讯阳文艺网网友提问：
包子怎么做更好吃？
优质回答：
包子好吃不在褶上，在面团和馅料！
好吃的包子，无外乎面皮的口感和馅料的鲜味。
发面包子需要外皮松软洁白，吃起来又不失弹性。烫面包子要面皮柔软又有韧性，吃起来爽滑。
肉馅包子吃的是咸鲜嫩，素馅包子吃的是爽脆鲜。
今天我们就来说说蒸包子的那些事情哦！
包子皮这样做，保证0失败
发面的包子，讲究薄皮大馅。但是真的能做到的少之又少。因为自己发面，面团的发酵程度和软硬程度掌握不好，皮薄了蒸出来的包子容易死。
今天就来把很重要的发面技巧告诉大家，这样就能蒸出薄皮大馅的包子啦
首先是面粉和水还有酵母的比例，面团的软硬程度决定了包子皮最后是不是挺实的关键。500g面粉，280-285g水，3g的酵母，这是一个比较适合做在夏天做包子的比例。如果是在冬天，水再增加5g，酵母也要增加2g
其次是面团里面加点糖和盐。这是很多人和面不知道的。一点糖能增加酵母的活性，让面团更洁白松软。一点盐，能增加 面团的筋性，让包子皮更挺实，劲道。
最后，发酵的时间和温度很关键。夏天室温发酵40分钟，冬天发酵1小时。面团膨胀到2倍大就可以了。
具体比例如下：面粉500g，水280g，酵母3g，白砂糖5g，盐1g
发酵好的面团，擀成包子皮，中间厚四边薄，这样包出来的包子皮，才能上下一样均匀。
包子馅儿，这样最好吃
做包子馅，每家都有自己的窍门。今天就来说说我家包子馅儿好吃的秘方吧
一种素馅韭菜鸡蛋，一种荤馅儿猪肉大葱。两种都是大部分人接受和喜欢的。
韭菜鸡蛋这样做
第一，韭菜鸡蛋要好吃，姜末不能少！必须要有姜末加入，才能做到突出鲜味，减少韭菜的辣味。
第二，炒鸡蛋一定要细碎，炒鸡蛋油温要高，油要多，这样鸡蛋里才能有很多细细的小孔，可以吸收韭菜的汤汁，韭菜馅不会出汤，鸡蛋更香更好吃
第三，半馅儿最后加盐！盐下进去就会把韭菜的辛辣味杀出来，这是韭菜鸡蛋最大的灾难！一定是先用油搅拌好，最后包的时候再放盐搅拌
猪肉大葱这样做
第一，肉馅要选46馅儿。就是4份肥肉6份瘦肉的馅儿。吃起来鲜而不腻，瘦而不柴。
第二，肉馅和大葱的比例是1:1.就是肉和葱一样多！没错，一样多，大葱能提供很多水分，让肉馅更柔软，肉馅也能很好的包裹住葱，让葱的鲜甜味更给力。
第三，酱油打馅儿不能少。只有酱油和食用油打馅儿！不加盐，酱油的鲜味，咸味，能让肉馅细腻好吃。也不担心盐加的不合适馅儿会咸。用酱油把肉馅打粘腻，加入食用油，调到合适的软硬就好了。
第四，白胡椒粉不能少！猪肉去腥，白胡椒粉就够了！简单又省事，关键是有效果。
蒸好包子别忙着吃
大家都觉得热包子香，其实蒸好了包子别忙着打开盖子，关火之后让蒸汽再浸润一下包子，这样的包子皮能发的更好，不会回缩！
窍门都告诉你了！赶快一起包包子吧
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其他网友回答
想要包子好吃！得分两部分，包子皮，和包子馅，有些人的包子皮蒸出来不够松软，口感自然不好，有的人馅处理的不好，口味也是糟糕的
今天给大家系统的在家里说一下包子的做法，要注意些什么，
首先你要准备的材料有
五花肉猪肉450克
大葱200克
姜葱水
姜丝5克
葱段5克
水90~110克
猪肉馅调料：
芝麻香油1汤匙（10克）
蚝油2汤匙（20克）
生抽2汤匙（20克）
盐1.5小匙（6克）
胡椒粉2小匙（2克）
鸡粉2小匙（2克）
面团材料：
普通面粉500克
酵母6克
白糖50克（可自由减糖量，但至少要加10克白糖）
水250克
第一步
我们先把姜葱段放进水里抓揉，尽量让姜葱水浓些。有料理机的姜葱段加水打碎。 让姜葱在水里泡个5分钟左右。我们只要这个水，会非常鲜的步骤 2
把猪肉剁碎。有绞肉机的放绞肉机不要绞得太碎，会影响口感，可以买的时候，在外面直接让他剁碎哟步骤 3
把馅的调料材料全部倒入肉馅里，搅拌均匀。步骤 4
姜葱水过滤掉姜葱，分次倒入肉馅中。按一个方向转圈搅拌，至肉馅全部吸收没有汁水溢出，再加姜葱水，直至加完所有准备好的姜葱水。 这里要注意，瘦肉能加入的姜葱水多，肥肉多的话吸水能力弱，能加入的姜葱水少。 大家要观察肉馅的状况，肉馅不怎么吸水了就不要再加姜葱水，大葱本身也有水分的。 搅拌到有点上劲就行了，太上劲就成肉丸了。步骤 5
