讯阳文艺网网友提问：
怎样洗鱼和做鱼可以不腥？
优质回答：
怎么洗鱼和做鱼不腥？
我分享一下我做鱼的方法
阳干鱼的做法：一斤以上的鱼一条（无鳞鱼除外） 盐 姜蒜 青红椒 料酒 醋 生抽 适量
1/鱼先处理干净，鱼正反面均匀抹上适量的盐腌一晚。
2/夏天放通风的地方吹一上午，如果是冬天放太阳底下晒一天。
3/锅中放入适量的油，放入鱼煎至两面微黄。放入姜蒜炒出香味，再放入青红椒，料酒，醋，加入适量的水，焖一会，把鱼翻个面，汤汁浓稠撒入葱花就可以出锅了。
这样做出的鱼，鱼肉嫩滑，肉刺分离，咸香适口。
还可以做成鱼糕，需要三斤以上的草鱼。有兴趣可以去我的头条号里看。
其他网友回答
大家都爱吃鱼，但是就怕鱼腥味重，我来分享五种实用去腥方法，再也不怕鱼有腥味啦！
其他网友回答
嗨，大家好，我是小凡，分享下我个人的做法，希望对你有所帮助
其他网友回答
我是美食爱好者宝贝猪，很高兴回答您的问题。
我们日常生活中吃的鱼主要有淡水鱼和海鱼两种，关于这个问题个人有以下观点可以分享。希望对你有帮助。
关于清洗：
一、常吃的淡水鱼有草鱼、鲤鱼、鲢鱼等，清洗的时候要注意清理掉鱼腮、鱼鳞、鱼肚子里的黑膜，尤其是鱼腥线。
海鱼清洗的的时候，虽然没有鱼腥线，但是去鱼腮、鱼肚里的黑膜也很重要。
做的时候去腥的方法有，放料酒、葱姜去腥。还有其他调味料也可以去腥。
下面就分享两道鱼的做法：
一、麻辣鱼的做法
材料：草鱼、西红柿、芹菜、辣椒、花椒、香辣酱、火锅底料、辣椒面、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉
1、准备一条草鱼或者花鲢鱼，去鱼腥线、鱼鳞、鱼腮和内脏，清洗干净后，鱼头切半，鱼排切段、鱼肉切片。西红柿切块、芹菜切段备用
2、鱼头、鱼排和鱼肉分别用盐、鸡精、淀粉、料酒、葱姜、白胡椒粉和蛋清分开腌制20分钟。
3、锅里烧热油，下半块火锅底料、2勺香辣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香，放鱼头和鱼排翻炒，倒入清水，放切好的西红柿和芹菜一起煮。水烧开后下入腌好的鱼片。用勺子轻轻翻动，煮1分钟就可以盛入盘中。
4、盛出的鱼上放辣椒面、花椒，烧热油泼上，撒点香菜就可以了。
麻辣鱼的特点就是鲜香麻辣、鱼肉特别嫩。
二、红烧带鱼的做法
材料：带鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、白胡椒粉、老抽、生抽
1.带鱼切段处理干净，用厨房纸擦干水分
2.锅中放油，煎带鱼至两面金黄，盛出备用
3.锅中放油，放葱，姜，八角，花椒，干辣椒，煎好的带鱼，均匀的裹上香味后倒入开水，老抽，生抽，一点点盐和白胡椒粉调味
4.大火烧开，转小火焖15分钟。
5.起锅前放大蒜，中火烧3分钟，蒜味出来后就可以出锅
带鱼这么做一点也不腥，非常好吃。
以上是个人经常做的两种鱼，味道非常好，希望对你有帮助，可以试一下。
其他网友回答
题主晚上好呀，我是世界美食前沿研究，让小姐姐来回答一下你的问题哈~
鲤鱼、草鱼是我们经常吃的鱼，但是这些都是土腥味特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
温水去味
将鱼破肚以后用温水洗鱼，千万不要用过烫或者过冷的水，否则会越洗越腥。或者还可以将鱼放在温茶水里浸泡10分钟左右，也可以去除腥味。
酒类去味
将鱼用温水洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后再用水洗去白酒，能去除腥味噢。还可以先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，这样也能将腥味去掉~
牛奶去味
炖鱼的时候，可以在锅内加入一半的牛奶，这样能够去除腥味，还能使鱼肉变得酥软，超级好吃噢~如果是煎炸的话，可以先将鱼放在牛奶里浸泡片刻，再下油锅，这样也能使鱼肉更加鲜美。
橘皮去味
熬制营养汤时，将橘子皮撕成小片，放入汤中可以去腥味，特别是鱼汤、羊汤等，而又不会减少肉的香味。
炖鱼入味
炖鱼好吃是好吃，就是实在难以入味。炖鱼的话建议选择小一点的鱼，2~3斤左右就好，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐、料酒、葱、姜腌一会儿，这样鱼肉才可以更好地入味。炖的时候也要注意，要小火慢炖，越久越入味~
蒸鱼不腥味
鱼最健康的吃法就是蒸鱼，因为这样能够保持鱼的鲜味和营养。要想蒸鱼没有腥味的话，葱姜蒜是必须要有的，因为蒸鱼时间很短，所以调料需要多放一些，这样味道厚重一点儿，就能够覆盖鱼腥味了
还有切忌用冷水蒸鱼噢。因为鱼在突遇高温时，才能锁住内部鲜汁，味道更鲜美。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉。
