讯阳文艺网网友提问：
蒜香芦笋怎么做？
优质回答：
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第948个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
芦笋，曾经是我比较陌生的一款蔬菜，在农村的时候真的不常见，来到城市生活，慢慢认识到芦笋，真的是一款特别不错的蔬菜，它享有“蔬菜之王”美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其中天冬酰胺和硒、铬、锰等微量元素对于调节人体机能代谢，增强免疫力有辅助效果。
芦笋营养丰富，而且做法也比较多，白灼清炒两相宜，可以单独清炒，也可以搭配虾仁、鸡蛋、蘑菇、鱿鱼、培根等食材炒制，口感脆嫩，色泽碧绿，夏季吃特别爽口美味！
蒜香芦笋的做法是什么？
下面介绍两种方法，一种是清炒，另一种是白灼，大家按照喜好来选择即可。
蒜香炒芦笋
食材：芦笋：1把（约300g），蒜瓣：6个，耗油：适量，盐：适量。
制作步骤：
1、芦笋洗净去掉老根，切成段备用。
2、蒜瓣去皮，切成薄片。
3、炒锅放油烧热，放入蒜末炒至香味出来，放入芦笋炒制断生，加入蚝油、盐调味。
耗油蒜香灼芦笋
食材：芦笋：一把，蒜瓣：6个，耗油：1勺，生抽：3勺，糖：少量，淀粉：适量，清水：适量，小葱：适量。
制作步骤：
1、芦笋洗净去掉老根，削去老皮。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜末备用。小葱切成葱末。
3、烧开一锅水，放入少量盐和油，将芦笋放入，焯水1-2分钟，沥干，摆盘。
4、淀粉+清水调成水淀粉。
5、锅内倒油，蒜、葱爆香，加入少量水，依次放入耗油、生抽、糖，将水淀粉加入，勾芡，待汤汁浓稠趁热浇在芦笋上即可。
两款“蒜香芦笋”的做法就做好了，一种清炒，一种白灼，欢迎喜欢芦笋的小伙伴拔草制作！
伙伴们，你爱吃芦笋吗？你平常用芦笋做什么菜肴呢？我个人比较喜欢芦笋虾仁炒鸡蛋，你呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题。蒜香芦笋的做法是什么？我的回答是：芦笋因清脆爽口、营养丰富而深受广大消费者喜爱。它的制作方法主要以炒制为主，当然也可以根据自己的口味切碎后做成饺子馅。我平时也比较喜欢吃芦笋，但用来炒制居多。
蒜香芦笋其实制作很简单，它是以芦笋为主要制作原料，洗净去除硬杆部分，然后放入开水中焯一下水，过凉后搭配上干辣椒和蒜末经大火爆炒而成。成品：颜色翠绿清爽、香味四溢、口感清脆香甜，是一道非常不错的夏季美食。
制作教程
【蒜香芦笋】
需要食材
主料：芦笋10根
配料：干辣椒2个、大蒜4瓣、食用油适量、食盐适量
调料：生抽或酱油1勺
开始制作：
步骤1、芦笋洗净去除硬杆，然后切成小段或是小滚刀块装入盆中备用。
步骤2、干辣椒切成小段。大蒜去皮一半切片，一半切末备用。
步骤3、锅中倒入适量清水，放入少许食盐，大火烧开后，放入芦笋段焯水20秒捞出用冷水冲洗过凉。沥干水分备用。
步骤4、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，然后下入蒜片。
步骤5、把蒜片炒香后，倒入芦笋段，转大火翻炒片刻，最后加入食盐、蒜末和生抽调味和提鲜翻炒均匀即可。
蒜香芦笋制作技巧
1、芦笋最好选用新鲜脆嫩的，这样制作出来在口感上很鲜嫩。
2、焯水后的芦笋不但颜色保持翠绿，而且在烹炒时缩短炒制时间使芦笋清脆多汁。
3、大蒜分两次加入，可使蒜香味更持久。
4、芦笋经焯水后，在炒制时时间不宜过长，否则不脆嫩了。
5、如果朋友觉得这道菜太清淡了，也可以加入一些肉片或肉末来增加口感层次。
结语
蒜香芦笋制作十分方便快捷，是一道标准的快手菜。颜色也十分清爽，最适合夏季这种炎热的气候食用。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友回答
