讯阳文艺网网友提问：
四月吃笋季，春笋焖土鸡做法是什么？
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我们都是吃货，虽然美食很多自己也会烧，但是也是偶尔烧烧。现在人都想健康，都想有个看得过眼的身材，像那些很下饭并且一看就有食欲的菜，说真的也烧得少了，当然，春笋烧鸡、春笋烧咸肉还有春笋和其它配一起烧汤，都是非常非常鲜的
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说到春笋焖土鸡，这让我想到家乡的小竹笋，又鲜又嫩又好吃。清明节回老家扫墓祭祖待了两三天，本想挖一些小竹笋带出来做一些美味的菜肴，只可惜它才刚刚冒芽。春笋焖土鸡做法是什么？这道菜的做法多种多样，口味也不尽相同，下面介绍一下我的做法。
所需食材：新鲜竹笋（我用小竹笋）三根，家养土鸡一只（母鸡最好），香葱两根，蒜米两个，生姜一块，白醋小半勺，料酒一勺，八角少许，酱油3勺，盐少许，食用油。
食材处理：发土鸡洗净切块，放清水里清泡一会儿。竹笋去皮切片清洗干净。葱切花，姜切片。蒜切片。
制作方法：起锅烧水至沸腾，倒入笋片焯水，捞出备用。再倒入鸡肉块焯血水，捞出控水备用。把锅中水倒掉，清洗干净，再次起锅烧热，倒入少许食用油，加入一半量的蒜和姜爆香，倒入鸡块大火爆炒，炒至表皮变色加入春笋，料酒，酱油，白醋继续大火翻炒两三分钟，加入剩下的葱花，姜片，蒜片，八角，盐和开水（水至少要盖过鸡肉）转小火慢炖30分钟左右，待鸡汤浓郁鸡肉熟烂，这道菜就完成了。【春笋炖土鸡】这道菜营养丰富，又很解馋，喜欢的朋友可以试一下哟。文章制作不易，动动您宝贵的手指点个赞，谢谢。
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你好，感谢邀请。春笋是时令菜。春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必须的营养成份。土鸡也是具有很高的营养价值，它含有多种人体所需的蛋白质，以及钙、磷、铁和锌、硒和维生素及不饱和脂肪酸。二者搭配应该是天衣无缝的好食材。
春笋焖土鸡是一道很地是的农家菜，做法各地应大同小异只是辣于不辣之分。，春笋切滚刀块，焯水去草酸味。土鸡斩块焯水备用。炒锅烧油，放入葱姜大料和少量花椒煸香，入鸡块大火煸炒，（按口味，可以放几个辣椒段）如果有黄酱放入少量炒至上色，放入春笋，加水，（最好一次性到位）烧开打去浮沫，改用小火焖。口味可以按个人所需。这是本人观点。
