讯阳文艺网网友提问：
过年有哪些美食是你家必备的年货？
优质回答：
谢谢邀请，我是【调皮的小吕】，今天给大家分享一个酥鱼的做法。
春节将至，各家各户都忙着准备过年需要的东西，笼统来讲就是米面菜油。记得小时候过年，是讲究不过正月十五不让蒸馒头的，那时候会帮着妈妈一起蒸馒头。而现在有专门的馒头房，过了正月初五就开始做馒头很方便，还有大型超市，过年都是不休息的，可以及时买到自己需要的东西，所以过年不需要准备那么多年货。
既然主食上面能节省很多时间，富余出的时间就可以准备一些自己喜欢吃的东西。我们家几乎年年都要酥鱼，邯郸酥鱼那是出了名的，很多家里都自己酥鱼，每个家里都有自己的一套酥鱼技术，不过相差也都不大。我们家经常酥的是鲅鱼，鱼体量不大，好酥，一到年根，集市上就有卖鲅鱼的，一箱大概三四十条。
下面给大家说一下我们家经常用的酥鱼方法。
主要材料:鲅鱼、葱、姜、蒜、食用油、花椒、八角、香叶、陈皮、干红辣椒、盐、生抽、醋、白糖
1、准备材料
（1）将鲅鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，最好多清洗几遍，彻底将血污洗净，放一旁控水。
（2）葱切断、姜切片、蒜去皮即可
（3）干红辣椒分成两段
2、开始制作
（1）高压锅里放油，油热后放花椒、八角、香叶和陈皮（家里没这么多的可以直接放花椒八角），接着将葱段姜片蒜头放里面爆香，出香味后放辣椒段；
（2）倒入适量生抽，倒入大量的醋（醋是导致鱼骨酥软的重要武器，所以要放多些）；
（3）锅底放一个篦子，防止鱼肉粘锅糊底，将鲅鱼依次摆放在锅里，加开水和适量白糖，开水加至刚好没过鱼身即可（高压锅上方一定要留有一定的空间，不可太满）。盖上高压锅的盖子，大火烧开至上汽，上汽后改为小火压制，大概1个小时后关火；
（4）将高压锅放在一旁，让其再焖一晚。
千万不要心急食用，热的酥鱼容易夹碎放凉的鱼能更好的保持鱼身完整，也更入味哦！第二天早上就可以美美的开吃了。不仅鱼肉鲜美，鱼骨也已经酥了，小孩大人都能吃，再也不用担心鱼刺，完全可以放心的大快朵颐！
按照这个做法，锅内还会有一部分的鱼汤，悄悄告诉你，鱼汤也不要浪费，可以拌面吃，我老爸最爱吃鱼汤拌面条了。
喜欢其它鱼的也可以将鲅鱼换成其它鱼哦！方法都是一样的。
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猪肉丸子
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腊鱼腊肉！不吃也得有
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现在已经陆陆续续的开始准备年货了，街上也是异常的热闹，每到过年就可以吃到很多好吃的东西，下面这些是我家的过年必备。
1.腊肠
腊肠保质期很长，便于存放，以前农村都会自己做腊肠风干，现在超市都有卖现成的，如果家里人口不是很多，少买点即可，腊肠炒菜直接吃，或者做煲仔饭都可以，非常方便。
2.粘豆包
北方地区比较普遍，分为红白两种，里面是豆沙馅，特别适合冬天吃，保存时间长，用蒸锅蒸一下，蘸白糖吃。很适合小孩子。
3.冻水果
过年大鱼大肉吃腻了，也要多吃点水果，冬天屋里温度高，冻水果最受欢迎了，北方比较常见的冻柿子、冻梨、冻草莓、冻花红等等，吃起来更甜。
这几样年货您家准备了吗？
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我们这家家都会准备的藕夹，和黄焖鸡，
