讯阳文艺网网友提问：
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
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农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
猪肉有好有坏，怎么识别母猪肉，怎么识别猪前脚猪后脚，这些都需要咱们生活里慢慢去积累经验，买猪肉也是要技巧的，农村老人就说了，猪身上有一块叫做槽头肉的，最好不吃，说到这原因，咱们还是得从猪身上说起。
俗话说的好，猪全身都是宝，就连猪苦胆，虽苦不能吃，也能入药，但众多肉之中，有些肉就不是人们所喜欢的，槽头肉、猪肺，也有人们喜欢的，里脊肉、松花肉、不见天等等，咱们也一起来看看，下次也能选到好吃的猪肉。
咱们先来看槽头肉，槽头肉，指的就是猪头与躯干连接部位的颈脖肉，耳朵后面一点，一头两三百斤的猪，这槽头肉不超过二十斤，这里的猪肉是人们不喜欢的，原因有两个，一个是这里的肉通常都是猪打针多的地方，第二是这里也是猪气管、血管比较多，而且还有淋巴结 (腺) 最多的地方，想想，很多养猪户都是用泔水来喂猪，猪吃进去很多细菌和病毒，聚集最多的地方就是这个淋巴结 (腺)，吃多了不宜健康。
不过物极必反，这槽头肉附近，还藏着“不见天”，有的地方也叫黄金六两，肉如其名，一头几百斤的猪，就这六两肉最细嫩，能找到这不见天的，也是杀猪老农中的高手了。
猪肺人们也不喜欢，倒不是说它不好吃，相反，猪肺脆而香，成了很多麻辣烫、小吃的首选，之所以人们不喜欢，主要是猪肺自身结构以及功能决定了它内部并不干净，没有点清洗技巧，很难吃到干净的猪肺，属于好吃难洗一类。
里脊肉，在咱们这也叫松花肉（有的地方把黄金六两也叫成松花肉，总之是好吃），里脊分大小里脊，但里脊肉里最好的肉有两块，一头两百斤的猪，不超过2斤，这两块肉十分细腻，煲汤的首选，屠夫在取沙骨排骨时，就会把这两块肉给挑出来，去到菜市场，想买这个肉，你得去早，或者提前让卖肉的给你留，不然肯定吃不到。
猪前脚比猪后脚好吃，所以前脚总会比后脚贵一点，很多人前脚后脚分不清，其实很简单，猪前脚能向前跪下去，猪后脚不行，识别非常简单。
猪肉很有很多种，吃法用法也大不一样，有经验的朋友欢迎下方留言分享，以上说的不对的地方，还请指正。
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农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
我们经常看到杀猪的屠夫会将猪的各个部位区分开来卖，而且猪的各部分的猪肉价格上会有所差异。因为这些肉在质量上口感上有差异，因此价格上会有所不同。在我印象中，最便宜的猪肉应该是猪脖子以上的肉，尤其是猪头肉是非常便宜的。其中有一种肉很少有人敢吃，那就是槽头肉，又叫颈脖肉。
槽头肉想必在农村生活过的人都见过，尤其是现场看过杀猪的人，很多屠夫会现场将猪脖子上那块肉分离出来，因为很少有人买，甚至很多屠夫会直接丢掉。但是我以前见过一些农村老人专门守在杀猪的地方，因为他们知道屠夫会丢掉这些肉，这样他们就可以免费得到这些肉，不用花钱买肉。
那为什么槽头肉最好不要吃呢？
槽头肉看上去就没有食欲，因为一个一个的肉疙瘩，看上去就像是肉瘤一样，一般人是不会去买这种肉食用的，就算再便宜也不会吃。我们都知道脖子是淋巴最密集的地方，长着很多淋巴结，而淋巴结也是毒素堆积的地方，这些肉疙瘩感觉就像是毒素堆积生长出来的肉，那么觉得你健康吗？
还有一个原因，猪从一出生开始打疫苗，后期生病之类的需要打针，而注射的地方基本上都是在脖子上的。猪脖子血管分布密集，注射的药物产生的各种化学成分都堆积在这里，所以这种槽头肉最好不要去食用，对身体有害无利。
但是不知道为什么有那么一些人却喜欢吃这种肉，还当做一种美食，真的有点想不通。如果大家喜欢吃，看到这篇文章以后希望你们为了健康着想还是少吃为好。
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农村老人说，猪身上有一块肉叫”槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
的确，过去听老人们说过，猪身上的”脖头”肉不能吃。我们胶东农村人所说的脖头肉，就是人们口中的”槽头肉”。我们先来看看这块肉所在的位置吧:
脖头(槽头)肉的位置
不论称脖头也好槽头也罢，这块肉是指猪下巴到前蹄之间猪脖子处的肉。这么说大家都能明白吧，之所以有人称它为槽头肉，是猪吃食时，猪嘴拱进食槽子里时，这部分正好搭在槽子沿儿上吧。
为啥这部分肉不能吃
农村人过去家里养猪，都找人自己杀，杀的时候也是从脖头处捅刀子。所以这块肉总是看上去血淋淋的，也有的地方叫血脖肉。
这个部位的肉不仅肉质软绵，而且肉呈米粒状，由众多的淋巴结构成，口感绵而无味。所以即使在过去生活条件不好的年代，人们去买肉的时候也不愿意买脖头。
后来，脖头肉被列为禁止销售的淋巴肉，因为其中含有未经处理的淋巴结、肾上腺等对人体健康不利的物质，不允许上市，都被无害化处理。如果人们食用，可能感染病毒。
有时候，一些不良商贩会将这些脖头(槽头)肉绞成肉馅，以低价卖给无良的路边摊点，包成笼包或馄饨昧着良心出售。当然，这些都是食品卫生部门严查的范围之内。
过去农村条件不好，大部分人家都舍不得将脖头肉扔掉。如今随着保健意识的增强，人们也不再食用脖头肉了。但外出到小摊就餐时，大家还是要擦亮眼睛，对那些手续不全的路边临时摊点的包子、馄饨要严加甄别，以免吃到脖头肉馅的食品，影响身体健康。
