讯阳文艺网网友提问：
精卤水的配方是什么？
优质回答：
感谢粉丝邀请，精卤水是广州的卤水一种，做配方很对，都不含任何添加剂，主要含有甘草为代表的辛香料，老少皆适合食用，而且卤出来的菜，都是十分入味，香味浓郁的，今天我就教大家浅显的配制一下。以下配方适合对应8斤鲜汤，可卤8斤左右食材。
配方：甘草5克、八角7.5克、黑胡椒4克、草果5克、白芷3克、丁香2克、高良姜5克、陈皮4克、白豆蔻2个、红豆蔻3克、砂仁3克、香叶5克、三奈3克。
配料：酱油40克、绍兴酒30克、冰糖40克、姜片15克、葱段15克、食用油200克，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
做法：
1.把香料用纱布袋包好，然后浸泡半小时，去掉香料里面的黑色素。
2.锅底放少量的有油，5层热时，放入冰糖炒成红褐色，然后加100克开水煮开就成糖色了。
3.香料包放在鲜汤中小火煮制60分钟，然后在放入上述的配料煮制30分钟，卤菜好不好吃，关键就是煮卤水。
4.最后把卤水中的滤渣全部去除掉，就制成卤水了。
5.可以把准备好的食材，经过处理，放进去卤即可，像荤菜都需要焯水后在进行卤制，像猪蹄等大的是食材，需要腌制后，在进行卤制，味道会更好。
其实广州精卤水有很多的配方，不一定就是我说的这么复杂，基础的几款香料，在配上一些调料和食材即可做好，也可以根据自己的改良，制作出属于自己的卤水也是可以的，只要做出来的东西好吃，就是好的卤水。
这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！
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甘草5克、八角7.5克、黑胡椒4克、草果5克、白芷3克、丁香2克、高良姜5克、陈皮4克、白豆蔻2个、红豆蔻3克、砂仁3克、香叶5克、三奈3克。这就是配方，拿走不谢！
