讯阳文艺网网友提问：
烤羊排怎么烤会比较嫩？
优质回答：
烤羊排 先要把羊肉的膻味充分去除
先泡水 把血水泡干净 这样不仅可以让膻味和血水去除 而且可以让羊肉饱含水分
吃起来更嫩
另外值得一提的是 烤羊排必须要有充足的时间腌制 不然羊肉没味道 烤的再好也是白搭
下面是我们学校的大师傅烤的羊排
烤羊排的做法： 1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子； 2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷，就不用放入冰箱）； 3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上； 4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时； 5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色。
其他网友回答
烤羊排外焦里嫩，鲜嫩多汁，鲜香味美，营养丰富又好吃，看着就有食欲，相信很多人都喜欢吃，想要烤出来的羊排比较嫩，羊排的选择、处理、腌制，烤制时间火候每一步都很重要，自己在家做烤羊排，好吃实惠。
羊肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，烤羊排想想都要流口水了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃烤羊排，我也是很喜欢吃，在外面买太贵了，现在家里都有烤箱，自己也可以在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下烤羊排怎么烤会比较嫩。
一、烤羊排鲜嫩小技巧
1、想要做出来的烤羊排鲜嫩，羊排的选择很重要，一定要选择新鲜的优质的羊排，最好是选择肥瘦相间的羊排，羊排要处理干净，这样做出来的烤羊排鲜嫩多汁。
2、烤羊排腌制这一步也是很重要，腌制的时候，可以根据自己的口味放调料，用手多揉搓一下，这样方便羊排入味，腌制的时候要长一点，最好是放冰箱里冷藏腌制，这样会更入味，这样做出来的烤羊排鲜嫩入味。
3、烤羊排腌制的时候，把羊排用叉子或者扎眼器均匀的扎上小眼，这样腌制的时候会更入味，烤制的火候时间也很重要，这样做出来的烤羊排才会鲜嫩。
二、烤羊排做法
1、准备食材：羊排、姜、葱、蒜、洋葱、酱油、盐、料酒、蚝油、生抽、八角、花椒、辣椒面、白芝麻、孜然粉
2、选择新鲜的肥瘦相间的羊排，把羊排洗干净，沥干水分，用扎眼器或者叉子在羊肉上面均匀的扎上小孔，这样方便入味，八角和花椒提前泡水，洋葱洗干净切丝，葱洗干净切段，蒜洗干净拍一下，姜洗干净切片。
3、把羊排放盆里，把葱段、洋葱、姜、蒜放进去，把八角和花椒水倒进去，再加入蚝油、酱油、盐、料酒，戴上一次性手套，用手多抓拌揉搓一下，让羊排更好入味，放着腌制两个小时，羊排腌制好后，把羊排上的洋葱、葱、姜等去掉。
4、烤箱提前预热，烤盘上铺上锡纸，把羊排放进烤盘，放进去烤，上下火200度先烤半个小时，烤制时间到后，把羊排拿出来，刷上一层油，放进去再烤十分钟，拿出来撒上芝麻、辣椒面、孜然粉，再放进去烤五分钟，烤羊排就做好了。
总结：烤羊排就做好了，色泽金黄，外焦里嫩，鲜嫩多汁，看着就有食欲，尝上一口，鲜嫩入味，太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握还技巧，烤出来的羊排鲜嫩多汁，喜欢的可以试试。
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其他网友回答
先锡纸包着烤 完全熟透后去掉锡纸 把表面多余水分烤掉 适当可以刷一点油 外皮就脆了 我一般在家都这么做烤羊腿
其他网友回答
烤箱烤羊排1，羊排清理干净后，用洋葱，孜然粉，花椒粉，盐腌制半小时。2，把羊排表面清理干净放烤盘摆放整齐。3，烤箱230度预热后，放入羊排烤30分钟。4，喜欢吃辣的可以洒上辣椒粉再烤5分钟。5，滋滋作响的烤羊排就好了！
