讯阳文艺网网友提问：
云南哪个地方的美食最有名？
优质回答：
说到云南美食，第一个出现在脑海里的便是昆明的“过桥米线”，下面就跟着飞小编一起一探“过桥米线”的秘密吧！
其实单单“过桥米线”就分好几种大类。
小锅米线
云南人最常吃和最爱吃的就属小锅米线了，炭火铜锅上现煮现吃，再放入肉末、韭菜和葱花，香味随着热气直上，让人欲罢不能。
豆花米线
豆花你一定吃过，米线你也一定不陌生，单把这两者结合起来的豆花米线你一定没听说过。烫好的米线与豆花拌匀，浇上辣油淋和花生碎，豆花的清淡爽滑刚好中和了米线的辣味，整一个Q弹饱满。
罐罐米线
昆明人很喜欢用罐罐来烹饪，罐罐米线则是用传统小土罐装上米线、汤头、豆瓣酱和大块肉，小火慢炖，绝对是重口味的最爱。
帽子米线
其实这里说的“帽子”就是浇头，烫过的米线浇上一勺熬好的鸡汤或者猪骨汤，然后加上各种肉末和花生碎，就是一碗正宗的“帽子”米线啦。
凉米线
凉米线绝对是夏天必备啦，有点像是凉面的做法，天热的时候来一碗凉中又带着麻辣的凉米线和汽水，生活就是这么有滋有味。
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云南大理的美食最多，最有名的有弓鱼、砂锅豆腐、饵块、过桥米线、牛肉干巴、乳扇等。
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云南，地处云贵高原，位于我国西南边陲，素有彩云之南，七彩云南之称。
云南是我国少数民族个数最多的省份，也是少数民族自治最多的省份，民族的不同，地区的差异，造成饮食文化也迥然各异。
云南的美食，遍地皆有。最是出名的美食，而且敢于同全国各个行政区一拼的非野生菌莫属。
在每年四月份，雨季悄悄来临的时候，几场细雨后，总有耐不住寂寞的野生菌在树下，草丛里，山坡上探出头角。最为出名的是鸡枞菌，干巴菌，松茸以及黑松露。
遍地的美食除却野生菌之外，似乎是蒙自的过桥米线也是名扬全国。只是可惜，任何地方的特色小吃，离开了其创造并发扬光大的出生地之后，都脱离了其原本的纯朴，与其故乡味道迥然也！
建水汽锅鸡，宣威火腿，大理乳扇，弥渡卷蹄，西双版纳的香茅草烤鸡，香茅草烤鱼，似乎都堪称是美食！
彩云之南，是多民族融合的聚居地，众多的民族都有自己民族特色的美食，七彩云南虽然没有一个菜系，但是其纷繁复杂层出不穷的民族美食与地方特色小吃，是人生中必须到达的地方！
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在云南菜系里都有全国各地菜系的影子，但是云南多山珍野味，又有云南独有的风味，加上众多少数民族的原生风味，自成一派。下面推荐几道地道的云南民族美食：在滇南，滇西南，滇西一带，这种原生态的味道更是体现得淋漓尽致，比如稻田里的野生鲫鱼，越往南做法越原生态。在这些地方坝区，一般汉族人家做法就是用油煎黄，放辣子，酱油，麻椒，姜丝炖，这样下饭。以建水石屏等地为甚，这和中原百姓做法大同小异。而在建水坡头靠近元阳县一带的回新回元等山区彝族地方，人们普遍喜欢把野生稻田鱼用快熄灭的炭火烧烤，烧熟之后，把鱼肉从鱼骨上剥离下来，放当地野生香料舂着吃，他们叫做“火烧鱼”，下酒又下饭。而到了元阳胜村一带，这种做法又是一种升华，就是在这种做法的基础上，做成饼状，放在簸箕里晒制，晒干之后，当地人叫做“鱼粑粑”，把鱼粑粑切成一厘米的薄片，用油煎，虽不好看，但是让人吃过之后，余味无穷，三月不绝。说到蜂蛹，不得不说是最能代表云南菜的一种野味佳肴，同样的在云南城坝区，普遍做法就是用油炸香，撒上盐巴味精花椒，云南人喜欢喝酒，这种做法也下酒，但不下饭。吃蜂蛹季节一般就是中秋前后，一般人家如果请人吃席，备上一盘油炸蜂蛹，酒就必须多准备一倍，这道菜绝对费酒！而在一些越往南山区少数民族地方，往往不兴油炸蜂蛹，做法就根据蜂蛹的成熟情况做成不同的菜肴，已经变黑成型的幼蜂，有的人会用炭火烧香，然后放老姜，小米辣和一些野生香料舂了吃，特别特别的费酒。已经长脚长翅膀仍是乳白色的幼蜂做法就多不胜数了，因为这是蜂中极品，有的人会放各种香料烹制（当地人叫这种做法“毒毒吃”）厉害吧？云南人，菜都要毒了才吃，哈哈，这种做法下酒又下饭。如果喜欢喝汤，这种蜂蛹还可以煮汤，和当地山区的芋菜一起煮，吃过此汤，都会觉得以前的汤都是白喝了，反正我是这么认为，哈哈……还有一种野生崖蜂蛹，像米粒一样大下，这种蜂蛹比较靠验人的耐心，把米粒一样的蜂蛹从蜂巢里挑出来，都得用上放大镜，挑出来之后，用沸水淳一下，时间不能长，淳熟即可，然后把生韭菜切碎，正宗小米辣切碎，盐，味精和蜂蛹一起拌匀即食，味道妙不可言，用筷子挑已经不过瘾，只有用勺子舀才能让嘴巴满足，过瘾两个字已经不能形容此刻的心情，哈哈……当然，不得不提“菌儿”，“菌儿”的知名度现在是全国妇孺皆知，所以做法网上都有，不一一叙述，总而言之，云南菜秉承的就是“越高端的食材，越使用最简单的烹饪”。
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风景优美的盐津不仅是观光旅游的胜地，同时也是吃货们的天堂。各式各样的风味小吃，地道的特产美食，还有名声在外的十大名菜，绝佳的美味享受，不容错过！