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芦笋具有良好的营养价值，富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，以及人体所必需的各种氨基酸。芦笋具有护心、养胃、利尿消肿、抑癌抗瘤的功效。但是芦笋中含有一定量的嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高，增加痛风病发作的风险，因此痛风患者应禁食。
蒜香芦笋怎么做？捞汁蒜香芦笋，清淡、健康。营养。
蒜香芦笋是一道美味且营养丰富的菜肴，制作方法非常简单，吃起来清淡可口，营养丰富。
芦笋去除老皮、老根，清洗干净，开水中焯下水，水中加入一点食盐和食用油，保持芦笋不变色，绿色鲜亮。大蒜剁碎，需要的量大一些， 小米辣切碎，随后下入油锅煸香，加入生抽、耗油、白糖、适量清水熬成汁。可根据口味不加食盐，生抽、耗油都是有咸味的。
芦笋装盆，一根根码放齐整，浇上蒜汁，淋点香油，蒜香芦笋就做好了。
芦笋的吃法很多，芦笋炒虾仁也是不错的选择，并且美味营养。
其他网友回答
桃妹来解答。
蒜香芦笋的做法是什么呢？严格意义上来说蒜香芦笋的做法，一种是凉拌的，一种是煸炒的。这两种做法其实都非常简单。王妹今天来增加一种新做法，那就是沿用西餐的做法把芦笋放入烤箱烘烤，然后搭配西餐的蒜香沙拉汁，做出来有浓郁西餐风味的蒜香芦笋。
妹将用450字左右，来阐述这三种蒜香芦笋的做法，希望大家喜欢。
第1种，凉拌蒜香芦笋的做法。
芦笋选择鲜嫩的，别选那种老了吧唧的。用刮刀底部的老皮刮一下，然后清洗干净，也可以切成段。
锅烧开水，加一点点油和盐。把芦笋下锅超烫，45秒左右，马上捞出浸泡在冰水中。这样芦笋才能鲜嫩脆爽。
大蒜一头，播出蒜瓣后加少许盐，放到蒜臼捣成蒜泥。加少许盐，白醋，糖，香油，味精搅拌均匀。当然也可以放点辣椒油，花椒油，青椒碎，香菜，葱花等，根据自身口味来。
将芦笋控水摆盘，浇上蒜泥，就可以了。
第2种，煸炒蒜香芦笋的做法。
芦笋的处理和第1种相同就不多说了。
将大蒜一头，剥出蒜瓣后剁碎。少许葱花姜末准备好。另可以准备一些红椒丝，搭配一下颜色。
锅放油烧热。下葱花姜末蒜瓣炒出香味，下芦笋翻炒两下，加盐，一点点蚝油调味。放入红椒丝，翻炒均匀即可。
个人喜欢在出锅之前淋一点点醋，也是不错的。蒜香芦笋比较适合脾胃虚弱的，不能吃凉菜的朋友们食用。
第3种，西式烘烤蒜香芦笋。
芦笋去掉老皮洗净后待用，不要切段。可以加少许盐，先码一个底味。
大蒜一头，剥出蒜瓣后，剁成碎末。然后和丘比沙拉酱混合均匀。
将芦笋放入烤盘中。上面覆盖一层蒜香沙拉酱。再在上面放一小块黄油。
烤箱上下180度，预热15分钟。把芦笋放入上下150度烘烤约25分钟即可。
怎么样宝宝们，桃妹几句话就把三种做法都说完了。大家现在都会了吧，是不是非常简单？芦笋的营养非常丰富，虽然不便宜，但是偶尔吃一顿，还是不错的。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。
其他网友回答
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效，在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。
蒜香芦笋
1.准备食材：芦笋300克，蒜末1大匙
调味料：盐1小匙，白糖半小匙，胡椒粉少许，植物油适量
2.芦笋削去皮洗净，在沸水锅中氽烫片刻捞出，用凉水冲凉，切小段。
3.锅中加入植物油烧热，倒入蒜末爆香，放入芦笋翻炒片刻，放入盐、白糖和胡椒粉炒匀即可。
选购支招
要挑笔直粗状，长12～22厘米，直径至少1厘米的芦笋，其中又以色泽浓绿、穗尖紧密的为佳品。
选购芦笋时新鲜最要紧，一旦老化，纤维化了，口感就差了。可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。
蒸调窍门
1.新鲜芦笋的新鲜度很快就会降低，使组织变硬且失去大量营养素，所以应该趁鲜食食用，不宜久藏。不能立即食用的芦笋，可以用报纸卷包，置于冰箱冷藏，可以保鲜两三天。
2.蒸煮芦笋时，最好用不锈钢且小火煮。可使芦笋保持柔软又不变色，更可保存更多B族维生素和维生素C。
