讯阳文艺网网友提问：
烧腊店的咸香鸡的做法是什么？
优质回答：
你好！我来帮大家解说一下咸香鸡的做法，希望能帮到你。
1
炒锅烧热下盐和花椒小火慢炒，炒出香味
2
鸡肉处理干净后，把炒过的花椒盐均匀的抹在鸡的两边
3
然后用保鲜膜保住放冰箱冷藏五六小时
4
锅里烧开水，放一个八角，姜片，把腌过的鸡肉洗去盐和花椒，把鸡肉煮至熟透。大约煮十五分钟吧。根据鸡肉的分量而定时间
5
把鸡肉捞起斩块装盘，小葱切碎，蒜切茸，放一碗里，锅里烧热放油烧热淋上葱蒜的碗里，下少许生抽拌匀后淋在鸡肉上面即可。
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咸香鸡是广东河源传统的地方名菜，属于粤菜系。皮脆肉滑，味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用，咸香鸡做法绿色，烹调简单，味道独特。
以下简单总结咸香鸡的做法，平常在家煮饭的师奶可以参考:
原料：白条鸡、香菇、盐
1、将白条鸡洗净，整只放入放入锅内炖煮，加香菇做配料
2、慢火炖30分钟，把鸡捞起
3、鸡身拍打一些盐巴腌制两小时后，切小块食用
营养价值：[1] 鸡肉蛋白质含量较高，种类多，消化率高，易被人体吸收，鸡肉含有磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
做法二
材料
主料：毛鸡1只（1500克），（最好选肉质好点的，我用的是清远鸡）
配料：精盐适量 姜3片 葱1棵 酒少许
做法
1．在买鸡时让摊主将鸡收拾干净，回家后将鸡清洗干净，沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍，腌10分钟；
2．汤锅内加入刚好浸没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧至开始冒泡时，用锅内的水将鸡腔内冲洗一下，水烧开后将鸡放入，将火收至只剩下中间一簇；
3．将鸡浸8分钟后把鸡翻一下身，再浸8分钟，熄火后继续浸5分钟（视鸡的大小增减时间），可用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出就熟了，捞出沥干水分；
4．等鸡收烟时，用2/3汤匙盐把鸡身擦匀，用1/2汤匙盐均匀撒入鸡腔内，用保鲜袋装好放入冰箱内腌24小时，吃的时候斩件上蝶。
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鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。
食材
鲜光鸡半只600克，盐局鸡粉10克，油5克
步骤
1.将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
2.将电饭锅锅底抹上适量食用油
3.将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档
4.当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档；再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复该步骤。
鸡翅的营养价值
一、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
二、鸡翅泛函的维生素A对视力、上皮组织及骨骼的发育、生长、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
三、鸡翅的软骨中，富含动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
至此，这道热气腾腾的咸香鸡就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有补肾精、强身健体和美容的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。
