讯阳文艺网网友提问：
发面饼怎么做又软又香？
优质回答：
发面的时候首先要控水温，和面的时候要和均匀，然后放到有温度的地方让它发1个小时左右就好了。烙的饼绝对的又软又香。
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土生土长的北方人，从小吃面食长大。一日三餐可以没有肉，但不能没有白胖暄软的大白馍馍。新收割的小麦磨成微黄泛白的面粉，这才是面粉该有的颜色，不添加任何增白剂。老妈会和上一大盆发面，用烧柴火的地锅贴上一锅发面饼。带有焦黄锅巴的发面饼配上老妈炒的酸辣土豆丝，不知不觉几个发面饼已下肚。 随着住房的改造，各种电饼铛多功能锅已取代了烧柴火的地锅。儿时的记忆永远是美好的。电饼铛做出的发面饼，九分神似，味道也不错。教大家做一款又软又香带着焦黄锅巴的发面饼做法。
和面，250克高筋面粉，150克温水，酵母2克，和成面团醒发2小时，带有蜂窝状发至两倍大就可以了。 揉面排气擀成厚薄均匀长条形，然后切成六块面饼锅预热不用刷油，直接把面饼放入锅中。倒入200克面水（2克面粉加水搅和开的水） 盖上锅盖中档烧干水份，每个面饼都很暄软带着焦黄锅巴。就是不配菜吃也很好吃。我们今天买了卤肉花生，夹在发面饼里咬着吃真的太香了。
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酵母，鸡蛋，
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发面饼这样做才好吃，准备面粉500克，放入鸡蛋两个，盐一丢丢哦，酵母2克，用温水进行搅拌至面团装，盖上保鲜膜放在温度比较热的地方进行醒发大约一个小时（时间根据屋内的气温决定）之后把面板上放些干面粉，把醒发好的面团放在面板上在进行揉搓（揉搓的时间越久做出来的面饼越好吃哦）然后把面团柔至长条切成小块，每个小块面团在进行揉搓，然后用擀面杖擀成圆形面饼，起锅烧油，（小火油温微微热）放入面饼烙至两面金黄即可出锅（烙饼的时间大约三到五分钟）。要点是1面团要醒发好，2反复多揉搓，3烙饼的时候开小火，油温微微热就放入面饼。有机会有会做视频给你们看，谢谢
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教你一招:
1.准备面粉大约500克 2.准备土豆三个
1将土豆洗干净，放至锅中煮熟，将它粉碎成土豆泥。
2.和成面团，将土豆泥掺杂在里边，撒上适当的盐。
3.将面擀成饼，锅中放油，烙至两面黄即可。
可以配上菜吃。
注意:成型的面团不要放太久。不然面团会变软，使得你拿不起来。
