讯阳文艺网网友提问：
鱼怎样做好吃？
优质回答：
鱼营养丰富，口感细腻
鲫鱼豆腐汤更是营养全面，含多种维生素和丰富的蛋白质，脂肪含量少，尤其适合减肥人士食用。做法是这样的
准备材料
鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、菜籽油
1.新鲜的鲫鱼剐去鳞片，去除鳃、内脏，肚子里的黑膜一定要去掉
2.清洗干净后，两边划上几刀
3.起锅烧油，8成热时下鲫鱼，两面煎至金黄色捞出
4.锅留底油，爆香葱、姜，加入开水、鲫鱼、料酒，大火烧开后转小火炖5分钟
5.加入豆腐再炖2分钟即可出锅
6.出锅前撒上胡椒粉、盐、葱花
营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了
其他网友回答
鱼肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素，且容易为人体所吸收，有补益的作用，老人孩子吃都好！
鱼怎样做好吃？
要我说，只要是新鲜的鱼，怎样做都好吃！鱼烧汤，红烧都美味。
下面分享1鱼2吃，鱼头烧汤，鱼段子红烧。
一【鱼头豆腐汤】汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。
【材料】：鱼头，生姜，葱，豆腐
【做法】：
1把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。
2锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，
3锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。
4大火烧开后转小火，锅里加一勺猪油，使汤色更加奶白。
5大概炖半个小时以后，汤色已经变得发白，放入豆腐合烧。
6烧开后，加一勺盐调味。
7加一勺白胡椒粉增香，去腥。
8起锅加一把葱花点缀。
味道鲜美，营养又补钙的鱼汤就炖好了，一年四季都适合。
二【红烧鱼段】
香辣入味，下酒下饭
【材料】：鱼段，生姜，青椒，红椒，蒜
【做法】：
1把鱼身子洗干净，切成小块，用盐先腌10分钟，提前入味。
2锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。
3锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。
4起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。
麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。
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其他网友回答
鱼的做法很多，鱼类也是老少皆宜尤其是招减肥健身人群喜欢的肉类。
鱼的做法要根据不同的鱼来选做法。
比如说鲈鱼，一般都采取清蒸方式
叶子曾经做过孔雀开屏鱼的教程
看起来觉得非常复杂，其实挺简单的，这造型的刀工也不复杂，先把鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼身从鱼背这一方均匀切片，距离鱼肚留一公分左右不切断，然后将切的片放平，摆上鱼头后进行清蒸。
清蒸的鱼一般做法流程如下：
先将鱼用葱姜腌制一下；
然后水开后放入，一般蒸8分钟左右即可，具体时间根据实际情况，反正蒸熟但别蒸得太老；
出锅后倒去蒸鲫鱼盘子里的水；
表面码放上葱丝和姜丝，淋上热油；
再淋上蒸鱼鼓油即可。
如果是草鱼就有很多做法了，可以做成万州烤鱼，这个做法有点复杂，想学的可以去我公众号查看。
如果是鲫鱼，一般用来做汤
想把鲫鱼汤做得又浓又白的技巧：
鲫鱼用猪油煎一下，加开水，大火炖，就这么简单。
鲫鱼汤又鲜又不腥的妙招：加点醪糟，也就是酒酿。
鱼还可以做鱼豆腐，采用肉多刺少的鱼就行
很多朋友不知道做鱼要抽腥筋，也有朋友说找不到，特意拍了个大图
挨着鱼头和鱼尾各切一刀，就可以抽去腥筋，上图是去掉鱼头的图
还可以做鱼丸
鱼丸和鱼豆腐做法类似。
不管是孔雀开屏鱼还是万州烤鱼，以及鱼豆腐、鱼丸，公众号“叶子的小厨”里都有详细步骤，鱼丸还有视频版，喜欢的可以去公众号查看，有任何疑问欢迎到公众号留言，叶子会一一解答。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，分享简单有窍门的健康美食。
