粤菜有什么讲究（关于粤菜的知识）

网友提问：

粤菜有何讲究？

优质回答：

粤菜以清，鲜，爽，嫩，滑，脆，少油，突出食物的本味来博取吃者的喜爱！粤菜的做法，很符合养生的营养学，清淡，本味，少调料，煲汤，对于现代人的少运动是很合适的……吃了一次后，绝对被它们征服！

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粤菜主要讲究鲜美，保持味道的原汁原味，像海鲜都是比较简单的做法，清蒸类的比较多

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食材繁浩，口味清淡，烹制讲究

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粤菜讲究清淡，注重色香味，对小炒特别讲究，特别注重镬气。广东菜对汤特别有研究，每种汤都注重营养和功效，不同季节选不用的汤，广东的烧腊特别有特色，如烧鹅，烧鸡，叉烧等。

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粤菜以清，鲜，爽，嫩，滑，脆，少油，重点以事物本身的原有的味道为主，保留最初的食材本身的特有味道！