讯阳文艺网网友提问：
葡萄酒存放的时间越长，会越好喝吗？
优质回答：
你好！很高兴回答你的问题
此处的红酒，泛指葡萄酒。
就像题主说的那样：曾经有个朋友告诉我，他家中珍藏有十几年的葡萄酒，我一看居然是存放了十几年的普通的白葡萄酒。内心是崩溃的，比起我自己内心不好受，我更担心我朋友知道真相的难过。当我告诉他，这白葡萄酒已经没有什么意义，那一刻，我发现他脸色都变了。停顿了一会，他还问我，到底懂不懂葡萄酒。我摇摇头，告诉他，这葡萄酒不仅不好喝，而且毫无价值。本来他这白葡萄酒就是普通的餐酒，最大的特点就是果味和新鲜的香气。现在放了这么多年，早已经不新鲜，果味也消退殆尽，剩下的就是酸不拉几的一瓶水而已。
虽然真心很难让人接受，但是事实就是这样。其实，在国内还真的存在很大葡萄酒酒盲，最基本的葡萄酒知识都不懂得，以为红酒就是葡萄酒。其实葡萄酒是包括白葡萄酒、红葡萄（红酒）、桃红葡萄酒的。在很多人的概念当中，葡萄酒越放久越好，所以很多人把不到一百块钱的袋鼠葡萄酒放了十年八年。
重要的事情再说一遍：只有很优质的葡萄酒才适合长时间存放。世界上90%的葡萄酒都不适合陈年，它们的适饮期在1-2年内。只有4%的优质葡萄酒有5-10年的陈年潜力，1%的顶级葡萄酒具有十年以上甚至二十年以上陈年能力。大多数葡萄酒在装瓶6个月后逐渐失去魅力。
那么什么样的葡萄酒才适合陈放呢？
葡萄酒在陈年的过程当中，要与时间作斗争，时间可以把单宁粗狂的葡萄酒柔化，但是时间也可以让一瓶葡萄酒“过气”，葡萄酒陈化的最大的敌人就是“氧化”。所以想陈放很久的葡萄酒，抗氧化的能力一点要强，哪些葡萄酒具备这样的功能呢？
高单宁：单宁本身抗氧化能力就很强，单宁含量高的葡萄酒陈年潜力高，但是高单宁也会导致葡萄酒有一段不适饮期，需要陈放过后才能饮用。
高酸：酸度是一款葡萄酒的框架，尤其是白葡萄酒。通常而言，酸度很高的葡萄酒陈年潜力高。
高糖：糖分也是有抗氧化的能力，糖分能对酒液起保护作用。糖分高的葡萄酒陈年潜力高。
酒精度：酒精具有防腐的作用。所以酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长。
怎么判断那些葡萄酒就是高糖/高单宁/高酸/高酒精度的呢？
看品种：
红葡萄酒
西班牙丹魄2-8年
意大利皮埃蒙特的尼比奥罗4-20年
意大利桑乔维斯2-8年
赤霞珠4-20年
歌海娜3-12年
梅乐2-10年
黑比诺2-8年
西拉4-16年
仙粉黛2-6年
白葡萄酒：
贵腐5-25年
霞多丽2-6年
雷司令2-30年
澳大利亚猎人谷的赛美容6-15年
法国卢瓦尔河谷白诗南cheninBlanc4-30年
看价格：
500块钱的葡萄酒未必适合陈年，但是100块钱左右的餐酒绝对不适合陈年，所以选择陈年的葡萄酒，要挑贵点的，最好在精品酒庄，选购1000元以上的。
选择葡萄酒陈年，是一件开心但是有风险的事情，建议在品酒师或者很懂葡萄酒的朋友陪同下挑选葡萄酒。
其他网友回答
葡萄酒并非存放的时间越久就越好喝，除了个人喜欢喝的口感外。通常白葡萄酒比红葡萄酒的陈年能力差，而顶尖的红葡萄酒保存的好也就半个世纪左右。这个取决于所产葡萄的年份，土壤状况，酿造工艺等等因素。普通的红葡萄酒暂且称之为不具备陈年潜质的酒，这样的葡萄酒五年内喝掉最好。再有就是对葡萄酒的保养，强烈的光线，不适宜温度湿度，强烈的震动，直立贮存都会对葡萄酒造成损害，导致葡萄酒变质不能喝。
葡萄酒的酿造发酵后需在橡木桶内进行醇化，但不是全部的葡萄酒都如此，毕竟用橡木桶成本要高。通常葡萄酒不超过24个月保质期，要是长期将酒放置于橡木桶中，对酒的陈年是没有帮助的。而那些所谓的百年以上的葡萄酒，可以饮用的不多，比如顶级的sauternes产区的贵腐甜酒。那些百年的葡萄酒能卖出天价的，多半是单纯用来收藏，它早已没有饮用价值了。
其他网友回答
不，即使是非常专业的酒窖，保存时间也很少超过30年。大部分葡萄酒都应该三年甚至一年内就喝掉，少数有潜质的通常3~15年是适饮时段，时间更长口味一样会衰减，因为主要的风味物质就降都解掉了。这点白葡萄酒比红葡萄酒更明显。另外这个原则只适用于干葡萄酒，甜葡萄酒因为会继续发酵所以变质更快，不推荐存放超过一年。
通常只有一些烈性酒才适合常年存放，典型的是威士忌和酱香型白酒。