吸饱姜葱水的肉馅很饱满水灵的，但没有汁水溢出。 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍15分钟以上。 把大葱切碎，放置5分钟以上。 准备拌全部馅料时，拧拧大葱水分，不用拧太干哦。大葱是不放任何调味料直接拌进肉馅的。步骤 6
面粉加入白糖，酵母。水分次倒入面粉，搅拌均匀。开始揉面。
揉成这样的面团基本达到手光，盆光，面团光的三光状态了，但我们是一次性发酵的包子，这样的状态不行，还得继续揉面。步骤 9
手工继续揉面10分钟以上步骤 11
面团搓成长条。台面上撒薄面粉，切成20个小剂子。 大家要注意了，面团搓成长条时台面上不用撒干面粉，切剂子时下面一定要撒些薄面粉，不然拿起剂子时会粘台面的。步骤 12
一部分暂时包不上的剂子，我们盖上半干的湿布防止剂子皮干掉。步骤 13
按扁剂子，开始擀包子皮。右手从边沿向中间推，向中间推时用点力，中间下来时不要用力了，形成中间厚周围薄的包子皮。 左手帮助转动包子皮，让包子皮所有边沿都均匀向中间堆。 所有漏馅的包子都是包子皮中间给压薄了。步骤 14
包子皮中间放肉馅，开始捏褶。右手大姆指和中指在外边夹起包子包，捏一个褶子，中指向前插进去和大姆指又夹住包子皮捏褶子。左手帮助转动包子皮，左手大姆指帮助塞肉馅步骤 15
包子皮拢口时，按扁褶子往前插，和前面的包子皮粘合并拉着粘合口往所有收口转一周粘合。步骤 16
锅里放温水，放上包子生胚，盖上锅盖发酵。 现在夏天，发酵20分钟步骤 18
发酵时间到了，拿起包子生胚，感觉包子涨大了些，也轻些了。就可以开火蒸了。这个要看状态的，状态不到延长发酵时间继续发酵。一般蒸10分钟就好了
蒸好的肉包子，油润鲜美。好想咬一口，按照以上方法做出来的包子，绝对美味！！
其他网友回答
蒸包子时锅里是热水还是凉水？这个问题要分几个方面来回答：1 发面包子，在上锅前已经饧好的可以热水上锅。2 在上锅前没饧好的最好是凉水上锅，这样包子在锅里随着水温的变化可以自然饧发，蒸出来的包子暄软蓬松不塌顶。3 如果是烫面包子凉水、热水上锅蒸都可以。
其他网友回答
怎样蒸好包子呢？今天正好看到这个问题，今天也正好包包子，所以就回答一下，不到之处敬请原谅！
怎样蒸好包子？怎么样做的包子好吃？是不是这个问题的重中之重呢？要想蒸好包子，必须馅心要拌好，没要好的馅料，蒸的再好再美观有什么用呢？要想包子好吃，必须在馅料上下文章。
打馅。当然，不管什么样的馅料，什么样的食材，荤的素的，白菜，芹菜，韭菜暂且不说，先说打馅。包包子用的肉馅，今天以猪肉馅来说，肉馅买回家之后放盆里，一斤肉加二两水至三两水打水。打水的过程要分多次加水，顺着一个方向搅动，直至肉上劲，加盐之后用力搅都快搅不动了为止，然后加入不同的配菜，这样做出来的馅心滑嫩抱团才好吃。
和面。做包子面和吃饺子面，和出的面软硬程度差不多，包包子一定记住面不要和太硬，面硬不好包不说，还影响口感。
现在天气冷，做包子要注意包好的包子二次饧发时间，包好的包子二次饧发之后上笼，或者锅内水加热，让包子在锅里二次饧发。后者会出现包子沾笼布的现象，一定要注意哦！
蒸出的包子暄软多汁，蓬松鲜香，这样做出的包子才算好吃，你认为是不是这样呢！
大家好：我是头条号优质美食领域创作者小惠的生活，希望我的回答对大家有所帮助，如果你有不同的解答，欢迎大家多提宝贵意见一同探讨，谢谢大家的关注！指导。
其他网友回答
包子因馅香味美，大家都喜欢吃，一日三餐都适合。
在我家包子也是常备面食，味道好吃，比馒头受青睐，再说自己做的包子干净卫生，最主要的是鲜香味美，做一次肉馅的，隔几日再做一次素馅的，猪肉、牛肉、羊肉。素馅包子清淡新鲜，韭菜馅、萝卜馅等。
头几天小梦做了个豆芽馅的，味道还真不错，老公一气吃了4个大包子，高兴高兴，自己辛辛苦苦的做，家人们都喜欢吃我就高兴，不是吗？
下面就来分享一下这个素馅包子好吃的做法，鲜香味美，新做法简单
