讯阳文艺网网友提问：
鱼头有哪些营养吧？怎么做好吃？
优质回答：
鱼头味道很鲜美。它富含胶原蛋白。促进人体新陈代谢。可以增强身体的活力。尤其是小孩子食用最好。帮助大脑发育。老年人常吃鱼头。可以有效减少老年痴呆症的发生。
鱼头做法，
花鲢大鱼头一个。食用油适量。剁椒适量。葱，姜蒜，料酒。香菜适量，讲鱼头洗干净破成两半。放在盘中。撒上料酒。剁椒均匀铺在鱼头上。盘子放入葱姜片。上笼蒸制五分钟。锅中放适量食用油。烧热。葱姜蒜炒香，浇在鱼头上。撒上香菜即成。
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鱼头的营养价值是非常丰富的，对于儿童，青少年的智力发育是非常有好处的。所以现在很多人都主张小孩子要多吃鱼头。
鱼头含有丰富的蛋白质，还有多不饱和脂肪酸就是我们说的DHA和EPA，DHA被称为脑黄金。EPA具有健脑的作用。还可以有利于心脑血管疾病的预防。鱼头还含有很多的磷脂，维生素，多种矿物质等等。所以平时多吃鱼头肯定是好处多多的。不过一般来说海鱼的鱼头可不能吃的哦，对于我们老百姓来说四大家鱼吃的是最多的了，草原，鲢鱼，青鱼等等的鱼头都是可以吃的。营养价值都很高。
鱼头的做法也是很多的，比如说鱼头豆腐汤，清炖鱼头，还可以做香辣鱼头等等。当然对于我们湖南人来说最常见的还是剁椒鱼头了，剁椒鱼头也是湘菜的代表菜之一。剁椒鱼头的做法还是很简单的。
首先就是把鱼头处理好，从中间隔开成两半，平铺在盘子中，有鱼肉的地方割几刀，让味道更加的容易进去。
第二步就是把料酒，花椒粉，盐，胡椒粉等等撒在鱼头上腌制办个小时。然后把鱼头上面抹一点油。
第三步就是把剁椒准备好，选辣一点的新鲜红辣椒。剁椒里面也加入一点盐，白酒腌制一下。
第四步准备好葱姜蒜，铺上在盘子里，把腌制好的鱼头放在上面，然后再把准备好的剁椒撒在鱼头上。
第五步就是上锅蒸了，大概蒸十分钟左右即可。然后加入蒸鱼豉油，撒点葱花，再用热油浇一下就可以了。剁椒鱼头就算做好了，快来试一下吧！
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感谢邀请：鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白，促进人体新陈代谢，可以增强身体的活力，尤其是小孩子食用最好，帮助大脑发育。老年人常吃鱼头，可以有效减少老年痴呆症的发生。
鱼头做法：
花鲢大鱼头一个，食用油适量，剁椒适量，葱、姜、蒜、料酒、香菜适量。将鱼头清洗干净破成两半，放入盘中，撒入料酒，剁椒均匀铺在鱼头上，盘底放入葱、姜片，上笼蒸制五分钟，锅中放适量食用油烧热，葱姜蒜炒香浇在鱼头上，撒上香菜即成，
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大家都知道，鱼肉比猪肉有营养，所以在日常生活中，鱼肉深受人们的喜爱。鱼头的营养丰富，有些人在煮鱼时，把鱼头丢掉，其实那是非常浪费的，鱼头的营养价值极高，吃鱼头不仅可以有效的延缓衰老。还可以健脑，延缓脑力衰退。另外还有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其是在冬天时吃鱼头更加的有味道~。
我认为鱼头最好吃的做法是剁椒鱼头，口感特别的丰富，味道鲜美，让人百吃不厌，具体做法如下：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
还有一个特别重要的事情就是：鱼头一定要买新鲜的，如果是鱼眼发白且鼓出来，鱼头表面的粘液有异味时，千万不要再煮来吃，宁愿丢掉哈！因为不新鲜的食材煮不出好的味道，况且对自己的身体也没有好处！
希望能帮到您！
如果有其他问题，欢迎在评论区留言哈~
愿上帝祝福您幸福快乐每一天！
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对眼睛好，让人聪明 老人们这么说的
