讯阳文艺网网友提问：
西芹怎么做才有特色？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。西芹怎么做才有特色？我的回答是：西芹虽然可搭配多种食材来烹饪，但我认为它最有特色的制作方法是用来和鲜虾仁一同炒制。那为什么我会觉得用它和虾仁炒制最有特色呢？原因有以下几点：首先：西芹的营养十分丰富，富含大量蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等营养成分，而虾的营养那就不用说了，两种食材的结合使营养非常的均衡。
其次，西芹和虾仁一同炒制，成品：味道清脆可口，制作简单方便，而且色泽又非常清爽，让人一看便会食欲大增。第三，西芹炒虾仁配料和调料的使用很少，烹饪方法方便快捷，可以说是一道快手的家常美食，从以上三点来说，我认为西芹炒虾仁是一道比较有特色的菜肴。下面熙阳就来跟朋友们分享一道西芹炒虾仁的制作方法吧。
制作教程
【西芹炒虾仁】
特点：色泽清爽淡雅、味道鲜香扑鼻、口感清脆Q弹、做法简单易学
需要食材
主料：鲜虾10只
配料：西芹200克、红椒1个、料酒适量、生姜1小块、食盐适量、食用油适量
调料：生抽少许
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、西芹去叶洗净后切长段。红椒洗净去蒂切马耳状。生姜去皮切末备用。
步骤2、将虾去头去壳去虾线放入碗中，倒入少许料酒和姜末、食盐抓匀腌制10分钟。
步骤3、锅中倒入适量清水，放入食盐和几滴食用油，大火烧开后放入西芹段焯水半分钟捞出冷水过凉备用。
步骤4、锅中倒入适量食用油，加热至6成热时倒入虾仁炒至变色，然后倒入红椒炒至断生，再把西芹段倒入锅中一同翻炒。
步骤5、翻炒片刻后，加入食盐调味和生抽提鲜拌匀即可盛出。
“西芹炒虾仁”制作技巧
1、西芹如果偏老可用刀剔除杆上老筋再制作，不然会出现难于咀嚼的情况。
2、虾仁需用新鲜虾，这样制作出来味道才更加鲜美，并且口感会更Q弹。
3、西芹段焯水时，水中放入食盐和几滴食用油，焯水后快速用冷水过凉可使西芹口感更清脆入味、色泽更翠绿。
4、全程大火急炒味道更香。
结语
西芹不仅营养丰富，而且吃法多样。要说到西芹怎么做才有特色？我认为还是用它来跟虾仁一同炒制。如果朋友们有别的不同看法，请在留言区留言，我们一起讨论。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友回答
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西芹是从国外引进的芹菜品种，其含有的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养成分和我国的芹菜基本相同，但口感要比我们的芹菜脆嫩。
西芹有拌、炒、打汁、做汤、做餡料等多种做法，炒制西芹时，人们大多是和肉类及禽蛋类一起搭配，其实西芹和海产品的搭配，可以给味蕾带来不一样的感觉，今给大家介绍一下西芹炒鸟贝的做法。
用料：西芹、鸟贝、葱、姜、蒜、盐、花生油。
一、鸟贝去除内脏，洗净。
二、锅中加水，加几片姜，水开后鸟贝下锅焯水十几秒钟，捞出备用。
三、西芹洗净，斜刀切片。
四、备好葱花及姜末。
五、热锅凉油，油热葱姜爆香。
六、西芹入锅翻炒至变色，加入鸟贝和少许盐，翻炒均匀即可
其他网友回答
西芹，从国外引入，现已在我国广泛栽培。西芹富含钙铁锌钾等元素，对人体很有益。经常吃可以起到补充钙质，对高血压病，血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。女性经常食用还能改善皮肤苍白、干燥、面色无华的症状。有养颜的功效。其叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
以下和大家分享一下三款以西芹为食材的家常菜。
西芹虾仁面
西芹洗净切小段，胡萝卜洗净去皮切小块入，分别沸水淖一下，捞出沥干水分备用。
虾仁可以选用调味好的，也可以自己制作，建议选用河虾或白米虾。把新鲜虾仁用料酒白胡椒粉腌制一会儿。
锅预热，倒油，把虾仁吸干水分，入油锅翻炒喷上一点料酒，炒至虾仁变色出汁，带着汤汁捞出备用。
清锅，倒入干净的油，待油热，倒入西芹胡萝卜，大火煸炒，然后倒入虾仁一起翻炒，放少量生抽，耗油，盐调味即可。锅里放水煮开下挂面，按个人喜好放膏汤或浓汤宝一块。待面煮软，连汤带面放入碗中，倒入西芹胡萝卜虾仁做的浇头，放上一个荷包蛋，就大功告成了！
西芹培根炒鸡蛋
西芹洗净切小段，沸水淖三分钟。
培根切成丁，备用。
鸡蛋打散，入一点料酒，一点盐，继续打匀。
起油锅，先炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛出备用。
锅内倒油，先放入培根煸炒一下，然后放西芹一起翻炒，最后放入鸡蛋，一起翻炒，加少许耗油，盐，调味即可，简单好吃。
西芹木耳炒山药
西芹洗净切小段，入沸水戳一下。
山药洗净去皮，切小段马上入冷水，二分钟淖水捞出。保留山药淖下的水。
木耳用热水泡发，洗净，也用水淖一下，捞出沥干备用。
起油锅，待油热，将西芹山药木耳一起入锅翻炒，倒入浓稠的山药水，加少许生抽，耗油，盐，调味即可，既简单又营养。
