讯阳文艺网网友提问：
西兰花怎么吃才最健康？
优质回答：
养生圈西兰花是头牌，所以很多懂得养生的朋友都很喜欢吃西兰花，道理大家都懂，西兰花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏的功效，还号称维C使者，还是微量元素维K最佳补充食物。
告诉你一个西兰花的新吃法，你一定没有试过，加上它既好吃又健康
西兰花这么健康的食物做法也比较多，今天为大家介绍一种既美味又漂亮的做法。
西兰花煮香芋
1、食材：香芋（已去皮清洗切开）、西兰花（已清洗）
2、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。
3、接着，加适量的清水煮开煮至香芋熟软。
4、然后，合入已清洗好的西兰花翻动一下煮开。
5、最后，加1.5汤勺生抽。
6、加1勺盐。
7、调味翻匀，即成。
番茄炒西兰花。
用料
主料：西兰花100克；西红柿半个
辅料：植物油1勺；盐1勺；生抽少许
做法
1.西兰花冲洗一下，用刀分成小块
2.在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用
3.热锅热油，爆香蒜片
4.下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软
5.下西兰花和盐，快速翻炒十几秒
6.出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可
西兰花炒虾仁
主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
主料：虾仁(100克) 西兰花(100克)
调料：大蒜(15克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 盐(3克)
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
其他网友回答
1 洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤;切好之后马上下锅烹调。
2 如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。
3 如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。
4 蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
