讯阳文艺网网友提问：
古代汉族不吃牛肉是为什么？是因为牛是汉族的祖先吗？
优质回答：
古代汉族不是不是吃牛肉，而是另有原因。
我们看水浒传，经常有这样的画面，小二来一坛好酒，牛肉二斤小菜一个，这是明朝的作家写宋朝，所以不是古代的汉族不吃牛肉。而是吃不起，也是舍不得，中国文化历史悠久，但是整个社会整体来讲就是一个农耕社会，农民主要是手工操作来进行耕收，一头牛对于农耕社会来说那就是最高级的生产工具，不用说古代 ，就是近代二三十年代 家里有一头牛，有一辆马车那在村里都是大户了，要是家里有几头牛那就是地主土豪级别了，更别说古代 生产力低下，繁殖率低，牛那都是宝贝了，还舍得杀了吃肉？而且汉族也没有像满族不吃狗肉 回族不吃猪肉那样的宗教或者其他的传统。所以古代汉族不是不吃牛肉而是吃得少，或者是土豪人家才吃起罢了
其他网友回答
华夏族是农耕文化
耕牛对古代农耕文化的作用不用质疑！
为了口腹之欲宰杀耕作的牛
古人认为有很大的罪过！
春耕农忙时节
把牛杀了吃肉解馋
简直无法理喻
其他网友回答
中国是农耕社会，牛是农耕的重要物资，更是战略资源，所以古代多禁止杀牛。
《宋刑统》“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主自杀牛马者徒一年”。到了南宋“诸故杀官私马牛徒三年”
古代汉族人是吃牛肉的，吃的还不少。
虽然有规定私自宰牛是犯法的，但确没规定吃牛肉是犯法的，所以老百姓吃，诗人和官员也吃，《水浒传》中梁山好汉一进饭店就是二斤熟牛肉，不仅能吃，还吃出各种花样，什么水煮牛肉、烤牛肉、牛肉干，应有尽有。
这些牛肉都是怎么来的呢
1.提前向官府报备。可以拿到到杀牛许可证可以杀病牛和老牛。
2.有的牛不适合耕地，就可以吃了。比如清朝牛就分为两种，耕牛和菜牛。这个不是看品种，是看牛背面可不可以架辕，不能耕地的牛就不在保护范围内。
《竹叶亭杂记》禁宰耕牛，地方官之一责也。北地日宰数十百，亦不之禁。或言此系菜牛，别为一种。余以为未尝使之耕耳，若耕未见不可也。张上舍大宗言客甘肃时，曾以问人，据言耕牛脊有驾木之骨，菜牛则无，故不可耕也。
3.劳动力的发展，畜牧业的繁荣。比如北宋时期畜牧业高度发展，牛的数量已远远超出耕地需求数量，吃一些牛并不影响农业发展。
4.巨大的利益，官府的放纵。要知道古代买牛肉绝对是个暴利的买卖。
《宋会要》：盖一牛之价不过五七千，一牛之肉不下二三百斤，肉每斤价值需百钱，利入厚故，人多贪利，不顾重刑。
还是以宋朝为例，杀一头牛能获得4.5倍的利益，违反法律的人自然大有人在。而且古代对于杀牛这件事监管很困难，所以官府直接弄出来个“牛肉税”，赚的更是盆满钵满。
所以，古代汉族人不是不吃牛肉，他们不但吃，还吃的很开心。
