讯阳文艺网网友提问：
陕西人喜欢吃蒸菜吗？
优质回答：
陕西的蒸碗系列比较丰富，历史也比较悠久。
1、蒸蔬菜有蒸豆角，蒸麦饭，好多时令蔬菜都可以蒸来吃。
2、肉类有蒸酥肉，蒸丸子，红肉等等。
不过有好多蒸碗系列都失传了，一些年龄很大的老厨师才会做。
韩合一带有名的十三花，大部分是蒸的，不过这个很少有店卖。
我们店里把十三花精简成八个，名叫:韩城八碗，我附上图片。
有1、蒸丸子，2、蒸酥肉，3、蒸排骨，4、白肉，5、红肉，6、蒸大黄米。剩下两个是凉菜，酸辣白菜和菠菜粉条。
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从河南牵去西安很多人，并且还在西安落户了。同时陕西也是以面食为主，河南三门峡地区人次去西安。这有点像焦作温县人爱去郑州不爱去焦作一样。距离应该是近一点儿。那么这样肯定又人回去那边做生意生活，就是出现融合。所以陕西人也喜欢吃蒸菜。蒸菜简单。把青菜淘洗干净空水，晾一下水分似干非干时拌面，然后在煮开水的笼子里放篦子，篦子上铺干笼布把拌面菜给铺上。盖上盖子蒸20分钟。把蒸菜盛到盆子里挑散。晾凉可以拌上盐蒜汁即可。
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