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奶片有什么害处？
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导读
奶片，是以生牛(羊)乳或乳粉、乳清粉为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、混合、干燥或不干燥、压片、包装等步骤制成的乳固体含量不低于60%的片状乳制品。这是某奶片地方标准中对奶片的定义。
奶片，又叫干吃奶片，携带和食用方便，有牛奶或羊奶的乳香味，含有不低于60%的乳固体，有一定营养价值，因此，深受人们喜爱。那么，奶片有什么害处？
奶片中的原辅料
1、乳固体原料
根据奶片的定义，奶片中含有不低于60%的乳固体，这里的乳固体包括牛(羊)乳粉(脱脂或不脱脂)和乳清粉，它们是牛(羊)乳中的营养成分，因此，奶片中的乳固体没有害处。
特别提示:
乳固体与全乳固体不是同样的食物，其中，乳固体可以是全乳固体或脱脂全乳固体再加入乳中的其他成分，如乳清蛋白质等；全乳固体就是全脂牛(羊)奶粉，脱脂全乳固体就是脱脂牛(羊)奶粉。
2、其他原料
乳固体可压性差，意思就是说乳固体不容易压成片状，即使压成了片状，也会出现松片、裂片、片形不完整、片表面不光滑等质量问题。
制做奶片有两种方法，一种是干法直接压片，另一种是湿法压片。
采用干法直接压片时，为了解决乳固体不好压片的问题，需要加入干燥粘结剂，如葡萄糖或白糖等原料，为了降低成本，可能加入麦芽糊精等填充料，你买的奶片吃起来粘牙，表示奶片中加入了较多的麦芽糊精；吃起来比较甜，表示加入了较多的葡萄糖或白糖等有甜味的原料。
采用湿法压片时，需要加入润湿剂或粘合剂制粒，并经干燥、整粒等步骤后，才进行压片。润湿剂如水、酒精等，粘合剂如液体葡萄糖、阿拉伯胶浆、明胶溶液、淀粉浆和糊精浆等。
葡萄糖容易被人体吸收，如果奶片中的葡萄糖含量较多，血糖偏高或糖尿病人不宜食用。
麦芽糊精和淀粉是食品原料，因此，奶片中麦芽糊精和淀粉没有害处，麦芽糊精过多会使奶片吃起来粘牙。
奶片中的食品添加剂和食品营养强化剂
1、奶片中的食品添加剂
为了确保压片顺利，做奶片时，需要加入润滑剂，如滑石粉或硬脂酸镁等；抗结剂(助流剂)，如二氧化硅等食品添加剂。滑石粉对胃肠道会产生刺激。
为了改善奶片口感和降低奶片成本，做奶片时，有的企业添加了植脂末，植脂末又叫粉末油脂，脂肪粉，奶精，是一种含有食品添加剂的原料，主要成分有葡萄糖浆，食用植物油，食品添加剂，如酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅等。大多数植脂末中有部分氢化植物油，含有反式脂肪酸，反式脂肪酸有害处。
2、奶片中的食品营养强化剂
在做奶片时，有的企业为了增加奶片的附加值，在配料中加入了食品营养强化剂，如钙、铁、锌或各种维生素营养强化剂。在制做奶片时，只要按照规定添加量添加食品营养强化剂，就没有害处。
特别提示:
你买奶片时，要仔细看配料表，按照奶片中乳固体含量不低于60%的要求，排在第一的应该是全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉；如果植脂末排在第一，这种奶片中全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉添加量较低。
你买奶片时，要看制造商名称和食品生产许可证编号对应的企业名称是不是一致(上网查询)，如果不一致，就不要买。
奶片的消化吸收
奶片是一种咀嚼片，是食品不是药品，对奶片的质量要求中，没有崩解度(片中颗粒全部散开的程度)的要求。你在吃奶片时，如果咀嚼不充分就吞下去，颗粒状的奶片进入胃中后，有可能不能散开(专业用语叫崩解)，会导致奶片中部分营养成分不能被身体消化吸收。
如果直接把奶片吞下去，在胃中不能散开(崩解)，会导致奶片中营养成分不能被身体消化吸收，还可能会整片直接被拉出来。因此，婴幼儿和咀嚼困难的老年人，不宜食用奶片；要是婴幼儿吞下去，可能会造成危险。
由于奶片中水分含量低(不超过6%)，大量食用奶片，也不喝水，可能会引起身体脱水。因此，食用奶片要喝水。
小结
奶片中的全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、白糖、麦芽糊精等原料，对身体没有害处；含有葡萄糖或白糖的奶片，血糖偏高或糖尿病人应谨慎食用。
奶片中的植脂末，可能有部分氢化植物油，含有反式脂肪酸，对身体有害处；买奶片时，要选择配料表中全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉排在第一的，尽量选择配料表中没有植脂末的。
奶片中配料表中如有滑石粉，对胃肠道会产生刺；配料表中有食品营养强化剂和其他食品添加剂，要看制造商名称和食品生产许可证编号对应的企业名称是不是一致(上网查询)，如果不一致，就不要买。
