网友提问:
听说喝豆浆能预防骨质疏松,是真的吗?
优质回答:
豆浆中含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙、大豆低聚糖、大豆异黄酮等,确实是一种营养丰富的饮品,它能在一定程度上预防心脑血管疾病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病,今天就说说豆浆如何预防骨质疏松。
我是营养在前线创始人 梁方利,我每天都会更新贴近生活、实用的营养知识,请关注我了解。 “疾病重在预防,预防在于营养” 让营养成为你的健康前线。
大豆异黄酮是一种植物雌激素,又叫黄豆苷原,是异黄酮类中的一种。
大豆异黄酮补充了植物雌激素,能减轻因雌激素下降引起的失眠、潮热、盗汗、烦躁等更年期症状,还可以调节内分泌系统,可以抑制破骨细胞,减少骨吸收,豆浆可以改善骨骼代谢,预防骨质疏松。
绝经后的女性由于雌激素分泌不足,急剧降低,使得破骨细胞过于活跃,骨转换增加,骨吸收大于骨形成,自身合成的维生素D也会减少,对钙的吸收、利用也会减少,造成负钙平衡,从而容易患上骨质疏松。
因此,豆浆适合更年期、绝经期的女性每天饮用,不仅可以补充雌激素,还可以预防骨质疏松。
那么,如何喝豆浆预防骨质疏松效果更好?1、连豆渣一起喝
豆渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、水溶性维生素、大豆异黄酮等营养物质,自己做豆浆时,可以连豆渣一起喝,这样获得的营养更全面。
2、充分煮沸后再喝
自制豆浆时,一定要将豆浆充分煮沸,这是因为未充分煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的消化、吸收,导致腹痛、恶心等,豆浆会在90度时出现“假沸”现象,此时还需要继续煮10分钟左右才能使得胰蛋白酶抑制剂完全失去活性,不过,专业的豆浆机是可以将豆浆完全煮熟的,不存在这个问题。
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豆浆的钙质并不高,即使常喝也不一定能防止骨质疏松。豆浆钙质不如香干,建议多吃香干和牛奶制品,尤其是青少年期间高钙饮食非常重要。从小打下骨密度良好基础是预防后来的骨质疏松的关键。以下是钙质丰富的食物,作为参考。平时多食这些食物,补充维生素D,可有效帮助钙的吸收,加强骨质密度。