网友提问:
粽子搭配什么吃好?
优质回答:
大家好,我是人丑话不多的涛哥
对于一个二十年厨龄厨师来说,我愿意把我的厨艺分享,今天分享桂花果脯粽,软糯好吃,
做法简单,味道不一般。也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看,下面我们先来看看具体做法吧。
食材
圆江米1500克,酸梅200克,猕猴桃干100克,地瓜干100克,葡萄干,桂花膏100克,青粽叶40张
制作步骤
1.首先准备圆江米1500克,用清水淘洗干净,沥出,然后用清水泡住2小时
2.下面来准备果脯,酸梅200克,用水洗净,猕猴桃干100克,地瓜干100克,用水洗净,洗净后沥出,大枣100克,用水泡住,食材就准备好了
3.青粽叶40张,用开水煮5分钟,沥出后洗净粽叶上的灰尘杂质
4.圆江米沥干,下入地瓜干,猕猴桃干,葡萄干,桂花膏100克,搅拌均匀,加上白砂糖50克
增加甜度,蜂蜜水20克,增加香度
5.下面我们来包粽叶,青粽叶并排放,卷180度,头尾对齐,成漏斗状,加入糯米,红枣和酸梅
90度摆正
6.用水勒紧,然后将剩余粽叶弯过去即可,用绳缠紧,越紧越好,这样吃起来才好吃,这样粽子就包好了
7.下面开始煮粽子,加入清水,下入剩下的粽叶,增加汤的浓度,水开后下入粽子,水没过粽子即可,盖上锅盖,小火闷煮40分钟,捞出粽子
8.这样粽子就做好了,软糯好吃,桂花味特别浓
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其他网友回答
端午节家家都会包粽子吃粽子。平常的日子嘴馋了也会包上一些吃。肉粽吃多了会腻,而且糯米不容易消化,不宜多吃,或者吃完后可以喝热茶解腻,也可以吃些水果山楂帮助消化。
我最喜欢吃碱水粽,蘸白糖或蜂蜜吃,又Q又弹,好吃的根部停不下来。
下图是我自己包的肉粽和碱水粽,还有妈妈包的长粽子,切片下油锅里煎着吃,又香又脆,挺诱人的吧!
其他网友回答
配豆浆当早饭,跟武汉的热干面配豆浆一样好吃。因为粽子太糯,跟汤水配着比较好吃。当然,若乳糖耐受,配牛奶也是可以的。
乐山当地的粽子吃得较勤,不只局限于端午前后,特别是每天的早餐摊。肉的、豆沙的粽子里常有煮得香软的青豌豆,原味粽里只有米,但可像肉粽豆沙粽一样挑选酱汁,比如香甜的花生红糖、鲜辣的辣酱。在无数个贪睡又赶课的早晨,往往只打包一只原味粽,一杯豆浆,一个卤鸡蛋。早饭常在途中被消灭,吃完粽子喝豆浆,让粘在嘴上的米不那么难看。时间充足时,不必打包,坐下来点一份加酱汁的粽子也是极其享受的。
现在的粽子配料更丰富了,有白糯米的也有黑糯米的,有枣泥豆沙的还有红枣红豆葡萄干的,有青豆肉丁的还有咸蛋黄肉块的,有的甚至会加两颗咸蛋黄。
粽子好吃,但若体内有湿,或是肠胃不好的老人与小儿,尽量少吃。吃糯米食物,一般讲究原汤化原食,比如汤圆、芋圆。但粽子烹煮时间长,棉线、粽叶、以及溢出来的油脂,让烫变得浑浊没有食欲。成人吃粽子后(特别是油重的粽子),可沏一杯菊花茶解腻和中。