讯阳文艺网网友提问：
做糖醋排骨先放糖还是先放醋，怎样做好吃？
优质回答：
深谢君邀我回答！
糖醋排骨是“酒鬼”美食坐家下酒的醉爱，更是我做的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让大家大快朵颐。糖醋排骨，顾名思义，当然是先放糖再放醋啦！因为醋是酸的，醋分子非常小，所以非常容易入味，而糖分子比较大，所以需要熬制一段时间，所以在做糖醋排骨的时候一定是先放糖后放醋。如果先放醋的话，会让醋先入味，而这样做出来的糖醋排骨就会发酸，就没有那种鲜味了。
下面顺便把我做糖醋排骨的“经验诀窍”（哈哈，打了引号的哈）简单分享给头条友们：
1、将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，再倒入少量的料酒和盐，腌制5~8分钟。然后将腌制出的血水倒出，锅中加适量冷水，再加几片生姜，把排骨倒进去，大火烧开焯水，待排骨的肉色变成白色，即可捞出放在盛有凉水的盆子里。
2、锅烧干，倒入适量菜籽油煎熟，放少量姜丝炒出香味，然后把控干水分的排骨倒入锅中，翻炒至两面金黄色，加入热水没过排骨，大火烧开。
3、烧开之后加入适量盐，再加入适量的白糖或冰糖，转成小火将糖慢慢熬化，一边熬煮一边搅拌，防止出现糊锅现象，然后大火收汁，滴入适量陈醋翻炒。最后出锅装盘，撒上葱花即成。
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謝謝邀請：
我常常做糖醋排骨给小朋友們食，甜酸胃口大开，在家简单做，自家食，好食就可以了
我的做法是家庭主婦的做法：我买两斤排骨回家，用水洗去血水，件切，出水过冷，开?，下适量生抽和老抽，放几片羌和沙羌片，一個陈皮下四一，下冰糖，放被好的柠檬汁和橙汁，尝尝味道又下醋，味道刚好，打个胡，关火，上盤，即可食用。
看着小朋友們吃，连手指的汁用舌頭添得津津有味的，真是太好笑了！
希望可以帮到你！
謝謝！
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糖醋排骨先放糖，还是先放醋？大厨教你一招，做出来的又香又好吃。中国的美食是数不胜数的，其历史文化也是源远流长，博大精深的。而且美食的定义是没有局限的，只要是我们认为好吃的食物都是可以作为美食的，对于我们来说能够吃到那么好吃的食物，就是一件很高兴的事情了。肉类也是我们经常吃的，尤其是排骨，虽然是贵了点，但是排骨汤是很好的补品，当然排骨也是有其他的做法的，红烧排骨，清炒排骨，糖醋排骨等，尤其是糖醋排骨，既有排骨的清香还有糖的甜，一般都是在过节过年的时候才会吃，平时没有时间做。要想吃的话小编给大家分享一个小妙招。
要想在家里做出好吃的糖醋排骨还是要有技巧的，我们一般都在纠结是先放糖还是先放醋呢？下面小编告诉大家一个大厨教的方法。首先我们要先准备好材料，排骨，八角，香叶，大葱，熟芝麻，老抽，白糖，白醋，食盐，生姜等。我们要先把排骨买回来之后用清水冲洗干净，剁成小段，然后把排骨用锅进行焯水，水一定要没过排骨，等到水开了之后有泡沫出来之后就可以把排骨捞出。
把排骨捞出沥干水分，起锅烧油，等到油温热的时候就可以把排骨放进去了，炸一会就把八角，香叶，葱姜放进去一起翻炒，之后再加入一些老抽和食盐，让排骨入一下味，等到排骨两面微黄的时候就可以加水炖排骨了，等到水开了之后再把排骨捞出沥干水分，再一次起锅烧油炸排骨，等到两面金黄酥脆的时候再往锅中倒入适量的白醋和白糖把火调制小火等着汤汁收汁就可以了。
按照这个步骤就可以吃到好吃的糖醋排骨了，要注意的是我们要先放醋，然后再放糖。因为先放醋的话会很容易的就把糖给融化掉，使排骨很好的入味，所以一定要先放醋再放糖。以后再做糖醋排骨的时候要记住顺序哦！你们学会了吗？赶紧自己做给家人们吃吧！
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做糖醋排骨时先放糖再放醋
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做糖醋排骨最好先调好糖醋汁，这样做有两个好处：1.烧菜的时候不至于手忙脚乱2.可以控制味道，调整味道
糖醋排骨的做法：选上好的肋排（仔排）切成小块，（尽可能切的小一点）焯水后沥干水份，锅里放油，油温六成热时把排骨下锅小火炸，炸至表面金黄捞出，把油倒出来，锅里留少许油，把葱姜爆香，倒入排骨翻炒，倒入事先调好的糖醋汁，(糖醋汁的比例一般糖：醋：生抽=1：1：1，不过喜甜的适当调整，加大糖的比例），再加点水大火烧制，待汤汁收干用水淀粉勾芡，装盘淋上葱花即可。