没有充分咀嚼的奶片，营养成分不能完全被身体吸收；直接把奶片吞下去，有可能会整片拉出来；婴幼儿整片吞下去，可能会造成危险；大量食用奶片又不喝水，可能引起身体脱水。
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其他网友回答
一些宝宝不爱喝奶，家长担心缺钙，就想尽各种办法去补钙。
奶片，作为一种香香甜甜的咀嚼型奶制品，深受孩子的喜欢。
那奶片真的可以代替喝牛奶吗？ 奶片里有多少牛奶？ 这个真的得看商家良心。
第一类：喧宾夺主型——加点牛奶意思意思。
如果你在某电商平台搜“奶片”，销量第一的那款，虽然名称中含有奶片两个字，但其实是属于糖果类。
来看看此款配料表：第一位，也就是奶片中含量最多的是植脂末，就是由糖浆、氢化植物油、各种添加剂和酪蛋白制成的。有糖，有各种添加剂，还可能有反式脂肪酸。
奶的成分在哪里？和奶有关的无非就是酪蛋白和全脂奶粉。但排在了配料表的后面，真是少得可怜。 营养成分表中没有钙的含量，所以用这个补钙，钙没补上去倒是长胖了不少。
第二类：有功有过型——虽然有牛奶，但也有很多不好的成分。
这类奶片第一位往往是含有牛奶成分的炼乳粉。产品类别也不再是糖果，而变成了含乳固态成型制品。这类产品牛奶的成分比第一类多，但成分复杂、添加剂种类多，也不适合宝宝吃。
第三类：以奶为主型——约70%以上的奶粉，会添加一些糖来调节口感。
这类奶片成分简单，钙含量比前两者都要高。 奶片能代替牛奶吗？ 从上面的分析可以看出，大多数奶片含奶量并不高。
第三类虽然奶较多，但添加了糖等成分，吃多了可能会造成宝宝肥胖和龋齿。
如果想吃奶片，建议宝宝至少2岁以上，并选择第三类，也就是成分简单且第一位是奶粉的产品。但建议仅作为零食给宝宝吃，不可过量，不建议代替奶类。
宝宝如果不喝牛奶，可以尝试酸奶、奶酪、奶粉等多种形态，这些都是比较好的牛奶制品。在购买时，看清里面蛋白质、钙等的含量。
其他网友回答
不能说有什么害处，只能说吃奶片没有直接喝牛奶更好，原因如下：
1、营养价值低
去超市随便买一版奶片，你就会发现，它每100g就有400-600大卡的热量，脂肪含量也有18-22g不等，碳水占了51%以上，而真正人体更需要的蛋白质和钙含量加起来也只有十分之一，并且为了持久保存，都不需放冷藏，就能保存很久，其添加的防腐剂有多少？你品，你细品！
2、吸收率低
奶片的消化吸收率并没有液态奶好，因此不能作为钙的主要补充途径，但是可以作为液态奶的应急品。
3、有害健康的添加剂
为了追求口感，商家会在奶片中添加除了糖和香精之外的植脂末，要知道它可是反式脂肪酸，虽然它的危害不是立竿见影，但是能不吃就不吃，毕竟也不是什么有营养的东西。
综上：奶片可以作为液态奶的暂时替代品，但营养价值和吸收率远不及液态奶，尤其是小孩最好不要吃，还是喝牛奶比较安全。
其他网友回答
奶片对于现在家庭和社会来说，再熟悉不过了，去超市一趟，到处可以看到，有的甚至还出现儿童奶片，那么肯定我们会问奶片真的是人的健康有帮助吗？特别是我们养生的人都说吃奶片还不如吃大枣，并且超市还推出的广告是奶片居然可以补充钙元素，但是吃奶片会存在很大的潜在危险很重要，一定看看什么情况吧！
很多人印象中奶片就是补钙的，尤其孩子不愿意吃钙片的，就买奶片给孩子们吃，很多人吃奶片都是为了想要补充钙元素的，这样对我们保护骨骼健康有帮助，而且奶片就是将牛奶脱水压挤而成，为了增加口味和保存还添加了不少香料、防腐剂等添加剂，不但营养价值不高，而且吃进后容易造成体内渗透压增高，这些添加剂对小儿身体容易造成损害，所以吃奶片一定要小心这一情况，否则是容易影响我们健康的，大家吃奶片的时候要注意这一问题。而且尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少，所以说吃奶片应该小心才行。
再加上鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是奶片无法相比的。而从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高，所以我们吃奶片实际上营养价值并没有大家想象中的那么高。再加上孩子消化系统还未发育完善，奶片中的固化钙很可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。因此，奶片不仅不能作为替代 牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害，所以我们吃奶片应该小心量。
吃奶片是不错的，首先奶片味道以及口感不错，同时吃奶片还可以有效的补充营养物质，但是吃奶片也会有一定的危害，上面介绍的情况是我们吃奶片要小心的，大家合理吃奶片才会对健康有更大帮助，是我们吃奶片要注意的情况。
其他网友回答
反正我是不会经常给孩子买这种东西吃，更不会期望它能起到什么补钙、益智什么的作用。当然如果孩子馋，偶尔买来解馋还是可以接受的。孩子吃的零食里面深加工的东西本来就很多了，比如各种饼干、面包、蛋糕、火腿等等，我始终相信食品加工越复杂，对身体影响就越大。不知道大家这么想……
