如何分辨粘米粉（如何分辨粘米粉和糯米粉）

网友提问：

如何分辨粘米粉？

优质回答：

用开水活成面团区分，粘米粉的粉团是没有粘性的

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粘米粉：粘米粉跟糯米粉很像，但做出来的产品口感完全不一样的。粘米粉是禾本科植物稻的种子大米磨成的粉，又叫大米粉还叫籼米粉，是很多种食品的原材料，是各种大米中糯性最低的品种。选购粘米粉时真正的纯正粘米粉并非是雪白的，而且微微带点点灰白，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑，柔弱。

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那么如何分辨粘米粉呢？

1、粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，它细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。

粘米粉糖尿病患者最好不要食用，同时买粘米粉要注意，不要买那种看起来很漂亮像面粉那样纯白的，而要买那种稍微带点灰白的粘米粉，那种的才是优质粘米粉。