凉粉就做好了。
3.把凉粉倒入碗中，盖上保鲜膜，凉了以后切碎就可以吃了。
4.把所有调料放到一起搅拌均匀就可以了，把调好的料汁浇在刮好的凉粉条上，拌匀就可以吃了。凉爽滑溜，香辣开胃的豌豆凉粉就做好了，赶快大快朵颐吧。就算天气热没胃口也不怕了。
小贴士：
1、淀粉糊倒入水中时一定要不停搅拌避免糊底，等到全部变成透明就熟了。
2、调料的味道根据自己的口味调整。
3、凉粉好吃，但是却不易消化，肠胃不好的人不要吃太多。
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