讯阳文艺网网友提问：
云南有哪些美食？
优质回答：
云南有哪些特色好吃的美食呢？俗话说“美食源于民间，又高于民间”。云南的美食也当然如此。
云南，由于它是一个很多少数名族聚集的地方，各个民族各种美食相互交融，以及还受到清真等寺庙的影响，所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻，香，嫩的特点。
首先要说云南最具代表性的美食：那当仁不让的就是云南过桥米线
真正最正宗的过桥米线：由汤、肉片、米线组成。
其中汤必须是由大骨汤、野山鸡及宣威火腿长时间熬制的高汤
而肉片是由鸡胸，肝，火腿，鲜鱼等切成薄薄的一片片肉片放置一起（现在好多里面还会加豆腐皮，韭菜什么的）
最后汤里加入米线、加入肉片以及配入黄豆芽和新鲜菠菜叶，哇！想想就好流口水！如果大家去云南玩一定要找一家正宗的去吃，觉得不会让你失望的。
其次还有就是汽锅鸡
汽锅鸡源于汽锅而得名，它是云南地区的一种土陶，很适合煲汤，鸡是当地的走地鸡，还有就是云南盛产名贵药材，所以做这道菜时会加入“虫草，天麻”等药材，人吃了会有滋补养生保健作用。是必吃菜哟！
云南饵块
饵块是云南的特产，是云南特有的。它的原材料是大米。通常成品分为丝、块、片。而且被永历帝皇封为“大救驾” 很好吃的，值得去吃
宣良烤鸭
它是云南地区别具一格的一种美食，它的好吃在于它的细致繁琐的做法，俗话说用心和时间做出来的一定差不了。其中尤为出名的是“狗街烤鸭”，已有60多年的时间了。
荞面包子
由于云南高寒地区荞麦种植很普遍，而且荞麦是一种保健品，所以在云南吃早餐一定要点一份尝尝，而且吃了好多油腻的，吃点这个能调节下（荞麦还具有清热解毒，脾积止泻等的功效）宣威火腿
这个一定要尝尝，尤其是葱烧火腿，和米饭是绝配，有条件觉得好吃的可以回家买一根，回家慢慢吃，保质期很长的。还有就是如果你是5—10月份去的话，一定要尝尝云南当地的菌菇宴，云南的野生菌在全中国都是数一数二的，奶油菌，牛肝菌呀等等，其中最为珍贵的是鸡纵菌，去了一定要尝尝红烧鸡纵这道菜，一定一定不会让你失望（鸡纵菌由于和鸡肉味道类似一样鲜，嫩，香而得此名）
除了我讲的这些，大家还有没有想要推荐的云南美食呢？（欢迎评论区留言，一起讨论哟！）
其他网友回答
这题目太大了，能写一套书出来，分上中下三册那种。一个回答就能概括云南美食，是不可能完成的任务。所以只能列举几个有代表性的，其实也很难取舍。
第一个，宣威火腿。云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
第二个，过桥米线。云南滇南地区特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。这个已经在全国遍地开花了。
第三个，邓川乳扇，是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。
第四个，野生菌火锅。好了，说几个意思意思就行了。
其他网友回答
云南是一个多民族省份，丰富的饮食文化和食材让云南美食品种繁多口味多样，下面列举部分常见的名菜和名小吃及食材茶叶。
推介名菜
汽锅鸡、昆明老炊锅、青椒火腿干巴菌、宜良烧鸭、牛肉冷片、火夹乳饼、黑三剁、青蛙抱玉柱、烩青头菌、昆明羊汤锅、瓦王宴、孔雀宴，傈僳手抓饭、景颇绿叶宴。
推介名小吃:
小锅米线、豆花米线、过桥米线、摩登粑粑、鲜花饼、小锅卤饵丝、破酥包子、云腿月饼、督都烧麦、烧饵块、炸洋芋粑粑、昭通稀豆粉油条、巍山扒肉饵丝、户撒过手米线、丽江水酥饼、文山椒盐饼、竹筒饭 。
食材:
宣威火腿、诺顿火腿、老窝火腿、八宝贡米、漾濞核桃、大理乳扇、牛肝菌、鸡枞、黑松露、青头菌、东川李子沟开花洋芋。
普洱生茶、普洱熟茶、凤庆红茶、宜良宝红茶、苦丁茶。
