讯阳文艺网网友提问：
你最爱吃的、最接地气的家乡菜是什么呢？
优质回答：
我的老家是湛江，我最爱吃的最接地气的菜要数湛江白切鸡了。
在湛江，真正是无鸡不成宴。在物质缺乏的年代，杀一只鸡来招待客人是最高的礼遇。
做白切鸡的鸡最好选择农家散养的走地三黄鸡，嘴黄脚黄皮黄为之三黄。鸡杀好后放水中慢火煮熟，过程中要将鸡取出吊一下水。鸡熟后斩块装碟上桌，蘸酱油或盐水吃，蘸料中加入葁丝、蒜子、土榨花生油等。
白切鸡的特点是爽滑、清香、原汁原味。条位有机会来湛江作客一定要尝一下当地正宗的白切鸡哦！对了，鸡油饭也不错哦！
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我生于黄山，长于黄山，工作后定居在上海，所以虽然做过很多的美食，但是最拿手的还是家乡菜，尤其是地道又美味的家常味道，接地气是一定的，而且当地的食材也很有特点，正好今天在这里和你们分享一下~ 徽州虽然不富裕，但是物产也算丰富，地里长的，树上长的都可以入菜，和你们分享一下我最爱吃的又超级接地气的菜–板栗红烧肉，因为爱吃肉，尤其是红烧肉，所以和红烧肉有关的都特别喜欢，而家乡出产的板栗（栗子）尤其香甜，和红烧肉一起烧，家家户户都有的美味，做法一点也不难哦~
这样做：
【用料】
生板栗500克左右，五花肉500-700克，白糖2勺，黄酒一勺，大蒜4粒
【做法】
板栗剥去外壳后板栗肉留用，关于如何剥板栗壳，请戳：独家放送技巧性板栗剥壳法
五花肉下锅焯一下水
切块后备用
锅坐热后放油，肉块下锅翻炒出油后盛出待用
锅中留油放入2勺白糖炒糖色
棕红色时放入肉块翻炒上色
加入热水（肉加热水，鱼加冷水）
放入蒜粒后调入一勺左右黄酒
烧开后放入板栗肉中火慢烧至熟，出锅前调盐即可
我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
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洛阳“牛肉汤”与“连汤肉片”。
做为河南洛阳人，最接地气的家乡菜肯定是“洛阳水席”。
洛阳水席，是河南洛阳一带传统名宴。
洛阳水席始于唐朝。
洛阳水席至今已有1300多年历史，是中国保留下来的历史最久远名宴之一。
洛阳水席是前八品（凉菜，四荤四素），四镇桌，八大件，四扫尾，共24道菜。
洛阳水席有二个特点:
1.全部热菜都汤汤水水；
2.洛阳水席热菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一样不断更新循环。
我挺爱吃水席的，胡椒，醋，高汤(煮肉的汤)是水席的灵魂。
洛阳水席虽然有24道菜，但是单点饭店做的最多的是“连汤肉片”，而且是在洛阳的各种饭店基本上都有。
猪里脊肉、蒜苔、平菇、西红柿、青豆、黄花菜、木耳 少许、香菜、蛋清、水淀粉、白胡椒粉、香醋、盐、鸡精、油、高汤（煮肉的肉汤）。
干黄花菜和干木耳用温水泡发，备用；
猪里脊肉放入温油中过油，捞出，沥干油，备用；
炒锅中加食用油，放入蒜苔、平菇、西红柿翻炒，加盐和十三香；
炒六、七成熟时加入高汤（肉汤，如果没有就加清水吧），大火将高汤煮沸，然后放入猪里脊肉、青豆、泡好黄花菜和木耳；
大火煮2分钟时，少许水淀粉勾芡，并加入白胡椒粉、香醋和鸡精，装碗后加入事先准备好的“香菜”，香菜要切碎啊！
下面二张图片是我在洛阳吃的“连汤肉片”
第一张是猪肉做的，第二张是回民水席，牛肉的
洛阳牛肉汤，这个介绍的次数太多了，洛阳被美赞为“汤城”，牛、羊、驴、豆腐、丸子汤，汤馆共计有1000多家，汤要自已去排队自己去端，不论是贩夫走卒，还是王孙公子，都是座着或是蹲在街边上喝得如痴如醉，正所谓“早上一碗汤，都仙都不当”。在洛阳，不管大小汤馆，在7：00前后“座无虚席”是常有的事。洛阳的“汤”多是5元、6元、8元起步，价格十分亲民。
“连汤肉片”与“牛肉汤”我觉得最接地气（河南洛阳），我们洛阳还有最接地气的家乡菜是“浆面条”，这个饭店老城区瀍河区比较多。
浆面条煮面条的水不是常用的清水，而是一种特制的绿豆酸浆。
