网友提问:
“端午节”粽子要怎么包才好吃?你喜欢什么馅的?
优质回答:
端午节是每年农历的五月初五,是中国传统的节日;端午节都要吃粽子,粽子又称”角黍”、”筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。
下来我就详细说明一下制作过程:
先把糯米提前泡好,把包粽子的叶子用热水煮好,红枣也泡好 ,就可以开始包了,完全不用放任何调料,蒸煮过程中粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,清香扑鼻。
包粽子的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗状,手要握好握牢,然后先在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了;然后放糯米,中间适当放几颗红枣,如果喜欢可以多放,不喜欢就少放,放到漏斗的最低的边为止,然后把多出来的叶子盖住漏斗的口,如果必要要多加一个叶子,一定要包裹严实,不然等煮的时候的就容易漏散。包好以后锅里蒸煮,蒸煮的时候要注意啦!放的水要稍微漫过粽子,粽子要放密实,然后上面放一块板子,放板子的目的是要在板子上放些重量的物体,也是起到压实的作用,以押住粽子,这样粽子不容易漏散,也有助于避免香味挥发;一般要煮1-2小时,先大火,水开后转小火慢慢煮透,到时间后,香喷喷的粽子就可以吃啦!吃不完的粽子,也可以凉着吃,化开点蜂蜜水,沾着吃别有一番滋味,在外面更是一道不错的美食。
重点是糯米至少要泡两三个小时以上,糯米的糯性才可以充分被激发出来,而且也更容易煮透,所以也就更糯,更香甜。
我个人更喜欢比较传统的红枣和豆沙馅的,其它口味有点无法释怀,各个地方的饮食习惯的不同,也说明了百家百味,朋友们你家乡的粽子都有什么口味呢?你又喜欢什么馅的粽子?
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端午必吃粽子小时候最爱吃的就是外婆包的蜜枣粽子,后来外婆不在了,就爱吃妈妈包的白粽子,直达哥哥结婚后吃了一次嫂子妈妈包的雪豆粽子后就爱上了。
雪豆洗净提前浸泡六至八小时候,糯米提前浸泡两小时。粽叶拿刷子轻轻干净,切记不可用力刷会刷烂。刷干净后也放入水中浸泡着。糯米加入适量苏打,适量食盐放入雪豆拌匀即可开包。
我们是包三角粽,小伙伴们有没更多的包法欢迎留言探讨。
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我觉得自家的粽子是最好吃的,每个地方的口味都不一样,揭阳的粽子是下很多料的,你们吃过吗?超级好吃