讯阳文艺网网友提问：
大黄米粘豆包是怎么做的？
优质回答：
谢谢邀请，那我就来说一下我做大黄米粘豆包的方法:
原料:大黄米面2500g，玉米面500g，红腰豆适量，酵母1勺（汤瓷勺），温水（30-40度）适量。
黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉，一勺酵母，再加上适量的温水和面，和好面让它发酵（和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行）。
红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后（豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮），倒出用炒锅炒出多余的水分，炒干后用勺子压碎成粉状，用手攥成大小相等的豆馅备用。
发好的面揪一小块用手捏个窝，包上豆馅，直到包完。包好的豆包上锅，开大火一直蒸30分钟。
蒸好的豆包沾冷水用木铲起出（记着一定要沾冷水啊，不然太黏了）
希望能帮到你。
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其他网友回答
这个我做过，大黄米的粘豆包真得很好吃。它的做法也不是很麻烦。首先将大黄米用水泡3到4天，每天都要换一次水。同时还要泡玉米碴子，比例是10黄米2斤玉米碴子。泡好后用机器将米磨碎成浆装到一个布袋子里控水，直到将水控干，取出直接可以揉成面团，放到盆里揉好醒发半天，当闻到面稍有发酸时即可，豆馅做好，我喜欢小红豆的，总是做小红豆馅，这样就可以开始包豆包了，包好就可以蒸熟享用美食了，多余的可以冻起来，什么时候想吃取出蒸就可以了。
其他网友回答
黄米粉 125k
糯米粉125k
温水180k
豆沙馅200k
1，黄米粉导入盆中
2，加入糯米粉
3，用蛋搅拌均匀
4，温水缓缓导入
5，边导入边搅拌，防止干
6，揉成团
7，揉好面团分成30k一个小团
8，压出一个小窝
9，放上豆沙馅
10，包紧滚圆
11，蒸锅少开水，上汽后放入粘豆包，10分钟左右即可
