讯阳文艺网网友提问：
如何做蔬菜汁饺子？
优质回答：
疫情期间在家疯狂地做家常美食，作为一个地道的北方家庭，每天的餐桌上都少不了面食，而且吃习惯自己做的面食后，总感觉外面做的味道差点事，还是自己做的更好吃呀。最近每周必吃的蔬菜汁饺子是角瓜鸡蛋水饺，操作简单，味道鲜美。今天跟大家分享一下吧，操作步骤如下：
1、角瓜（也叫西葫芦）洗净，擦成丝，放少许盐。
2、放完盐的角瓜，静置大概十五分钟。
3、炒鸡蛋，尽量炒碎一点，晾凉备用。
4、十五分钟后，用纱布将角瓜的水分攥出，挤出来的角瓜汁单独放一个碗里备用。
5、面碗里放面粉，面粉里面加少许盐，跟面一起搅匀，这样活出来的面更有韧性些。
6、把角瓜汁分几次倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉为止，然后活成面团，活好的面盖上保鲜膜醒发30分钟-1小时。
7、调馅：将鸡蛋碎放进角瓜里，然后放入虾皮、生抽，耗油搅拌均匀。
8、面醒好后就可以擀皮包饺子啦。
9、水开后放入饺子，素馅饺子我一般都是煮两开，开锅稍微焖两分钟，然后香喷喷的饺子就可以出锅啦。
10、放上自己喜欢的蘸料，开吃。
最后科普一下角瓜的营养价值
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。还可以调节人体代谢。
食用功效
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
赶快动手做起来吧！
其他网友回答
把蔬菜打成汁，用蔬菜汁和面，包饺子做面条都是一级棒
其他网友回答
我把菠菜洗好焯水切开，放豆浆机果汁键打成菠菜汁，这是我用菠菜汁加鸡蛋酵母盐发面，做的菠菜肉鸡蛋包子和菠萝汁馒头
