讯阳文艺网网友提问：
听说福建有许多重口味食物，到底是哪些？
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首先声明，我不是地域黑，说到重口味的食物，不仅福建有，我们广西也有很多，但是重口味是相对来说的，本地人觉得是美味，而外地人觉得是重口味。接下来我主要列举一些福建当地比较有特色的美食，也可以说是比较重口味的食物。
第一个、“尿蛋”和“尿肉”，顾名思义，这个食物就是用尿炖出的蛋和肉，在福建的永春县，尿蛋和尿肉曾入选永春县非物质文化遗产名录，这个在外地人看来绝对是黑暗料理了。可是在当地人严重却是一种美食，而且挺有讲究，不是什么尿都行，炖蛋和肉的尿还必须是童子尿，做得多的话还要去幼儿园取呢，我们知道童子尿可以辟邪，却不知道还有这作用。据说尿蛋的蛋心还有点甜味，并且尿肉很香、很嫩，非常好吃，这个我看看就行，品尝就不用了。
第二个、醉泥螺，这道菜其实跟醉虾和醉蟹有些异曲同工之处，那就是基本上是生吃，醉蟹还分熟醉蟹和生醉蟹，而醉泥螺真的是生吃。醉泥螺做法主要是用盐和黄酒再加上一些香料，将泥螺放入坛罐中腌制，这样的做法虽然风味独特，但是我个人认为并不健康。因为泥螺本身会带有细菌，没有经过加热的话，无法有效的杀死那些细菌，吃了可能会对人体健康造成影响，反正我是不敢吃。
第三个、流蜞干，流蜞其实是一种环节动物，学名为疵吻沙蚕，广东那边一般叫做禾虫，长得不是很好看，它具有软体、有红绿色条纹等特点。流蜞晒干可以做菜，只不过密密麻麻的，不是每个人都受得了，但是它富含蛋白质，而且产量不是很多，价格还比较高，有时候你想吃还不一定能吃得到呢。
除了以上三个以外，还有芒果蘸酱油、老鼠干、海蜈蚣、鸡仔胎、土笋冻等，这些就不详细介绍了，感兴趣的朋友可以自己到网上去查一查。虽说我是广西人，但是以上除了老鼠干，流蜞干及芒果蘸酱油之外，其余的我都不敢吃，其他省的朋友去福建有机会一定要品尝一下，广东人就不要去了，因为福建人害怕啊。
其他网友回答
作为一个地道的福建福州人告诉你我们福建重口味菜还是有一些的，只不过有一些菜平常也有上餐桌有些就没上家常菜的餐桌。
第一、血蚶
血蚶在福建沿海是一道很常见的菜，它是一种非常补血的海里养殖的贝类海鲜。把血蚶外壳用刷子刷干净，再在锅里烧开水把刷好的血蚶倒入锅中等到壳稍微有点缝马上就捞起来，这样剥开血蚶壳来吃血蚶超级鲜甜而且很补血，那血淋淋的血蚶真是好看又好吃。
第二、宁化老鼠干
宁化老鼠干实际上宁化田鼠干，是闽西八大干之一。田鼠这种动物对农作物危害极大，它是哺乳纲科动物，食稻谷尤其是晚期稻谷它很爱吃，所以宁化当地农作物经常被破坏。于是当地人就想了一种办法就是在晚稻收拾完以后用逮鼠器去逮田鼠，再把田鼠去毛、去肚清洗干净再加上孜然放在铁架子上烤成干，这样做成的田鼠干咸香又有嚼劲，是一道不可多得的美味佳肴。
第三、鸡仔胎
鸡仔胎这种食物流行于漳州，它的恐怖指数是五颗星，是一种看了能让人惊掉下巴的食物。鸡仔胎是经过孵化但是又未孵出小鸡的鸡蛋，小鸡的头身体清晰可见还能看到长毛，还带有满满的汁液，爱吃的人吃了会觉得它带有蛋的滑嫩又有肉的细腻感。但是我觉得吃这种东西太残忍很恶心，所以我想不通那些爱吃这种东西的人是啥心态。
第四、土笋冻
土笋冻不是笋，而是一种野生的海里的蠕虫，它的学名叫可口革嚷星虫。我们福州人一般喜欢把它清煮或者炒菜来吃，它富含胶质蛋白，营养价值很高。泉州人喜欢把它冷冻起来做土笋冻。把从海里挖出来的土笋清洗一遍，再把它肚子里的沙挤出来清洗到没有浑水为止，再把它剪短加水和姜片泡10个小时。一碗土笋配两碗水，放高压锅里煮熟。再把它放到一次性杯子里面，最后放进冰箱冷冻一个晚上。冷冻过后的土笋冻口感又鲜又Q。
