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武夷岩茶如何品饮?有哪些品饮技巧?
优质回答:
在许多国家茶是一种国饮,品茶论道更是一种生活状态,三五好友一起品茶叙事好不惬意,乃人生一大乐事。
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一般来说,主流的岩茶冲泡方法分为三种: 1、庭院式
a、所需工具:烧水壶一个(一般用随手泡即可,讲究的可配上红泥小火炉啊日本铁壶啊啥的),茶盘一个,盖碗或紫砂壶一个(100-150ml为宜),滤网一个,
公道杯一个,品茗杯若干,水若干,茶叶若干。
b、投茶量:盖碗或紫砂壶容积的1/2左右。可以按照个人偏好进行调整:喜淡的(新人)少些为冲泡壶具容积的1/3——1/2(投茶5-7克/100ml);
喜浓的(老友)多些为冲泡壶具容积的1/2——2/3(投茶8-10克/100ml)。
c、水温:开水,岩茶不怕烫(我在天津看到个别店里的泡茶妹子水开之后凉上数分钟才开炮,声称老师告诉她们95度左右为宜,这种老师属于欠抽型,可酌情抽之)
d、出汤时间:1至3泡浸泡10—20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间延长30%—50%(这个时间绝不严格,主要原则为保证前3-5泡的汤色基本一致【好茶可能到7-10泡】)
冲泡次数与茶本身内涵物质的丰富程度以及浸泡时间均有关系,对同一款茶而言,浸泡时间越长、则可冲泡次数越少。
e、浓淡的调整:如果感觉茶过浓,下次可酌情减少投茶量,也可加快出汤时间,实在没别的办法时的临时解决办法也可以兑点开水冲淡点喝。过淡的话比较简单,
增加投茶量或延长出汤时间均可——尽量用投茶量来调整为宜。
f、品饮:所谓“干看外形,湿评内质“,新手要养成良好的品饮习惯,先观其形,再嗅其香、复品其味。闻香有干茶香、盖香、水香、杯底香(热香和冷香)等。
尝味时须将茶汤与口腔的各部位充分接触,细细感觉水中的醇厚度、变化情况和各种特征(也可以猛地一嘬,嘬出声来,把茶水打成雾状,更利于茶汤与口腔
的接触)。欣赏岩茶的香型和香气高低,领悟岩茶醇厚的滋味、丰富的内涵以及各种神乎其神的“岩韵”及”枞味“等等。
2、工夫式
a、投茶量:泡茶容器的2/3-4/5(冲泡后茶叶基本上满到容器口)。
b、浸泡时间:即冲即出,讲究快,每水的浸泡时间控制在10秒以内。
c、其他同庭院式,不再重复。
3、审评式
b、投茶量:5g/110ml,或7g/150ml,茶水比为1:22。
c、浸泡时间:一水两分钟,以后每加冲一水、浸泡时间也加长一分钟。一般只冲3-4水。
4、其他方法
一般不建议其他方法,但是条件有限时没有办法也可用飘逸杯或大杯泡,大杯的话因为会久泡不能出汤,为防止过浓,所以需要调整茶水比例,减少投茶量。
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一般来说,干流的岩茶冲泡方法分为三种:1、庭院式a、所需东西:烧水壶一个(一般用顺手泡即可,考究的可配上红泥小火炉啊日本铁壶啊啥的),茶盘一个,盖碗或紫砂壶一个(100-150ml为宜),滤网一个,公正杯一个,品茗杯若干,水若干,茶叶若干。b、投茶量:盖碗或紫砂壶容积的1/2左右。能够依照个人偏好进行调整:喜淡的(新人)少些为冲泡壶具容积的1/3——1/2(投茶5-7克/100ml);喜浓的(老友)多些为冲泡壶具容积的1/2——2/3(投茶8-10克/100ml)。c、水温:开水,岩茶不怕烫(我在天津看到单个店里的泡茶妹子水开之后凉上数分钟才开炮,宣称教师通知她们95度左右为宜,这种教师归于欠抽型,可酌情抽之)d、出汤时刻:1至3泡浸泡10—20秒,今后每加冲一泡,浸泡时刻延伸30%—50%(这个时刻绝不严厉,首要原则为确保前3-5泡的汤色根本共同【好茶可能到7-10泡】)冲泡次数与茶自身内在物质的丰厚程度以及浸泡时刻均有联系,对同一款茶而言,浸泡时刻越长、则可冲泡次数越少。e、浓淡的调整:假如感觉茶过浓,下次可酌情削减投茶量,也可加快出汤时刻,真实没其他方法时的暂时解决方法也能够兑点开水减弱点喝。过淡的话比较简单,添加投茶量或延伸出汤时刻均可——尽量用投茶量来调整为宜。f、品饮:所谓“干看外形,湿评内质“,新手要养成杰出的品饮习气,先观其形,再嗅其香、复品其味。闻香有干茶香、盖香、水香、杯底香(热香和冷香)等。尝味时须将茶汤与口腔的各部位充沛触摸,细细感觉水中的浑厚度、改变状况和各种特征(也能够猛地一嘬,嘬作声来,把茶水打成雾状,更利于茶汤与口腔的触摸)。赏识岩茶的香型和香气凹凸,领会岩茶浑厚的味道、丰厚的内在以及各种神乎其神的“岩韵”及”枞味“等等。2、时刻式a、投茶量:泡茶容器的2/3-4/5(冲泡后茶叶根本上满到容器口)。b、浸泡时刻:即冲即出,考究快,每水的浸泡时刻控制在10秒以内。c、其他同庭院式,不再重复。
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如果只是日常品饮的话,那就很简单了,感觉适合自己口味的就可以了,正所谓适口为珍!不必太纠结什么!