讯阳文艺网网友提问：
西红柿炒鸡蛋怎么做才具有灵魂(即甜度控制)？
优质回答：
灵魂，需要经历一定环境才能出窍。当然这是开玩笑，能把这件事上升到灵魂，看样是个接地气的吃货，哈哈。
西红柿本身吃起来的味道一种酸酸涩涩的感觉，仅仅是从西红柿中获取我是有点奇怪的。有甜味我们大家都知道唾液遇见淀粉，会让大家有甜味的感觉:
猜测一，师傅在做菜的时候添加了淀粉的勾芡，整个菜汁会含在其中，所以吃起来会有甜的味道感觉。
第二种，就是添加了糖这个味素，糖作为一种调味剂加入到菜品中。调节了这道菜的味道。
至于添加多少合适，首先要看一下其他菜量的配比。一些有经验的师傅能够很好的掌握其用量，这就是经验的效用。第二就是注意观察的同学，看到厨师的带口会有一把小勺，这个就是用来品尝菜形成过程中的味道，望闻尝这三大要素在制作菜品中也很重要。
所以，好看的你有好的灵魂，顺手点个赞吧！
其他网友回答
首先，西红柿和鸡蛋选最新鲜的。
在切食材的时候，西红柿，尽量切的碎一点儿，块小一点，大小最好均匀。
鸡蛋打进碗里，顺时针搅拌1分钟，蛋黄和蛋清充分混合均匀。
注意：鸡蛋吃油量较大，炒菜前锅里多放些油。
炒鸡蛋的火候是关键，前期炒鸡蛋时保持小火，等鸡蛋都固化，金黄色导入西红柿混炒，此时可以把火调大一些。
一般情况，使用电磁炉炒出来的菜，没有火的精华，香味逊色一些。
最好使用液化气去炒鸡蛋西红柿，更香，火就是这道菜的灵魂。
