讯阳文艺网网友提问：
小龙虾如何做比较美味？
优质回答：
去年夏天在饭店吃了几次小龙虾，回家我就萌生了自己做的念头，经过几次尝试，虽然不能说美味无限，但是吃过的人，都为我点赞，下面将我做小龙虾的方法与大家分享！
1.因为买回的小龙虾比较脏，用刷子沾水把小龙虾肚子刷干净。
2.用剪刀把虾头胡须那剪去，注意一定不能剪的太大，要把头上的虾黄放在里面，虾黄很好吃的。
3把收拾好的小龙虾放在油锅里过油，龙虾变红即可，不要过得太重，那样吃起来就没啥滋味了。
4.起锅烧油，放入姜葱蒜，煸出香味，加入花椒，八角，继续翻炒，然后加入豆瓣酱，辣酱，干辣椒，味极鲜，醋，继续翻炒，最后加入半包火锅底料。底料化了以后加入两瓶啤酒，水适量，等水烧开以后加入过完油的小龙虾。喜欢吃蔬菜的可以根据个人口味加入，土豆跟刷其他青菜。出锅之前倒点，味精跟十三香！味道肯定不错，不要流口水哦！
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谢邀，直接进入主题：
我分享自己的麻辣小龙虾，每个人做法不同，好吃的程度也不一样。
制作方法：
1、锅里边倒油加热7成热，倒入龙虾，炸至变色立马捞出来，这样的小龙虾肉质很鲜嫩，吃起来也很有弹性。
2、换净锅开火，倒入油加热，放入葱、蒜、姜、花椒籽、香叶、桂皮、白扣、八角、干辣椒、白芷一起炒出香味。
3、倒入龙虾爆炒，倒入火锅底料炒化开，然后倒入一瓶啤酒，加入高汤（没有高汤就用清水）煮开，放入盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒、十三香、白糖大火煮开至汤汁变浓，即可出锅装盘，最后放入香菜、香葱段等。
分享我认为清洗龙虾的方法，很干净的
1、准备大盘的清水，清水中加入大约两、三勺食用盐和适当的白醋，搅拌均匀后，将小龙虾倒入大盘里浸泡。大约一个半小时之后发现水盆里会有很多脏东西，小龙虾身体里的脏东西全吐出来了。（建议多泡一会儿，泡的时间越长越好，低于一个小时效果不大。）
2、一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷（坚硬的刷子，不分类型），蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下，这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部，小龙虾最脏的部位就在这个地方，要顺着纹路仔细的刷。
第三步：小龙虾清洗干净之后，将头部剪掉。这样小龙虾的胃部就被我们剪掉了，要注意龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位，一定要处理掉哦。
第四步：捏住小龙虾尾部中间的那一块，先向左拧一下再向右拧一下，中间的虾线就下来了，顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。这个时候一只小龙虾就被我们完全的处理干净了。
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小龙虾的烹饪方法很多，这里我分享一下，个人喜欢的味道，麻辣小龙虾的做法如下：
?总的来说，做好麻辣小龙虾，三要素很重要，龙虾选材要好，烹饪辅料要精，烹饪火候是关键。?第一点，选择优良的食材是保证你吃到好玩的关键因素之一。一般大家都是选择，在菜市场去购买小龙虾，当然也有很多大而飞的小龙虾，但是干净卫生，你我都不知道了。最重要的是它的生长环境。我一般都是，自己去乡村小河沟垂钓，水质有保障，清澈见底，掉的龙虾虽然个头相对小一点，但是相对干净卫生。虾体寄生虫相对较少或没有。?
买回来的龙虾或钓回来的龙虾，先将其放入清水中，浸泡一天左右，让小龙虾彻底清吐泥沙，然后再用牙刷或刷子，刷干净，去除泥沙和污垢，确保干净卫生。再逐个去头壳，用牙签挑腹部肠子，这个步骤很重要，确保你吃到小龙虾，没有泥沙。再将处理好的小龙虾，放入盐水中浸泡半小时以上，这一步是为了，防止小龙虾身体里面有寄生虫，如果有这样处理了，就会被咸水逼出来杀死。?
第二，经过处理和浸泡后的小龙虾，然后用清水漂洗一下，捞出沥水，食材备用。?
第三，烹饪小龙虾，当然还有具体准备如下，因为小龙虾性寒，所以我们选择适量的大葱，生姜是相对必要的辅料食材，准备大蒜可以起到去腥增香的作用。当然孜然和肉桂叶也是必不可少的增香的佐料。再加上花椒粉和辣椒面，这是麻辣小龙虾的主料。具体烹饪操作如下，先将铁锅烧热，起锅烧油，菜籽油适量。烧至油温八成热加入大葱，大蒜，生姜爆香佐料，然后加入小龙虾迅速翻炒，在炒的同时加入少量高粱酒（或料酒）。加料酒的时间比较重要，一定在小龙虾变成红色，蜷缩成一圈即可加入。因为只有彻底炒透才会有好味道。然后再放入孜然，肉桂叶，花椒粉和辣椒面，一起迅速翻炒，等到香气腾腾的时候，加少量酱油调味。?
第四，在完成上面的步骤后，即可加入适量的水，条件好的朋友，可以加适量的啤酒。加水或加啤酒的目的是为了，能够彻底清除小龙虾体内的细菌（或可能存在寄生虫），是小龙虾的肉能够充分的入味，请你注意，加入的水或啤酒（混合也可以）的量，淹没小龙虾即可，加大火力烧制。?
第五，小龙虾的收汁环节。因为加入水比较多，所以一定要耐心等待，小龙虾不会因为烧至的时间长而肉质口感变老。在汤汁剩下三分之一后，加入适量的白砂糖，再烧几分钟就可以出锅了，巴适得板哟！?
其次就是香辣小龙虾，也是一绝啊！下次给大家分享烹饪方法吧！以上回答纯属个人看法，如果你有意见或建议，欢迎大家留言讨论。?
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小龙虾首选做法肯定是香辣小龙虾啦！够味
做法去下：
第一步，虾子去虾头虾线，后背开一刀，这样好入味！
第二步，锅里烧油，把小龙虾放入锅中炸一遍，颜色变红捞出！
第三步，锅中留少许油，葱姜蒜八角桂皮香味爆香，倒入小龙虾翻遍，加酱油，盐，最后倒入一罐啤酒，煮开转小火慢慢煮！这样更入味！
第四步，中途可以加入配菜，玉米青瓜，或者直接汤汁收完，出锅！
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小龙虾教程简单好吃
