讯阳文艺网网友提问：
餐饮行业让分餐制，到底如何分餐？
优质回答：
我们当地的企业一个钢铁公司，每天有几千人的生活工作的地方。现在就采取一种分餐制，所谓的分餐制就是每天厂内的食堂把饭菜做好以后，然后装成盒饭分别送到各个工作岗位上去。然后工人们按照人头一人领一份，这样的话人们不是过多的聚集在一起，而且饮食上也没有在一起吃饭的机会。所以这也就有了安全的保障，这也是治理疫情防范疫情的一种形式。所以我说面对着分餐制还是对疫情的一种有智慧的表现，所以我说餐饮行业也要这样做，就是把饭菜做好以后，最好是让客人拿回家里去，或者是都保持着一定的距离就餐。
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当前新冠肺炎疫情蔓延，避免传染疾病的传播和感染。国家出台了相关的政策。鼓励大家实行分餐制。国家烹饪协会制定了餐饮业分餐制度经营范围规范。
1、制定范围有餐厅，餐馆，酒楼，酒店宾馆等餐饮企业。
2、分餐制是指服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜品，使用个人餐具进食的就餐方式。
3、厨房将制作的菜品按每人一份分配。后由服务员送给每位顾客就餐。
4、餐饮企业需为每一位就餐人员提供符合卫生要求带独立餐具。严格对餐具进行清洗和消毒。
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导读：餐饮行业让分餐制，到底如何分餐？
大家好，我是天地食方。热爱美食，热爱生活，认真做好每一个问答，让我们的思想和。生活在这里得到升华。
现在我国普遍采用“合餐制”。但合餐制起源于什么时候似乎已不可考。在周朝至春秋战国时期的典籍中记载的古代宴请都是分餐制。我们学过的《鸿门宴》中记述，
其间项王、项伯东向座，亚父南向座，
沛公北向座，张良西向待。
说明在秦末汉初士大夫阶层实行的分餐制。我们看到的许多影视剧，从《三国演义》到《末代皇帝》，宫廷或上层社会中的聚餐基本上都是分餐制。
合餐制从什么时候开始流行没有明确的资料可查。但就合餐制的特点来看，合餐制应该起于底层社会或游牧民族。因为当时生活条件的限制，食物不充足无法分配只能合餐共享。另外合餐所需使用的餐具简单，节省时间逐渐被底层劳动人民所接受并广泛流行开来。
改革开放以来，随着人民的物质生活得到了提高，人们基本上能够做到丰衣足食。特别是2003年的SARS以来，人们认识到了合餐会使得一些传染性疾病快速蔓延，对人们的生活和健康造成危害。一些专家呼吁实行分餐制。特别是今年的新冠肺炎又一次使分餐成为大众关注的焦点。如何实行分餐制，该如何进行分餐？
其实，同合餐一样，分餐是一种习惯。要改变一个千百年来形成的习惯必然要有一个过程。首先我们每个人要有分餐的意识，认识到合餐的弊端和分餐的意义。
记得我们上学的时候，都是几个同学围蹲在一起，每人一碗粥，中间一盆炒菜几个人共享。大家有说有笑，其乐融融。而那些独自就餐的同学可能被认为不合群，难以接触。现在在饭店聚餐也是一样，几个人沾了口水的筷子在一个盆子里夹菜，更有甚者用沾了口水的筷子把菜翻来翻去，这样很容易通过唾液传播疾病。比如以前常见的乙肝和肺结核都极易通过唾液传播，这也是为什么乙肝患者需要单独使用碗筷的原因。所以就餐时需要人们有分餐的意识，在公共场合或饭店自觉要求分餐。
分餐而食最简单实用的做法是设立公筷公勺。把公筷公勺与其它筷子和勺子在外形上单独区分。就餐时先用公筷公勺把菜或汤盛到自己的碗中再吃。
分餐还可以在厨师做好饭菜后便分装在各个盘中直接分开，然后再上桌。也可以待菜上桌后由服务员来集中分餐。这两种方式都需要使用更多的餐具和人工，无形之中增加了饭店的成本。所以顾客的意识和需求才是餐厅提供服务的动力，是真正实现分餐制的源头。
安全用餐，科学的就餐方式不仅有助于守护大公的健康，还有助于重塑文明的就餐习惯。安全无小事，健康的生活方式需要从我的起，从现在做起。
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