讯阳文艺网网友提问：
做莲藕丸子，加肉比例是怎么样的，该怎么做？
优质回答：
我的做法是一节藕配300克的肉，这个比例做出来口感最好
具体做法：
1、新鲜藕一节洗净去皮，用擦丝器擦成丝，再剁成末
2、猪肉300克剁成肉末
3、加上葱末、食盐、白胡椒粉、两个鸡蛋清，用手抓匀，加10克淀粉，再抓匀
4、搓成圆形放到蒸锅里大火蒸15分钟
5、热锅放油，下入蒜末、西红柿丁，中火炒出西红柿汁，加适量的清水，大火煮开后
，加食盐调味，生抽、蚝油提鲜，然后下入蒸好的丸子，煮3分钟左右
6、再加适量的淀粉水，大火收汁后即可起锅装盘
下面的详细的做法视频，以供参考：
其他网友回答
莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
其他网友回答
一般比例是一斤肉馅，一节藕。（加荸荠也很好吃，可以换着做。?）
具体做法请您参考：
步骤一：
莲藕切碎末放入肉馅中，加入适量的葱姜末、少许糖、料酒、耗油、一个蛋清。（量的话跟拌饺子馅的量差不多就行。）
步骤二：
搅拌。切记往一个方向搅拌，多搅拌一会儿，做出来不容易散。大概五六分钟你的手就会酸了，那就差不多了。
步骤三：
即可汆丸子汤
也可油炸
其他网友回答
我喜欢做藕饼其实跟丸子差不多，藕饼用油炸出来很香的
其他网友回答
肉馅3:7肥瘦一斤，莲藕切米粒大小2两，葱姜米少许，鸡蛋一个，小苏打3克，土豆淀粉20克，盐5克，味精2克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉2，克水30克放到盆里顺时搅拌上劲（连续5份钟以上）打制有弹性，用凉水挤出丸子小火加热捞出即可！星级酒店配方