第五、螃琪酱
螃蜞是一种小螃蟹，芳草从间随处可见，把它腌制成酱是我们福州人的最爱。先将小螃蟹放置一晚上进行吐沙，再用白酒、盐腌制。腌制后把小螃蟹后壳剔除，准备一个大碗放入姜末、白酒、料酒、盐、味精、酒糟、白糖进行腌制。密封放入冰箱，两日后即可食用。酒糟在放入腌制之前要把它磨成粉末状，这样才更好入味。腌制好的螃蜞酱用来沾海蜇皮吃，真的又香又鲜超级好吃。
好了，福建重口味的菜我都说差不多了，大家还有啥不懂得欢迎留言评论哈。
其他网友回答
作为福建女婿的广东人，我说说我对福建重口味食物的看法。
很多人都说广东人能吃，其实，福建在饮食方面也很不简单，我说的是口味，至少咸度方面，比起广东要重手一点。我媳妇煮的汤，我爸妈就经常说咸了。
说回重口味食物，我就都介绍我吃过的几款，我先声明，重口味不代表不好吃啊！
第一名：土笋冻
土笋冻是福建闽南地区的传统小吃，从名字看就知道有什么材料和什么样子？不，并不是用笋来做果冻，而是用一种蠕虫，学名叫做“可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）”，是不是很复杂？不明白的看下图（慎看）：
相传是郑成功发明这款美食的，做法也比较“简单”，这种虫子被从海里的沙子里抓出来，先在清水里面放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这种虫子像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，有粘稠度，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”啦！
吃法也很简单，拿着小碗，然后夹起来吃或者直接连着竹签拿起来吃，吃的时候可以蘸各种酱料，各取所需。
说这款美食重口味，是因为有“虫子”，毕竟很多人还是怕虫子的。不过口味重，但并不是味道重，这款美食还有养生养颜功效，滋阴降火。
第二名：猪血糕
猪血糕，也叫做米血糕，就是用猪血（鸡鸭血）和大米蒸煮而成，变成糕状后，可以切块直接吃或者煎炸来吃。
说这个重口味，的确曾经在外国人眼中，吃血，而且和大米混搭是比较奇怪的餐饮做法。
不过，这道重口味美食，其实在福建闽南地区非常流行，而且家庭主妇基本都会做，特别是逢年过节期间，必须要有这款美食进行“拜拜”。
不过，猪血糕不是在福建出名起来，而是在台湾，不太知道是福建先有还是台湾先有这款重口味美食呢？
第三名：苦菜大肠汤
这款美食，我就在这次春节期间首次品尝过，味道啊！一开始闻起来的确让人作呕，但是吃了第一口就停不下来！这种感觉和吃榴莲有点类似。
苦菜，在福建叫做败酱草，早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草，数量很多，就是这么不起眼的杂草，搭配猪大肠，就成就如此重口味美食！
苦菜生鲜的时候没啥味道，但是晒干后，就散发着一股臭脚丫味，不熟悉的人都会嫌弃它，正是这种苦菜味炖出来的苦菜汤，让远方的来客流连忘返。
喝一碗苦菜大肠汤，不仅能够清凉降火，还能消炎解毒。苦菜炖猪大肠特别好吃，吃大肠又不腻，汤很清爽，口感很好！满满的乡愁记忆。
以上是我的分享，希望对于大家了解福建美食有所帮助，也欢迎更多福建老乡推荐其他美食。
