讯阳文艺网网友提问：
晋北西葫芦馅饺子怎么做好吃？
优质回答：
夏初正是西葫芦上市的季节，用来做馅包饺子很好吃，喜欢的亲们赶紧行动吧！
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
西葫芦1个、猪肉馅250克、面粉500克、葱3棵、姜1块、料酒1勺、酱油3勺、盐3克、五香粉1克、橄榄油20克、水适量
烹饪步骤：
1.面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
2.肉馅加上剁碎的半棵葱、姜末拌匀，加1克盐，五香粉、酱油、料酒、橄榄油拌匀腌制半小时
3.将剩余的葱切成葱花，西葫芦去皮去瓤洗净擦成细丝，表面撒上剩余的盐，与葱花一起用刀剁碎
4.取一部分剁好的西葫芦馅，放在笼布上，捏住笼布边，将馅包在里面挤出多余的水分，依次挤好剩余的
5.挤好的馅倒入一个大盆中
6.将肉馅与西葫芦馅混合拌匀
7.将面团取出揉匀后切成小剂子，擀成薄皮，取一个包上馅，捏一下中间，再分别捏好两边，一个水饺就包好了，依次包好其余的放在洒了干粉的锅拍上
8.锅中放半锅水，水烧开后放入水饺，用铲子沿锅边和底部将水饺轻轻翻动一下，防止粘锅和互相粘连
9.水开后水饺上浮，此时点入一些凉水再烧开，如此反复三次直到水饺煮熟
10.用漏勺将水饺捞出，开吃吧！
烹饪小贴士：
肉馅最好先提前腌制入味，面葫芦易出水，剁馅时就撒上盐可以让水分提前流出，水饺下入锅后要及时翻动防止粘连
其他网友回答
自我感觉我做的西葫芦肉馅饺子就挺好吃的，给大家说一下做法。
食材：瘦肉多的肉馅半斤，西葫芦2根
调料：油、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒、葱姜、鸡精、香油
做法：肉馅倒入容器，加生抽、盐、蚝油、五香粉、料酒（一般我家有什么调料，只要能用的上的我都多少放点，大体就这几样）搅拌均匀。葱姜切碎，一起加入到肉馅中搅拌。炒锅加油烧热，熟油凉下来后倒入肉馅中再次搅拌。接下来处理西葫芦。西葫芦洗净，找另外一个容器，用擦丝器把西葫芦擦成丝，这个擦丝器尽量选择比较细的擦刀，擦的时候尽量把丝擦短一点，这样做接下来不用再次把西葫芦丝剁碎哦。擦好丝的西葫芦加适量盐杀一下水分，这种菜水分比较多，差不多等两三分钟就能看到出水了。然后拿干净的纱布把西葫芦丝挤干水分，这里你可以参考一下肉馅的粘稠度，如果肉馅干，西葫芦的水分不必挤的太干，如果肉馅比较湿，这里西葫芦的水分就要挤干了。挤干水分的西葫芦丝不用再次切碎，（如果你用的擦刀比较粗，丝比较长可以适当切一下，不用切太碎了，要不影响口感。）直接放到肉馅中，然后加适量盐、香油搅拌均匀就可以开包了。
西葫芦擦丝加鸡蛋的素馅饺子也挺好吃的，不过我总感觉素馅太散了，不如肉馅的好包，喜欢的可以尝试哦。
