讯阳文艺网网友提问：
怎样腌芥菜丝不会坏？
优质回答：
谢谢邀请
腌芥菜有很多种方法，但是我还是最喜欢妈妈做的。1 把芥菜的老叶子去掉，留下中间的嫩叶子。2 清洗干净之后控干水分，再把芥菜戳成丝，叶子切成1厘米左右的小丁。3 稍微撒点盐用手给它揉搓一下，放在腌咸菜的缸里。4 水里加盐烧开（盐的量取决于芥菜的量）放凉之后倒在准备好的芥菜里（水要刚好末过芥菜），密封放置芥菜发好以后就可以吃了（芥菜必须要发好才能吃，要不然它会有辣味的）5 腌好以后直接吃也可以，放碗里加一点油直接上锅蒸熟吃更香
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我给大家说一个方法，好吃而简单：
第一步：芥菜切丝，刀功很重要。
第二步：芥菜丝用盐淹上，淹适当多一些。
第三步：锅烧热，放入2-3瓶白醋，加入花椒、辣椒、姜维烧开5??分钟后关火。
第四年：花生米放入微波炉2??分钟。
第五步：把我芥菜丝挤干水分，后把凉后的白醋加入，再放入花生米搅拌。
第六步：装入密闭的玻璃容器中，一个星期后即可以吃了。中间可以适当摇晃几下以便更加吸收白醋，花生吃起来非常蹿。
其他网友回答
芥菜先洗净凉干水分，缸洗净也要凉干，千万不能有生水，然后一成菜一成盐（最好用颗的那种散盐）淹自出水，然后翻搅一下上面的翻到下面，就可以了。
其他网友回答
芥菜洗干净，然后沥干水，不能有一点点水沾在上边
然后拿只干盆（没有水的），放芥菜下去，然后放盐，粗盐，开始搓。。保证每颗白菜都有搓到盐。
然后放瓦缸里（瓦缸是没有水的），把搓好盐的芥菜放下去，然后密封。
一段时间后就可以吃了。
其他网友回答
芥菜洗干净，然后沥干水，不能有一点点水沾在上边
然后拿只干盆（没有水的），放芥菜下去，然后放盐，粗盐，开始搓。。保证每颗白菜都有搓到盐。
然后放瓦缸里（瓦缸是没有水的），把搓好盐的芥菜放下去，然后密封。
一段时间后就可以吃了。
